Een stapsgewijs recept voor een eenvoudig gerecht - blauw gebakken met vlees in een pan. Het gerecht kan onafhankelijk zijn of worden geserveerd met een soort bijgerecht. Subtiliteiten en geheimen van koken. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken van blauw gebakken met vlees in een pan
- Videorecept
Aubergine met vlees is een win-win, interessante en nogal ongebruikelijke combinatie! Gerechten gemaakt van deze producten zijn stevig en smakelijk, gemakkelijk te bereiden en snel gegeten. Je hebt niet eens een oven nodig want alles komt goed in een koekenpan. Het eten zal alle eters en zelfs de meest veeleisende fijnproevers aanspreken. Er zijn veel opties om dit gerecht te bereiden, maar de lekkerste zijn blauwe gebakken met vlees in een pan. Om aubergines met gehakt in een koekenpan echter lekker en voedzaam te laten worden, moet u enkele principes van hun bereiding, handige tips en trucs kennen.
- Hoe ouder en groter de vrucht, hoe slechter hij smaakt. Terwijl ze rijpen, verzamelt schadelijk corned beef zich in aubergines, wat bitterheid toevoegt. Daarom, om ervoor te zorgen dat het gerecht lekker en gezond is, moet u jonge en kleine exemplaren kiezen.
- Als er echter geen jonge blauwe zijn, en je moet een volwassen groente gebruiken, dan moeten ze eerst worden voorbewerkt: snijd en verwijder de bitterheid. Om dit te doen, worden ze met gezouten water gegoten of eenvoudig met zout besprenkeld en na 15-30 minuten worden ze met water gewassen.
- Als je de vorm van de aubergineplakken wilt behouden en het voedsel niet in pap wilt veranderen, kun je het vel beter niet van de groente afsnijden.
- De beste metgezel voor aubergine is knoflook. Deze producten gaan heerlijk samen in één gerecht. Als je niet wilt dat er een helder knoflookaroma aanwezig is, doe het dan in de schaal tijdens het koken. Als je de geur van het knoflookaroma wilt voelen, leg dan de gehakte teentjes helemaal op het einde.
- Aubergines met vlees worden meestal op twee manieren in een pan gekookt: gebakken of gestoofd. Soms worden beide methoden van warmtebehandeling gecombineerd.
- Om het caloriegehalte van uw gerecht te verminderen, gebruikt u gedraaide kipfilets en bakt u de aubergines in een koekenpan met antiaanbaklaag.
- Calorische inhoud per 100 g - 125 kcal.
- Porties - 2-3
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Gehakt - 300 g
- Uien - 2 stuks.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Knoflook - 2 teentjes
- Alle kruiden en specerijen naar smaak
Stap voor stap koken blauw gebakken met vlees in een pan, recept met foto:
1. Was de aubergines, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in middelgrote blokjes. Als je een rijpe groente gebruikt, verwerk deze dan voor zoals hierboven beschreven en verwijder de bitterheid. Giet vervolgens plantaardige olie in de pan en verwarm goed. Voeg de aubergines toe en bak ze al roerend goudbruin.
2. Onthoud dat aubergines dol zijn op olie en het absorberen als een spons, dus je zult olie aan de pan moeten toevoegen. Maar dan zal het eten vet en calorierijk zijn. Gebruik een koekenpan met antiaanbaklaag om calorieën te verminderen. Het vereist niet veel olie en groenten zullen niet verbranden.
3. Pel de uien en hak ze fijn. Als je een heel stuk vlees hebt, draai het dan door een vleesmolen. Verhit in een andere koekenpan de olie en bak het gehakt met uien goudbruin.
4. Combineer aubergine met gehakt in een koekenpan en roer. Breng het gerecht op smaak met zout en gemalen peper. Haal de gepelde knoflookteentjes door een pers. Voeg ook eventuele kruiden en specerijen toe. Roer, dek de pan af en laat de blauw gebakken met vlees in de pan 10-15 minuten sudderen. Serveer warm of gekoeld.
Zie ook een videorecept over het koken van gebakken aubergine met gehakt.
