De geurige en verwarmende borsjt met tomatensap valt op door zijn bruikbaarheid en zal je portemonnee niet te veel "raken". Hoe je het kookt, lees het stapsgewijze recept met een foto. Videorecept.
Borsjt is het populairste eerste gerecht ter wereld. Een groot aantal recepten om te koken en een reeks noodzakelijke producten, veel nuances en schakeringen van smaak - dit gaat allemaal over borsjt. Natuurlijk zijn er net zoveel smaken als er mensen zijn. Traditioneel heeft elke familie zijn eigen "gepatenteerde" recept. Kook voor de afwisseling echter een chowder volgens dit eenvoudige recept - borsjt met tomatensap. Het gerecht is vooral belangrijk in het koude winterseizoen, wanneer het niet alleen nodig is om het lichaam te verzadigen, maar ook om het te verwarmen.
Dankzij de verscheidenheid aan gebruikte groenten is het gerecht erg gezond en voedzaam. En tomatensap geeft het eten een matig zure smaak. Hoewel sommige huisvrouwen tomatenpuree aan de eerste gang toevoegen. Voordat ik met koken begin, zal ik een paar tips geven. Om de bouillon rijker te maken, legt u eerst het vlees (bij voorkeur rundvlees) op het bot. Gebruik ten tweede zelfgemaakte tomatensap. Je kunt het vervangen door een paar eetlepels tomatenpuree en in de zomer en herfst door geraspte tomaten.
Zie ook hoe je rode borsjt kookt zonder kool.
- Calorische inhoud per 100 g - 358 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Vlees met bot (elke soort) - 300 g
- Aardappelen - 3 st.
- Uien - 1 st.
- Tomatensap - 250 ml
- Kool - 300 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Tafelazijn - 1 eetlepel
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Wortelen - 1 st.
- Laurierblad - 3 st.
- Bieten - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Knoflook - 2 teentjes
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Suiker - 0,5 tl
Stap voor stap borsjt koken met tomatensap, recept met foto:
1. Was het vlees en snij al het vlees van het bot. Maar gooi het bot zelf niet weg.
2. Vouw de stukken vlees in een kookpot en stuur het bot dat je uit de bouillon haalt en gooi weg als de bouillon gaar is. De bouillon, gekookt op het bot, blijkt bijzonder bevredigend en voedzaam te zijn. Doe ook de gepelde ui in de pan, die je samen met de pit uit de bouillon haalt. Het is noodzakelijk dat de ui het gerecht alleen voordelen, smaak en aroma geeft.
3. Giet drinkwater over het vlees en zet de pan op middelhoog vuur op het fornuis.
4. Breng de bouillon aan de kook en verwijder het resulterende schuim van het oppervlak, anders wordt het troebel. Zet de temperatuur op de laagste stand en kook de bouillon gedurende 45 minuten.
5. Schil de bieten met wortelen, was en rasp op een grove rasp. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm. Stuur er dan de bieten en wortelen in. Voeg azijn toe aan de koekenpan om de bieten in hun heldere bordeauxrode kleur te houden. Giet 1-2 soeplepels bouillon of water erbij en laat de groenten afgedekt 15-20 minuten sudderen.
6. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in middelgrote blokjes. Als de bouillon gaar is, verwijder je het bot en stuur je de knollen naar de pan.
7. Kook de aardappelen 7-10 minuten en voeg de gestoofde groenten toe aan de pan.
8. Snijd de kool in dunne reepjes en stuur ze direct na de bieten naar de borsjt.
9. Haal de ui uit de bouillon en gooi deze weg.
10. Giet het tomatensap in een pan en kook het voorgerecht ongeveer 10 minuten tot alle groenten gaar zijn.
11. Breng aan het einde van het koken de borsch met tomatensap naar smaak. Breng het op smaak met zout, suiker, geraspte knoflook. Zet het laurierblaadje met piment en erwten een paar minuten op smaak en laat de borsjt op een warme plaats trekken.
Zie ook een videorecept over het maken van tomatensap en tomatenborsjtdressing.
