Kip tabaka is een gerecht uit de Georgische keuken dat geen langdurige voorbereiding vereist. Makkelijk te bereiden, mals, geserveerd bij elk bijgerecht.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Een van de meest bekende Kaukasische gerechten is tabakskip. Veel mensen proberen thuis lekker, aromatisch en delicaat voedsel te koken, maar niet iedereen slaagt. Het punt is dat een schijnbaar eenvoudige bereidingswijze, een tabaksrecept bepaalde kennis en subtiliteiten vereist.
Het belangrijkste is om een goed gewicht te vinden dat de vogel kan platdrukken. Voor dit doel zijn een pot water of stenen, gewichten of gewichten en andere geïmproviseerde items die je kunt vinden geschikt. Het is ook belangrijk om een dikke, brede, zware pan te hebben die de kip kan bevatten. Je moet een persoon kopen die heel klein is, met een gewicht van ongeveer 400 g, tot een maximum van 700 g. Voor de bereiding van het klassieke recept worden alleen zout en gemalen peper gebruikt. Na dit klassieke recept onder de knie te hebben, te hebben geoefend en ervaring op te doen, is het mogelijk om verder met het recept te experimenteren.
Zo kan tabak worden aangevuld met allerlei kruiden die in de master verkrijgbaar zijn. Het kan knoflook, tijm, koriander, rode peper en andere kruiden zijn. Er zijn ook speciale kippenkruiden te koop. Fantaseer ook eens met allerlei marinades. En kip wordt alleen in boter of ghee gebakken - het is raadzaam om niet van deze canon af te wijken.. Bovendien kan gefrituurd gevogelte bovendien in saus worden gestoofd of in de oven worden gebakken, maar ook onder belasting.
- Calorische inhoud per 100 g - 217 kcal.
- Porties - 1 Kip
- Kooktijd - de kip wordt aan elke kant gebakken van 10 tot 18 minuten, afhankelijk van het gewicht
Ingrediënten:
- Kip - 1 karkas
- Boter - 50 g
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Kiptabak koken
1. Was de kip onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Leg het op de rug en gebruik een scherp mes om langs de borst te snijden zodat het plat spreidt.
2. Wikkel het karkas in huishoudfolie en sla aan beide kanten met een hamer om het plat te maken. Hoewel het mogelijk is om zonder de folie te werken, voorkomt het eenvoudig het opspatten van vleesstukken en vloeistofresten.
3. Bestrooi het gevogelte aan beide kanten met zout en gemalen peper. Als experiment kun je het afvegen met kruiden naar smaak.
4. Zet de pan op het vuur, doe de boter erin, smelt het volledig en verwarm het. Leg dan de kip erop en leg er meteen een zware lading op. Laat het frituren.
5. Als de vogel erg klein is, draai hem dan na 10 minuten frituren naar de andere kant, grote vogels - 18 minuten. Draai het om, plaats ook het gewicht. Als de kip groot is, kan deze iets worden gestoomd. Verwijder vervolgens de structuur met de lading, giet een beetje water (4 eetlepels) in de pan en dek af met een deksel. Laat 5 minuten aan elke kant sudderen.
6. Serveer de afgewerkte kip direct na het koken. Als bijgerecht kun je allerlei gerechten bereiden: aardappelen koken, spaghetti of races.
Zie ook een videorecept over het koken van kippentabak - de principes van I. Lazerson.
