Hoe maak je thuis een ongewone groene salade met gerookte vis? Stap-voor-stap recept met een foto. Combinaties van ingrediënten. Videorecept.
Gerookte vis is een delicatesse die op zich al goed smaakt. Alleen al haar aanwezigheid geeft een feestelijk tintje aan het feest. Het gaat echter nog steeds goed samen met veel gerechten. Een groene salade met gerookte vis zal bijvoorbeeld het middelpunt van de aandacht van de gasten zijn en perfect passen in een thuismenu. Het voorgestelde gerecht is niet moeilijk te bereiden en alle beschikbare producten worden in het recept gebruikt.
Elke gerookte vis is geschikt voor het bereiden van de salade, in overeenstemming met de voorkeuren van de chef-kok en eters. Ik heb vandaag zalmruggen gerookt. Maar elke zeevis van rode variëteiten, dieetvissoorten zoals kabeljauw, tonijn of makreel, meerval, sardines en zelfs zilverkarper zijn geschikt voor het recept. Het belangrijkste is dat het fris, aangenaam om naar te kijken en zonder vreemde geur is.
De hoeveelheid van de rest van de producten kan worden gevarieerd om de perfecte smaak te bereiken. Ik word gedomineerd door jonge kool, je kunt je ook richten op komkommers. De belangrijkste focus van de salade is immers gerookte vis. Eventueel kun je andere ingrediënten aan de salade toevoegen. Kaas, eieren en diverse verse groenten met kruiden passen hier bijvoorbeeld goed bij. Vul het gerecht vooral aan met koriander, basilicum, tijm of peterselie.
Breng de salade op smaak - met boter, zure room of mayonaise. Het blijkt toch erg lekker en bevredigend. Je kunt een complexe saus maken. Het is belangrijk dat de salade direct na bereiding geserveerd wordt. Omdat er niet op kan worden aangedrongen, zullen de groenten anders sap laten en wordt het gerecht waterig.
- Calorische inhoud per 100 g - 42 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Jonge witte kool - 250 g
- Gerookte vis - 150 g
- Verse komkommer - 1 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - voor dressing
- Peterselie - een paar takjes
- Groene uien - bosje
- Dille - een paar takjes
Stap voor stap bereiding van groene salade met gerookte vis:
1. Verwijder de bovenste bladeren van de kool. ze zijn vaak beschadigd. Was de koolkop, droog hem en snijd hem in dunne reepjes. Doe de kool in een kom en druk meerdere keren met je handen aan om het sap eruit te laten lopen en de salade sappiger te maken.
2. Was de komkommers, droog ze, snij de uiteinden aan beide kanten af en snijd de augurk in dunne halve ringen.
3. Was groene uien, droog en hak ze fijn.
4. Was peterselie en dille, droog en hak fijn.
5. Snijd de gerookte vis in kleine plakjes. Als je gerookte zalmruggen gebruikt, zoals ik deed, verwijder dan het vlees van de botten en scheur het in stukken. Als je een hele vis hebt, maak hem dan van binnen schoon, verwijder de rand en sorteer voorzichtig allerlei kleine botten. Snijd vervolgens in kleine plakjes.
6. Verzamel alle gehakte ingrediënten in een diepe kom, breng op smaak met zout en plantaardige olie en roer. Voor de saus kun je boter met citroensap of mosterd gebruiken. Serveer de groene salade met gerookte vis direct op tafel. Garneer eventueel met sesamzaadjes.
