Scorzonera, Scorzoner of Kozelets: buitenkweek

2024 Auteur: Arianna Cook | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 18:27

Beschrijving van de scorzonera-plant, landbouwtechnieken voor het planten en verzorgen van geiten in het open veld, advies over reproductie, bescherming tegen ziekten en plagen, interessante notities, soorten en variëteiten.

Scorzonera is ook te vinden onder de namen Scorzonera of Kozelets. Het geslacht bevat meerjarige vertegenwoordigers van de flora die behoort tot de familie Asteraceae of Asteraceae. In de natuur strekt het verspreidingsgebied zich uit van mediterrane landen tot Oost-Azië. Tegelijkertijd zijn de belangrijkste groeiplaatsen in droge gebieden. Er zijn ongeveer tweehonderd soorten in het geslacht. De meest bekende variëteit is de Spaanse Scorzonera (Scorzonera hispanica), die in veel landen als groentegewas wordt gebruikt.

Achternaam	Astraal of Compositae
Groeiperiode	Vaste plant
vegetatievorm	Kruidachtig of, in zeldzame gevallen, substruik
Rassen	Zaden gebruiken
Zaaitijd in de volle grond	In de lente of herfst
Landingsregels	Tussen zaden 2-4 cm, rijafstand 25-30 cm
Priming	Vruchtbaar, vochtig, nogal los
Zuurwaarden van de bodem, pH	Neutraal (6, 5-7) of licht alkalisch (7-8)
Verlichtingsniveau	Zonnige locatie
Vochtigheidsniveau	Regelmatig en overvloedig water geven, vooral bij hitte en droogte
Speciale zorgregels	Regelmatige voeding
Hoogte opties	0,75-1 m
Bloeiperiode	Mei juni
Type bloeiwijzen of bloemen	Enkele manden
Kleur van bloemen	Licht of helder geel
fruitsoort	Cilindrische achene met een plukje
Vruchtkleur	bruin
De timing van fruitrijping	Mei juni
decoratieve periode	Zomer
Toepassing in landschapsontwerp	In bloembedden en mixborders, voor beplanting in tuinbakken en voor snijwerk, als groentegewas in de perken
USDA-zone	4–8

Er zijn verschillende versies van de oorsprong van de naam scorzonera. Volgens een van hen kreeg de geit zijn wetenschappelijke naam dankzij het Italiaanse woord "scorzonera", geworteld in de termen "scorza" en "nera", die respectievelijk de vertalingen "schors" en "zwart" hebben. Dit komt omdat mensen al heel lang merken dat het buitenoppervlak van de wortels van een plant een zwarte tint heeft.

Volgens een andere verklaring dankt de scorzoner zijn naam aan het woord "Escorzonera", dat de Spanjaarden een soort Spaanse geit noemen. Deze term gaat naar "escorzon", vertaald als "giftige slang" of "slangengif", aangezien de plant in Spanje werd gebruikt voor de beten van giftige reptielen. Volgens de derde theorie verscheen aan het begin van de 17e eeuw de wetenschappelijke naam "Scorzonera" vanwege een vergelijkbare term "scorzone" in het Italiaans, afkomstig van het Latijnse woord "curtio", wat opnieuw "giftige slang" betekent. omdat de plant kon redden van gif. Onder Alexander de Grote schoot het synoniem "slang-slang" wortel, maar op het grondgebied van Rusland werd de geit zwarte wortel, zwarte wortel of zoete Spaanse wortel genoemd.

Alle vertegenwoordigers van het geslacht Scorzonera zijn vaste planten, gekenmerkt door een kruidachtige vorm van groei, maar in zeldzame gevallen in de vorm van een halve struik. Stengels bereiken een hoogte van 75 cm, maar sommige exemplaren kunnen wel een meter bereiken. Ze groeien recht, hebben dicht blad. De takken aan de stengel groeien rechtop. All-edge platen. Tegelijkertijd heeft het gebladerte in het onderste deel van de stengel een langwerpige-lancetvormige of ovaal-lancetvormige omtrek, met een scherpe punt aan de bovenkant, en is een groot aantal aderen aanwezig op het oppervlak. Dergelijke scorzonera-bladeren worden aan de stengels bevestigd met behulp van langwerpige bladstelen, ze groeien semi-omarmend. In het midden van de stengel zijn de bladplaten aan de basis stengelomhullend, met een langwerpige-lancetvormige vorm, en aan de toppen van het gebladerte neemt het een priemachtige vorm aan. De kleur van de bladverliezende massa is rijk groen of grijsgroen.

De wortelstok, die het meest waardevol is in de geit, heeft een cilindrische of subulate vorm, heeft een vlezige en verdikte omtrek. Het is gebruikelijk om het te eten. De wortel bedekt een zwarte of bruinachtige schil, maar het vlees is sneeuwwit en rijk aan melksap. De wortels groeien in de vorm van een staaf met een ruw oppervlak. De lengte van de wortel van de schorpioen bereikt 30-40 cm, terwijl de diameter varieert binnen 3-4 cm, maar het gewicht is 60-70 gram.

De geit begint te bloeien als hij twee jaar oud is. Bloemen openen tussen mei en augustus. Zoals alle vertegenwoordigers van de Astrov-familie heeft scorzonera een mandvormige bloeiwijze. Ze bevinden zich afzonderlijk op de toppen van bloeiende stengels. De grootte van de bloeiwijzen is groot. De lengte van de envelop bereikt 2-3 cm, de bladeren zijn eivormig en puntig aan de uiteinden, er is een wollige beharing aan de rand. In de bloeiwijze zijn marginale (ligulate) bloemen geschilderd in een lichte of felgele kleur. Hun lengte is anderhalf keer zo groot als de wikkel.

Tijdens de bloei kan scorzonera een aroma hebben dat lijkt op dat van vanille. Bloemen bloeien bij de eerste zonnestralen en tegen lunchtijd sluiten hun bloeiwijzen geleidelijk. Elk van de bloeiwijzen bevat maximaal 35 bloemen.

Bijna gelijktijdig met de bloei begint het fruit te rijpen, maar deze tijd wordt in de tijd uitgerekt, omdat de bloei geen duidelijk tijdsbestek heeft (van mei tot september). De vrucht is een dopvrucht, die een plukje heeft en bruin gekleurd is. Zijn vorm is cilindrisch. De top wordt weergegeven door gevederde haren met een roodbruine kleur. De zaden van "zwarte wortelen" zijn groot, hun lengte is 15-20 mm, met een gemiddelde dikte van 1,5 mm.

Kortom, de "zwarte wortel" wordt meestal gebruikt voor voedsel en medicinale behoeften, maar de heldere bloeiwijzen-manden kunnen dienen als decoratie voor een zomerbloembed. Tegelijkertijd heeft de plant geen speciale vereisten voor verzorging en reproductie.

Zorgen voor de schorpioen wanneer hij in het open veld wordt gekweekt

Plaats voor het planten van "zwarte wortelen". Voordat u gaat planten, moet u ervoor zorgen dat er geen kool in dit gebied is gekweekt, omdat daarna de wortelgroenten van de schorpioen kunnen worden vervormd. Je kunt planten op plaatsen waar aardappelen, komkommers of uien en bonen in het verleden zijn gegroeid. Een zonnige ligging en een gebrek aan nabijheid van grondwater genieten de voorkeur.
Grond voor schorpioen vruchtbaar, goed gehydrateerd en los worden geselecteerd. Het heeft de voorkeur dat de zuurgraad niet hoog is (binnen het pH-bereik van 6, 5-8, dat wil zeggen neutraal of licht alkalisch). Losheid moet worden gegarandeerd tot een diepte van minimaal 35-40 cm, omdat de lengte van de wortels van de geit precies dat is. Voordat het planten wordt uitgevoerd, wordt aanbevolen om de grond voor te bereiden - graaf deze 40 cm op, maak hem goed los en breek grote kluiten. Humus, dubbel superfosfaat, kaliumchloride of Fertika Osennyaya worden per 1 m2 in het substraat ingebed in de volgende verhouding van 3-5 kg: 30-40 gram: 80-100 gram.
Schorzonera planten kan zowel in het voorjaar (april-mei) als voor de winter worden uitgevoerd. Toch geeft zaaien in de lente de beste resultaten. Alle zaaischema's staan vermeld in de sectie "Tips voor het fokken van schorpioenen". Het is belangrijk op te merken dat vanwege de trage kiemkracht het mogelijk is om geitenzaailingen niet eerder dan 12-15 dagen te zien, en als water geven onvoldoende is, dan na 20 dagen. Ter bescherming tegen mogelijke terugvorst worden gewassen bedekt met non-woven materiaal (bijvoorbeeld agrofibre of spunbond). Als zo'n onderdak niet bestaat, kunt u een eenvoudige transparante plasticfolie gebruiken. Bij het zaaien van scorzonera-zaden in de eerste twee weken van augustus zullen de zaailingen goed wortelen tot de herfst en kunnen ze de winter blijven, maar ze zijn voorzien van beschutting tegen droog gebladerte of sparren takken. Wanneer het zaaien vóór de winter wordt uitgevoerd, verschijnen de zaailingen alleen met de oprichting van lentehitte. Er mag niet worden vergeten dat scorzonera-planten tijdens het zaaien in de zomer en in de winter een stamfunctie hebben. Het is belangrijk om de verschenen gewassen regelmatig uit te dunnen, zodat er een afstand van 15 cm tussen hen blijft. Dit komt doordat het gebeurt dat steeltjes worden gevormd op individuele exemplaren, die moeten worden verwijderd. Ook zal een verdikte beplanting de grootte van de wortelgewassen doen vermalen.
Water geven bij het verzorgen van scorzonera moet regelmatig zijn, vooral als het warm weer is. Het is belangrijk om de grond vochtig te houden, maar niet te verzuren. Wanneer wortelgewassen rijpen, moet er overvloedig water worden gegeven, zodat de grond wordt bevochtigd tot een diepte van 35-40 cm, hiervoor wordt bevochtiging in 2-3 passen uitgevoerd.
Kunstmest wanneer het kweken van scorzonera de sleutel is tot een goede ontwikkeling. Omdat de wortels van de geit een lange vorm hebben, moet tijdens de teelt de grond goed en diep worden uitgegraven, waarna er minerale bemesting in wordt gebracht. Ze moeten een hoog kaliumgehalte bevatten. Dus voor 1 hectare wordt aanbevolen om de volgende verhoudingen aan voedingsstoffen aan te houden: stikstof ongeveer 70 kg, fosforoxide ongeveer 90 kg, dat in drie runs wordt gebruikt: de helft voor het zaaien en een kwart na het zaaien in juni en juli, kalium oxide tot 180 kg. De preparaten worden grondig gemengd met het substraat zodat de ontwikkeling van de scorzonera gelijkmatig plaatsvindt, anders kan de wortel zich slecht ontwikkelen. Er is informatie dat mest niet kan worden gebruikt, maar organische stof wordt pas in het tweede teeltjaar gebruikt, zodat de wortel geen vervormde contouren krijgt.
Algemeen advies over zorg. Bij het kweken van scorzonera moet worden opgemerkt dat de plant negatief wordt beïnvloed door het onkruid dat in de buurt groeit en het grondoppervlak, dat wordt ingenomen na water geven of regen met een korst. Daarom wordt aanbevolen om het substraat periodiek te wieden en los te maken. Wanneer de hoogte van de planten 7-8 cm bereikt, dat wil zeggen, de behoefte aan overvloedige watergift en dan wordt de grond gemulleerd met turfkruimels, waardoor het vocht niet zo snel verdampt en de groei van onkruid vertraagt.
Hoe scorzonera te oogsten. Afhankelijk van hoe de "zwarte wortel" is gekweekt, beginnen ze aan het einde van de herfstperiode (in oktober of november) of al in oktober voor het volgende groeiseizoen met het oogsten van wortelgewassen. Het is mogelijk om in de winter te oogsten, maar dan verliezen de wortels hun smaak en nuttige eigenschappen en zal hun kleur niet zo mooi zijn. Omdat de wortels kwetsbaar zijn, wordt er voorzichtig gegraven met een groothoek-hooivork. Als de wortel beschadigd is, zal er melkachtig sap uit stromen en zal de pulp vezelig worden en zal de smaak afnemen. Wanneer de wortels van de schorpioen worden verwijderd, moeten de toppen er onmiddellijk van worden verwijderd (de snede wordt direct boven de kruin van de wortel uitgevoerd) en vervolgens worden ze naar de opslag gestuurd. De ruimte waarin de geitenwortelgewassen worden opgeslagen, moet temperatuurindicatoren hebben in het bereik van 0-1 graden, terwijl de luchtvochtigheid binnen 95-98% moet variëren. De wortels worden in een houten bak geplaatst en besprenkeld met een laag licht bevochtigd zand.
Het gebruik van scorchonera in landschapsontwerp. Hoewel het gebruikelijk is om de plant als groentegewas in de bedden te kweken, kan het dankzij de felle kleur van de bloeiwijzen-manden een versiering van de tuin worden. Dergelijke geitenstruiken worden geplant in bloembedden, gebruikt om mixborders te versieren en in groepsbeplanting, in het centrale deel van gazons. Kan worden gebruikt voor het kweken in tuincontainers om een terras of balkon te versieren. Het wordt aanbevolen om asters en verbena, leeuwebek en matthiola naast de scorzonera te planten voor decoratieve doeleinden, echinacea zal er goed uitzien in de buurt. Omdat de bloeiwijzen verschillen in helderheid en dichtheid, worden ze gebruikt om boeketten te maken, bovendien wordt opgemerkt dat ze in de vorm van "zwarte wortel" -bloemen kunnen staan zonder een paar weken te vervagen.

Lees ook over de agrotechnologie van het planten en verzorgen van rudbeckia in het open veld.

Foktips voor schorpioenen

Alle soorten geitenrassen met behulp van zaden. Ze kunnen vóór de winter (in november) of in het midden van de lente direct in de volle grond worden gezaaid - voor niet-chernozem-zones eind april-begin mei, in het zuiden - zelfs eerder.

Scorchonera-zaden om te zaaien

Om het zaadmateriaal van de geit te verkrijgen, wordt aanbevolen om bij het kweken van dergelijke exemplaren op de bedden 5-6 van hen te laten overwinteren, die worden gekenmerkt door de beste ontwikkeling. Als er een verlangen is om zaden van hogere kwaliteit te krijgen, worden hiervoor de beste uit alle planten geselecteerd en vervolgens geplant met de komst van lentehitte. Tot die tijd worden 10-15 struiken van de "zwarte wortel" verzonden voor conservering, omdat de meeste zullen verdwijnen.

Belangrijk

Opgemerkt wordt dat die Scorzonera-planten die voor de winter worden achtergelaten zich veel sneller ontwikkelen, ze worden behoorlijk krachtig en zelfs wanneer ze worden gekweekt in de niet-chernozem-zone, rijpen hun zaden met de komst van augustus.

Het planten van Scorzonera-moederplanten wordt uitgevoerd volgens het schema van 30x30 cm, met daaropvolgende zorg is regelmatig water geven en voeren van de planten noodzakelijk. Nadat de bloei is voltooid, zie je achenes met toppen aan de bovenkant. Wanneer het rijpen van de vruchten voorbij is, zullen dankzij dergelijke parachutevleermuizen de zaden uit de manden beginnen te vliegen. De zaden rijpen 5-6 maanden na het planten van wortelgewassen. Het wordt aanbevolen om manden in meerdere passen te verzamelen.

Voortplanting van scorzonera door zaden

Omdat de zaden van "zwarte wortelen" zeer snel hun ontkieming verliezen, wordt aanbevolen om alleen vers materiaal te nemen voor het zaaien. Bij het planten moet de rijafstand ongeveer 20-25 cm zijn. Het zaaien wordt slechts 2-3 cm uitgevoerd, terwijl er 2-4 cm tussen de zaden blijft. Sommige tuinders gebruiken de rijmethode (lijn). Dan, met een schema met twee lijnen, blijft er een halve meter tussen de banden over en wordt de afstand tussen de lijnen op 0,2 m gehouden. Als er in één lijn wordt gezaaid, moet de rijafstand minimaal 45 cm zijn. Op 10 m2 wordt ongeveer 20 gram zaad gebruikt voor het zaaien. De kiemkracht is vrij lang. Geitenzaailingen verschijnen na 14-20 dagen.

Belangrijk

Omdat de zaden van scorzonera zeer ongebruikelijk zullen zijn, worden zogenaamde vuurtorengewassen in het zaadmengsel gemengd, dat wil zeggen degenen die zeer snel ontkiemen, bijvoorbeeld radijs of mosterd, waterkers of salade.

Nadat 3-4 echte bladplaten zich op de zaailingen van scorzonera hebben ontvouwd, wordt het verdunnen zodanig uitgevoerd dat er 5-8 cm tussen de planten overblijft. Vervolgens is het noodzakelijk om te bemesten met ammoniumnitraat, wat tijdens de groei nog twee keer wordt herhaald seizoen. Bij het opnieuw verdunnen moet de afstand tussen de zaailingen van scorzonera 10-15 cm worden gehouden.

Bescherming tegen ziekten en plagen van schorpioen wanneer gekweekt in de tuin

Gewoonlijk lijdt geit niet aan ziekten of plagen, maar als de teeltregels worden overtreden, kunnen problemen van schimmeloorsprong optreden, veroorzaakt door wateroverlast van de grond, dichte beplanting of hoge luchtvochtigheid.

Dergelijke ziekten bij scorzonera zijn:

bruine vlek waarvan de symptomen bruine vlekken op de bladeren zijn;
echte meeldauw, waarin het gebladerte bedekt is met een witachtige bloei, die doet denken aan gedroogde limoen;
peronosporosis of valse meeldauw, gemanifesteerd door geelachtige stippen op de bladbladen, die zich geleidelijk over het hele blad verspreiden.

Fungicide middelen worden gebruikt om deze problemen te behandelen, maar als u wilt genieten van de oogst van Scorzonera-wortelgewassen, moet u zich wenden tot volksmethoden van strijd, namelijk:

melkoplossing, wanneer een liter melk en 10 druppels jodium (5%) worden opgelost in 9 liter water;
tinctuur van uienschil;
een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat;
tinctuur op houtas.

Het volgende probleem zou kunnen zijn: grijze schimmel of witrot, die tijdens opslag voornamelijk wortelgewassen van scorzonera aantasten. Het is belangrijk om de aangetaste exemplaren periodiek te inspecteren en genadeloos te verwijderen.

Het komt voor dat ongedierte de schorpioen aanvalt. In het gebruikelijke geval worden ze bestreden met behulp van systemische insecticiden, zoals Aktara of Karbofos, maar men moet niet vergeten dat wortelgewassen daarna ongeschikt zijn voor voedsel, dus je moet folkmethoden gebruiken om ermee om te gaan. Onder de plagen zijn:

bladluizen, de sappen uit de bladeren zuigen. Om te vechten, wordt sproeien met zeepwater op basis van wasmiddel of waszeep uitgevoerd.
Medvedok, die zowel wortels als stengels en gebladerte schaden. Om te vechten, wordt het ongedierte gegoten met een oplossing van waspoeder en water. Ook, naast de struiken, legt scorzonera in de herfst hopen verse mest aan, waar de beren naar de winter kruipen en dergelijke plaatsen dan meteen vernietigen. Je kunt ook flessen met gekonfijte honing erin doen, waar het ongedierte zal kruipen. Elzentakken kunnen aan de site worden toegevoegd, waardoor de geur van beren wordt weggejaagd.
draadwormen, vertegenwoordigd door de larven van knipkevers. Ze bederven wortelgewassen en om te bestrijden wordt aanbevolen om de grond te bekalken op de plaats van aanplant van scorzonera, de grond water te geven met een oplossing van klein hoefblad, paardenbloem of kaliumpermanganaat. Geplette eierschalen gedoopt in zonnebloemolie kunnen in de grond worden ingebed.
Naakte slakken knagen aan zachte bladeren en stengels. Om te vechten, gebruiken ze gemalen eierschalen, die ze tussen de struiken leggen, je kunt ook kalk en krijt gebruiken.

Om problemen te voorkomen, raden sommige tuinders aan om vóór het zaaien zaadmateriaal te behandelen met een oplossing van T75, die bedoeld is voor wortelgewassen, die zal dienen om jonge scorzonera-zaailingen te beschermen tegen gangreen.

Lees ook over de mogelijke moeilijkheden bij het kweken van boerenwormkruid in de tuin

Interessante opmerkingen voor tuinders over de geit

De unieke kenmerken van scorzonera zijn al lang bekend. Omdat de stoffen in de samenstelling het vermogen hadden om het werk van het hart en de nieren te stimuleren, hielpen ze de problemen in verband met ziekten van het maagdarmkanaal te elimineren, ze werden gebruikt bij de behandeling van diabetes mellitus (de bloedsuikerspiegel werd gereguleerd) en bloedarmoede. Er was een mogelijkheid van blootstelling als verdovend en kalmerend middel. Geitenwortels kunnen de mannelijke potentie stimuleren en helpen in de strijd tegen alcoholverslaving.

Belangrijk

Voor oudere mensen is het nemen van Spaanse scorchonerawortels niet alleen wenselijk, maar vaker aanbevolen. Dit komt omdat de knolgewas helpt bij het remmen van het ontstaan en de ontwikkeling van leeftijdsgerelateerde ziekten zoals hypertensie en hartproblemen, reuma en jicht, type II diabetes en vele andere.

Het wordt aanbevolen om als medicijnen te gebruiken:

sap van de pulp van scorzonera;
afkooksel van plaatplaten;
afkooksel van wortelgroenten;
water of alcoholtinctuur op de wortels;
gekookte bladeren worden gebruikt voor kompressen;

thee op basis van geplette wortels;

zalf uit een poeder verkregen op basis van gedroogde wortelgroenten.

Belangrijk

De wortels van Scorchonera moeten onmiddellijk worden geschild. Na het schoonmaken moeten ze onmiddellijk in koud water worden gedaan (je kunt een kleine hoeveelheid azijn of citroensap toevoegen), omdat ze onmiddellijk donker van kleur worden.

Soorten en variëteiten van scorzonera

Spaanse scorzonera (Scorzonera hispanica)

of Spaanse geit, en ook de soort wordt zwarte of zoete wortel genoemd. Het thuisland van natuurlijke oorsprong wordt beschouwd als in de Zuid-Europese regio's en Zuidwest-Azië, maar de verspreiding ervan valt op bijna alle landen van Europa, de Kaukasische uitlopers en West-Siberië, het is te vinden in Azerbeidzjan en Georgië. In de natuur geeft hij de voorkeur aan hellingen in de steppen en van rotsachtige of kalkhoudende grond. Het is een kruidachtige vaste plant. De stengels zijn aanvankelijk behaard en worden geleidelijk naakt.

De wortelstok is vlezig en dik in de vorm van een cilinder. Zijn kleur is zwart. De hoogte van de Spaanse scorchonera-stengels varieert van 25-75 cm, de stengels groeien rechtop, dicht bebladerd en goed vertakt. Hun oppervlak is kaal of licht met zwemvliezen. Aan de basis is het blad vaginaal, langwerpig-lancetvormig of ovaal-lancetvormig. Het heeft een verscherping aan de bovenkant en een groot aantal aderen aan de oppervlakte. Bladeren zijn geschilderd in groenachtig of grijsgroen kleurenschema. De bladeren in het centrale deel van de stengel zijn stengelomhullend aan de basis, hun vorm is langwerpig-lancetvormig. En helemaal bovenaan de stengels krijgt het gebladerte subulate contouren.

Bloeiwijzen van de Spaanse scorchonera, openen in mei-juni, zijn mandachtig. Ze worden gevormd op de toppen van de steeltjes. De kleur van de rietbloemen is geel. De vrucht is de marginale dopvrucht, die 15-16 mm lang is. Op het oppervlak zijn vijf ribben zichtbaar in de vorm van puntige knobbeltjes. De achenes hebben een vlieg. Het rijpen van fruit valt in de periode van mei tot juni.

De beste variëteiten van Scorzonera Spaans, die het populairst zijn bij tuinders, worden erkend:

Overzeese delicatesse, gekenmerkt door het middenseizoen. Hij heeft een verhoogde rozet gevormd uit bladeren, de hoogte van de plant is 17 cm met een diameter van niet meer dan 12 cm De rozet is samengesteld uit middelgrote bladplaten. Terwijl de bladeren jong zijn, kunnen ze worden gebruikt voor salades. De wortel heeft de vorm van een cilinder, het oppervlak is geverfd in een donkerbruine tint. De lengte van de wortel bereikt 35 cm, met een diameter van 2, 2-3, 2 cm Het gewicht varieert in het bereik van 100-130 gram. Het vruchtvlees heeft een sneeuwwitte tint. De opbrengst van 1 m2 bereikt bijna 2 kg.
Genezing. De oogst van deze Spaanse scorzonera-variëteit kan worden verkregen na 4 maanden vanaf het moment van zaaien. De bladbladen hebben langwerpige eivormige contouren en lange bladstelen die de bladeren aan de stengels bevestigen. Onder het opgaande blad van de rozet bevindt zich een lange wortelstok, gekenmerkt door een donkerbruine kleur. De omtrek is conisch en de massa zal niet meer dan 80 gram zijn. Het vruchtvlees heeft een sneeuwwitte tint en een delicate smaak, wordt gekenmerkt door sappigheid, zoetige noot, samentrekkende eigenschappen zijn aanwezig. Het kan worden gebruikt in culinaire gerechten. Voor sommigen doet de smaak denken aan asperges.
Russische reus. De lengte van de stengel van deze variëteit van Spaanse scorzonera is 0,75 m. Het blad krijgt eivormige en langwerpige contouren, door de bladeren worden zich uitspreidende takken gevormd. Na een jaar van vegetatie begint de bloei, waarbij de gele bloeiwijzen, bestaande uit verschillende manden, opengaan. De wortelvorm is cilindrisch, het bevat een grote hoeveelheid vitamines.
Zonnige première. Rijping van deze variëteit van "zwarte wortel" vindt plaats na drie en een halve maand. De plant heeft een verticaal groeiende bladrozet gevormd uit langwerpige eivormige platen met lange bladstelen. Het wortelgewas heeft een lengte van 30-31 cm met een gewicht van maximaal 80 gram. De contouren van de wortelstok zijn cilindrisch, de diameter bereikt 3 cm. Het oppervlak van deze variëteit van Spaanse scorchonera is geverfd in een donkerbruine kleur, terwijl het vlees zacht en sneeuwwit is. Vanaf 1 m2 kunt u tot 1,8 kg oogsten.
zigeuner staat bekend om zijn voedingskwaliteiten en wordt aanbevolen voor gebruik door mensen die lijden aan diabetes mellitus. Tijdens het eerste levensjaar groeit de plant bladrozetten, waaronder het wortelgewas verborgen is. Het heeft een cilindervorm en een zwart oppervlak. De lengte van de wortelstok van deze variëteit van Spaanse scorzonera is 30 cm, de schaduw van het vruchtvlees is wit, terwijl het rijk is aan melkachtig sap, de smaak is zoetig, een beetje samentrekkend. Wanneer het tweede groeiseizoen komt, bereikt de hoogte van de stengels anderhalve meter en begint hun vertakking. Wanneer de bloei plaatsvindt, zijn de toppen van de steeltjes versierd met grote manden, waarin de bloembladen een gele tint hebben.

Scorzonera-weide (Scorzonera pratorum)

of Weidegeit, Geitenweiden … De soort werd voor het eerst beschreven in 1949 door een botanicus uit Rusland Sergey Sergejevitsj Stankov (1892-1962). Heeft voornamelijk Russische oorsprong, maar is te vinden in Kazachstan. Geeft de voorkeur aan zoute weiden en estuaria. Kruidachtige vaste plant, waarvan de kleur van de bladverliezende massa een blauwgroene kleur heeft. De hoogte van de stengel varieert van 25 tot 50 cm. De bladplaten in de wortelzone worden gekenmerkt door de aanwezigheid van langwerpige bladstelen, terwijl het blad zittend op de stengels zelf. De vorm van de bladeren is langwerpig lancetvormig.

Tijdens de bloei opent de scorchonera-weide felgele bloeiwijzen-manden, die met 1-3 op elke plant worden verzameld. De kleur van de bladeren van de wikkel is lichtgroen, hun oppervlak is kaal. Bloei vindt plaats in de periode juni-juli, waarna de vruchten rijpen, die de vorm aannemen van kale hemicarpen met een geribbeld oppervlak.

In de tuinen vind je ook soorten als de Oostenrijkse scorzonera (Scorzonera austriaca) en de gekrulde (Scorzonera crispa) of knol (Scorzonera tuberosa).