Wat te koken met spinazie thuis. TOP-8 recepten met foto's. Culinaire tips en geheimen. Videorecepten.
De voordelen van spinazie zijn legendarisch. Het is zeer gunstig voor de gezondheid en vorm. Met deze plant kun je een enorm aantal heerlijke en originele gerechten bereiden. En u kunt er het hele jaar door van genieten. Omdat spinazie goed kan worden ingevroren en na warmtebehandeling zijn nuttige eigenschappen behoudt. Daarom wordt hij terecht "de koning van het groen" genoemd. Het caloriegehalte is slechts 23 calorieën, waardoor het wordt geconsumeerd door mensen die op dieet zijn. Dit materiaal biedt TOP-8 interessante recepten met spinazie.
Geheimen en tips van koks
- Spinazie is een van de meest besmette groenten. kan groeien in grond die zware metaalzouten en gevaarlijke stoffen bevat. Verzamel het daarom in gebieden waar geen stortplaatsen en industriële voorzieningen zijn.
- Als je een plant in een winkel koopt, let dan op de kleur van de bladeren. Ze moeten sappig groen, heel helder en licht knapperig zijn. Ze moeten vrij zijn van uiterlijke gebreken en vlekken. Als de greens gerimpeld of verwelkt zijn, kunnen ze het lichaam schaden, dus koop ze niet.
- Een stengel die te breed is, zegt dat de greens overrijp zijn en veel bitterheid bevatten.
- Spinazie heeft geen rijke smaak, daarom wordt het vooral gebruikt om de voeding te verrijken. Om dezelfde reden wordt het gecombineerd met veel voedingsmiddelen.
- De geur is aangenaam, maar niet sterk voelbaar.
- Spinazie wassen is vrij eenvoudig, gewoon licht afspoelen onder koud water, uitknijpen en hakken, na het uitsnijden van de grove nerven.
- Bevroren spinazie, al geschild en fijngehakt. Voeg je het toe aan een ingevroren gerecht, dan houdt de plant maximaal vitamines en mineralen vast.
- Bewaar de bladeren in de koelkast bij een temperatuur van maximaal +5 graden. Houdt ze vers, de zak waarin je ze stopt.
- Het is beter om ze binnen 12 uur te gebruiken, en als de bewaarcondities worden nageleefd - 3 dagen.
- Spinazie kan worden ingevroren, maar heeft een korte houdbaarheid - 4 maanden.
- Bij thermische verwarming neemt de verse plant 2 keer in volume af.
- De geraspte spinazie wordt gebruikt als natuurlijke kleurstof om gerechten groen te kleuren.
Als je alle geheimen van het koken met spinazie kent, kun je met deze plant gemakkelijk een heerlijk gerecht bereiden. En het bereik van het gebruik ervan is vrij uitgebreid. Groene bladeren worden toegevoegd aan soepen, bijgerechten, sauzen, dranken, vullingen. Laten we de meest interessante recepten met spinazie in meer detail bekijken.
Quiche Lauren Met Spinazie
Lorraine bladerdeeg open taart, oorspronkelijk uit Frankrijk, in de moderne versie - quiche lauren met spinazie. Het wordt geserveerd als voorgerecht, maar het kan ook een complete lunch of diner zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 589 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 3 uur
Ingrediënten:
- Runderborst - 250 g
- Wortelen - 1 st.
- Spinazie - 200 g
- Conte kaas - 100 g
- Zure room 35% - 200 g
- Water - 2 eetlepels Zout naar smaak
- Nootmuskaat - snuifje
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Melk - 100 ml
- Kippenei - 4 st.
- Tarwebloem - 250 g
- Eigeel - 1 st.
- Boter - 125 g
- Koud water - 2 eetlepels
Quiche lauren koken met spinazie:
- Snijd de runderborst in middelgrote stukken en leg ze in een hete koekenpan. Bak 5 minuten.
- Schil de wortelen, was, snijd ze in blokjes van 1 cm en stuur ze naar de spinazie in de pan.
- Was de spinazie, hak ze grof en doe ze in de pan bij het eten. Roer, dek de pan af met een deksel en haal van het vuur.
- Bloem zeven en mengen met zout.
- Snijd de boter in stukjes, meng met bloem en wrijf met je handen tot kruimels.
- Voeg het eigeel toe aan het deeg en roer.
- Giet geleidelijk koud water erbij en kneed het deeg goed door. Zet het afgewerkte deeg 1 uur in de koelkast.
- Rol het vervolgens uit, breng het over in een speciale keramische of metalen vorm met zijkanten en stuur het terug naar de koelkast voor 1 uur. Als zo'n formulier niet bestaat, vervang het dan door een gesplitst exemplaar met een verwijderbare bodem.
- Stuur de taartvorm 15 minuten in een voorverwarmde oven tot een temperatuur van 180 graden tot hij licht goudbruin is. Koel het dan een beetje af.
- Rasp de Conte-kaas op een grove rasp en meng de helft van de portie met zure room, melk, eieren, kruiden en roer.
- Voeg de gebakken borst met wortel en spinazie toe aan de saus en roer opnieuw.
- Giet de vulling in een vorm met een halfgebakken korst en strooi de rest van de kaas erover.
- Stuur de quiche lauren met spinazie om 20 minuten op het lagere niveau van de oven op 180 graden te bakken.
Frittata met spinazie
Een heerlijk zomers en sappig ontbijt - Italiaanse omelet of frittata. Traditionele boerenfrittata bevat prei en Parmezaanse kaas. Maar een heel lekker, voedzaam en gezond gerecht krijg je met spinazie met kaasvulling en groenten.
Ingrediënten:
- Eieren - 9 stuks.
- Melk - 2 eetlepels
- Parmezaanse kaas - 30 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Prei - 1 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Verse spinazie - 250-300 g
- Geitenkaas - 60 g
Spinaziefrittata koken:
- Combineer eieren met melk en klop tot een gladde massa.
- Rasp Parmezaanse kaas op een grove rasp en voeg toe aan de ei- en melkmassa.
- Kruid met peper en zout en roer.
- Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Was de prei, hak ze fijn en bak ze 5 minuten in een pan tot ze transparant zijn.
- Pel de knoflook, hak ze fijn, voeg toe aan de ui en bak nog 1 minuut.
- Was de spinazie, droog hem, hak hem fijn met een mes en voeg toe aan de pan bij de groenten. Laat sudderen tot de spinazie in volume is afgenomen.
- Giet vervolgens het eiermengsel over het eten en strijk het glad.
- Breek de geitenkaas in kleine stukjes en leg deze op de omelet.
- Dek de pan af en kook de spinaziefrittata op laag vuur gedurende 10 minuten.
- Zet de koekenpan 5 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden om de omelet bruin te maken. Meestal wordt het op het fornuis gekookt en vervolgens in de oven klaargemaakt. Maar de laatste handeling is niet nodig als er geen extra tijd is.
Romige spinazie en roomsoep
Dikke, rijke en heerlijke romige soep met spinazie en room. Je kunt verse of bevroren spinazie gebruiken om deze groene soep te maken. Vervang boter niet door plantaardige olie, dan wordt de soep aromatischer en malser. Maar je kunt de room ook vervangen door melk met een hoog vetgehalte.
Ingrediënten:
- Boter - 50 g
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Aardappelen - 1 st.
- Kippenbouillon - 400 ml
- Crème 10% - 600 ml
- Verse spinazie - 450 g
- Citroen - 0,5 st.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Gemalen nootmuskaat - naar smaak
Een romige spinazie-roomsoep maken:
- Smelt de boter in een steelpan.
- Schil de uien, hak ze fijn en stuur ze naar een pan. Geef het door tot het zacht is.
- Aardappels schillen, wassen, in kleine blokjes snijden, toevoegen aan de groenten en 1 minuut bakken.
- Giet de bouillon in een pan, kook en kook gedurende 10 minuten op matig vuur.
- Giet vervolgens de room erbij en breng aan de kook.
- Was de spinazie en doe 2/3 van de delen in een pan.
- Was de citroen, rasp de schil op een fijne rasp en stuur naar de soep.
- Kook alles afgedekt 15 minuten, laat iets afkoelen en voeg de rest van de spinazie toe aan de soep.
- Gebruik een blender om het voedsel tot een puree te hakken en opnieuw op te warmen.
- Breng de spinazie- en roomsoep op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Garneer voor het serveren met room.
Kip in romige spinaziesaus
Delicaat kippenvlees, gezonde spinazie en kruiden… aromatisch, smaakvol en ongecompliceerd gerecht - kip in een romige spinaziesaus. Voor degenen die op dieet zijn, is melk of magere room prima.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 4 helften
- Spinazie - 250 g
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Crème 10% - 240 ml
- Kippenbouillon - 180 ml
- Mozzarella - 100 g
- Parmezaanse kaas - 50 g
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Paprika - 2 tl
Kip koken in romige spinaziesaus:
- Verhit in een koekenpan op middelhoog vuur een halve portie olijfolie.
- Wrijf de kip in met zout, peper en paprika en leg in de pan. Bak 8 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn en leg ze op een bord.
- Pel de uien, was ze, hak ze fijn en doe ze in de pan met de verwarmde resterende olie. Bak, af en toe roerend, gedurende 5 minuten.
- Pel de knoflook, hak fijn en voeg toe aan de pan. Kook gedurende 1 minuut.
- Was de spinazie, droog hem en voeg porties toe aan de pan. Kook onder een deksel op matig vuur tot het volume is verminderd.
- Schenk de room en de bouillon in de pan, breng op smaak met peper en zout en laat 3 minuten sudderen.
- Rasp mozzarella en Parmezaanse kaas op een middelgrote rasp en voeg toe aan de pan. Roer om de kaas te smelten.
- Leg de gebraden kip in een koekenpan en kook ze samen 5 minuten, giet de saus over het gevogelte. U kunt varkenshaasmedaillons als hoofdproduct gebruiken en de procedure blijft hetzelfde als bij kipfilet.
Kalkoengehaktballetjes met spinazie
Om gewone gehaktballen te verrassen met hun smaak, speel je met hun samenstelling. Kalkoengehaktballetjes met spinazie zijn een memorabel gerecht voor de lunch en zelfs op een feestelijke tafel.
Ingrediënten:
- Kalkoengehakt - 450 g
- Diepvriesspinazie - 300 g
- Eieren - 1 st.
- Paneermeel - 80-100 g
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Kalkoengehaktballetjes met spinazie koken:
- Ontdooi de spinazie op kamertemperatuur zonder de magnetron te gebruiken. Knijp overtollige vloeistof eruit.
- Klop de eieren met een garde tot een gladde massa en meng ze met paneermeel en gehakt.
- Uien en knoflook pellen, wassen, hakken en in gehakt doen.
- Kruid met peper, zout en voeg eventueel kruiden naar smaak toe.
- Spreid het gehakt goed uit met je handen en vorm kleine balletjes van het resulterende mengsel.
- Vet een bakplaat in met een dun laagje boter en leg de gehaktballetjes.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de kalkoengehaktballetjes met spinazie in 20 minuten gaar.
Gnocchi met spinazie en ricotta
Zelfgemaakte ricotta gnocchi met spinazie zijn rijk aan vitamines en veel sporenelementen. Het gerecht is vooral handig bij lente- en zomerhitte. Als er geen ricotta is, kun je het recept aanpassen door het te vervangen door Adyghe-kaas.
Ingrediënten:
- Diepvriesspinazie - 280 g
- Ricotta - 200 g
- Parmezaanse kaas - 60 g
- Eigeel - 1 st.
- Meel - 3 eetlepels
- Zout naar smaak
Spinazie en ricotta gnocchi koken:
- Ontdooi de spinazie binnenshuis zonder de magnetron te gebruiken. Knijp vervolgens alle vloeistof goed uit.
- Breek de ricotta in stukjes en stuur naar de spinazie.
- Rasp Parmezaanse kaas op een grove rasp en stuur naar voedsel.
- Voeg eidooier met bloem, zout toe en klop alle ingrediënten met een blender.
- Vorm kleine balletjes van de geleerde massa en bestrooi ze met bloem. Als de gnocchi hun vorm niet goed behouden, voeg dan nog wat bloem toe aan het deeg.
- Breng in een pan het gezouten water aan de kook en kook de gnocchi met spinazie en ricotta in delen 3 minuten.
- Wanneer ze naar de oppervlakte drijven, wordt het gerecht als klaar beschouwd.
Salade met spinazie, appels en kaas
Verse spinazie, de koning van de groenten, doet het goed in vitaminesalades. Het belangrijkste is dat het niet langer dan 2-3 dagen in de koelkast mag worden bewaard. Vitaminesalade van bladspinazie met appels en kaas, gekruid met olijfolie is makkelijk te bereiden en voor het lichaam.
Ingrediënten:
- Verse spinazie - 280 g
- Appels - 2 stuks.
- Geitenkaas of feta - 140 g
- Walnoten - 50 g
- Gedroogde veenbessen - 80 g
- Olijfolie - 80 ml
- Appelciderazijn - 60 ml
- Citroensap - 2 eetlepels
- Dijon-mosterd - 1 eetlepel
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Kooksalade met spinazie, appels en kaas:
- Was de appels, schil, klokhuis en snij in dunne plakjes.
- Was de spinazie en droog af met keukenpapier.
- Droog de walnoten in een schone, droge koekenpan.
- Snijd de geitenkaas of feta in grote stukken.
- Doe alle ingrediënten in een kom en voeg de cranberries toe.
- Meng voor de dressing olijfolie, azijn, citroensap, mosterd, zout en peper.
- Giet de dressing over de salade, roer door en bestrooi met de kaasschaafsel.
Melk spinazie smoothie
Een gezond en origineel drankje is een milkshake met spinazie. Een dikke, koude shake met een aangename textuur kan dieet worden gemaakt door puur water of vruchtensap als vloeibare basis te gebruiken.
Ingrediënten:
- Melk - 240 ml
- Natuurlijke yoghurt - 250 g
- Verse spinazie - 60 g
- Kiwi - 3 st.
- Banaan - 1 st.
Een spinazie-melk-smoothie maken:
- Giet de yoghurt en melk in een blenderkom.
- Was de spinazie en doe deze in de melk.
- Schil de kiwi met banaan, snijd in stukjes en stuur naar de vloeibare basis.
- Klop het voedsel tot het glad en glad is.
