Hoe gratin met aardappelen en kalfsvlees koken? Subtiliteiten en handige tips. Een stapsgewijs recept met een foto van de Franse keuken. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken van gratin met aardappelen en kalfsvlees
- Videorecept
Veel mensen kennen het gerecht, zoals gebakken aardappelen onder een gouden korst. Maar niet iedereen weet dat dit traditionele Franse gerecht genaamd "Gratin" in ons begrip aardappelschotel betekent. Dit is een geweldig recept voor een snelle en complete maaltijd voor het hele gezin. Gratin diversifieert het dieet perfect. Een eenvoudig en bevredigend gerecht van aardappelen met kalfsvlees met een smakelijk korstje kookt snel genoeg en rechtvaardigt de inspanning volledig. Thuis kan het zonder veel moeite sappig en smakelijk worden gemaakt. Kalfsvlees kan naar eigen smaak worden vervangen door andere vleesproducten: varkensvlees, rundvlees, kip, of gebruik gehakt, je kunt het zelfs combineren.
Bovendien is gratin een enorm terrein voor culinaire verbeeldingskracht. Je kunt een willekeurig aantal lagen maken, hun volgorde aanpassen, kruiden en extra ingrediënten gebruiken. Gratin maakt het gebruik van zowel rauwe als gekookte producten mogelijk. Ondanks dat je met het gerecht kunt experimenteren, blijft de kaas onveranderd. Hij is het die het voedsel een rossige en smakelijke korst geeft. Bij het bereiden van een gerecht mogen alleen hittebestendige gerechten worden gebruikt en voordat de lagen worden gelegd, is het noodzakelijk om de vorm met boter te bedekken, dan zullen de producten niet verbranden.
- Calorische inhoud per 100 g - 254 kcal.
- Porties - 1 braadpan
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Kalfsvlees - 500-700 g
- Melk - 250 ml
- Uien - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Kaas - 150 g
- Plezier en specerijen - naar smaak en naar wens
Stap voor stap bereiding van gratin met aardappelen en kalfsvlees, recept met foto:
1. Was het vlees, droog het af met keukenpapier en draai het door een vleesmolen met behulp van het opzetstuk met het middelste rooster. Pel de uien en snijd ze in kleine blokjes.
2. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm. Voeg het gehakt toe en bak het gehakt bijna gaar. Breng het op smaak met zout met gemalen peper en eventuele specerijen en specerijen.
3. Bak de uien in een andere koekenpan in plantaardige olie tot ze transparant zijn.
4. Combineer gehakt en uien in één pan. Roer en bak alles 2-3 minuten samen.
5. Vet een ovenschaal in met een dun laagje groente of boter. Schil de aardappelen, was, droog en snij in dunne plakjes van 3 mm. Leg ze in een ovenschaal en breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper.
6. Leg het gebakken gehakt met uien op de aardappellaag.
7. Bedek het gehakt met een laag aardappel en breng op smaak met zout en gemalen peper.
8. Giet melk over het eten en bestrooi met geraspte kaas.
9. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur de gratin met aardappelen en kalfsvlees om 30-40 minuten te bakken. Kook het de eerste 20-25 minuten onder een deksel of huishoudfolie, verwijder het dan en kook de braadpan goudbruin.
Zie ook een videorecept over het bereiden van aardappelgratin met vlees.
