Voor velen worden pannenkoeken alleen geassocieerd met een zoet gerecht en velen weten niet dat ze wortel, kool, appel zijn … Vandaag koken we knapperige, rossige en zeer smakelijke aardappelpannenkoekjes met griesmeel. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Aardappelpannenkoekjes met bloem verschillen niet veel van de klassieke zraz met vulling. Het belangrijkste verschil: pannenkoeken zonder vulling. Dit belet echter niet dat ze net zo lekker zijn. Ze blijken onvergelijkbaar: mals van binnen en met een knapperige rossige korst aan de buitenkant. Absoluut iedereen zal dol zijn op deze aardappelpannenkoekjes. Ze mogen niet alleen worden gebruikt door degenen die de figuur beschermen, maar toch zijn ze er stiekem dol op. Het is heerlijk om ze te gebruiken met zure room, maar je kunt er kaassaus van maken, witte saus met kruiden, gebakken spek en andere toevoegingen.
Kook pannenkoeken van aardappelen, die goed koken, want in de toekomst zullen de knollen worden gepureerd. Als de aardappelen niet goed koken, zout ze dan helemaal aan het begin van het koken. Zout helpt de knollen zachter te maken. Indien gewenst kan het recept worden gediversifieerd door de samenstelling ervan te wijzigen. Als u bijvoorbeeld aan het vasten bent, sluit dan eieren uit van de compositie en voeg griesmeel toe aan het mengsel. Het zal in volume toenemen en het gerecht een speciale pracht en tederheid geven. Deze factor heeft een positief effect op de structuur en smaak van de afgewerkte maaltijd. Bovendien zullen pannenkoeken tegelijkertijd minder calorieën bevatten. Om ze malser te maken, voeg je kaasschaafsel toe aan het aardappeldeeg. Bij het bakken van pannenkoeken zal het smelten, zacht en stroperig worden. Voor extra verzadiging kun je ze ook vullen met gehakt of champignons, kaaschips, pruimen, enz.
- Calorische inhoud per 100 g - 108 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 4-6 stuks. afhankelijk van de grootte van de knollen
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Meel - 3 eetlepels
- Eieren - 1 st.
- Zout - 1 tl
- Knoflook - 2 teentjes
Stap voor stap aardappelpannenkoekjes koken met griesmeel, recept met foto:
1. Schil en was de aardappelen onder stromend water. Snijd het in blokjes en doe in een kookpot. Schil, was, hak en voeg uien toe aan aardappelen. Voeg daar de gepelde knoflookteentjes toe.
2. Vul de knollen met water, zout, peper en kook. Draai de temperatuur naar de laagste stand en kook de aardappelen tot de knollen gaar zijn. Voor meer smaak kunt u tijdens het koken laurierblaadjes en peperkorrels toevoegen, die u vervolgens kunt verwijderen.
3. Giet het water van de aardappelen af en maal ze tot een homogene massa zodat er geen klontjes en grote stukken zijn. Hak de puree fijn samen met de ui en knoflook. Hierdoor worden de pannenkoeken lekkerder.
4. Voeg bloem toe aan aardappelpuree en roer.
5. Klop een ei erdoor en meng opnieuw.
6. Je zou een homogene massa moeten hebben die qua consistentie vergelijkbaar is met puree.
7. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Omdat het deeg niet erg dik is, zal het niet werken om pannenkoeken met je handen te vormen. Neem het met een eetlepel en plaats het in een hete koekenpan.
8. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn en draai ze om naar de andere kant, waar ze dezelfde consistentie krijgen. Je hoeft ze niet te gaar te koken, want de aardappelpuree is klaar. Het is noodzakelijk dat de pannenkoeken net bedekt zijn met een krokant korstje. Serveer aardappelpannenkoekjes met bloem direct na het koken heet op tafel met zure room of een andere saus. En als ze afkoelen, verwarm dan in de magnetron.
Zie ook een videorecept over het bereiden van aardappelpannenkoekjes met griesmeel.
