Wil je gecondenseerde melk koken, maar weet je niet hoe? Dan helpt dit stap-voor-stap recept met een foto je op weg. Gedetailleerde instructies en videotips.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gekookte gecondenseerde melk is geliefd bij velen. Deze delicatesse is sinds de Sovjettijd een van de meest populaire gebleven. Gecondenseerde melk wordt gevuld met custards, tubes, broodjes en wordt gebruikt om cakes, gebak en andere zoetigheden te maken. Al wordt het met plezier gegeten door zowel volwassenen als kinderen. Tegelijkertijd weten sommige huisvrouwen nog steeds niet hoe ze gecondenseerde melk thuis in een pot moeten koken. En iemand is bang om het te koken, bang dat het blikje zal ontploffen. Maar als u de onderstaande tips en alle instructies opvolgt, zal zo'n overlast niet gebeuren. Meteen is het vermeldenswaard dat je gecondenseerde melk vrij lang moet koken, dan is het resultaat de moeite waard.
- Calorische inhoud per 100 g - 58 kcal.
- Porties - 1 blikje
- Kooktijd - van 1 tot 4 uur
Ingrediënten:
Gecondenseerde melk kan - 1 st
Hoe gecondenseerde melk op de juiste manier te koken om niet te ontploffen, recept met foto:
1. Voor het beste resultaat van gekookte gecondenseerde melk is het allereerst belangrijk om de juiste te kiezen. Koop producten met het label "GOST" op de verpakking. Als er een "TU"-pictogram staat, betekent dit dat melk allerlei toevoegingen bevat, incl. chemische oorsprong. Neem ook geen verfrommelde blikken mee, want: gevaarlijke bacteriën kunnen binnendringen, die de gecondenseerde melk zullen bederven.
2. Kijk ook op het etiket voor de samenstelling van de gecondenseerde melk. Het mag alleen melk en suiker bevatten.
3. Maak vervolgens een blikje gecondenseerde melk op de juiste manier klaar om te koken. Verwijder hiervoor het papieren etiket.
4. Er kunnen lijmsporen op de pot zitten, deze moeten volledig worden verwijderd.
5. Wrijf hiervoor voorzichtig over de pot met een stijve metalen borstel om deze niet te beschadigen en was de container grondig.
6. Ga vervolgens verder met koken. Hiervoor is een grote pan nodig. Aangezien de melk enkele uren nodig heeft om te koken, zal het water onvermijdelijk wegkoken. Als je het moet toevoegen, dan alleen heet water. Maar dit proces is behoorlijk lastig. Daarom is het beter om meteen een grote bak te nemen om te koken, zodat er voldoende water is voor de hele kooktijd.
Als u nog steeds kokend water moet gieten, giet het dan in geen geval rechtstreeks op de pot. Probeer in de opening tussen de container en de wand van de schaal te komen. Dit zal het temperatuurcontrast verminderen. Als een deel van het blik niet is bedekt met water en niet op tijd wordt bijgevuld, zal de gecondenseerde melk onvermijdelijk exploderen en de keuken ernstig bevlekken.
7. Dus, nadat je de pan hebt gekozen, doe er een blikje gecondenseerde melk in en vul het met water zodat het minstens 5-7 cm hoger is dan het niveau. Zet het op het fornuis en zet een sterk vuur aan. Verlaag na het koken van water het gas en kook de melk gedurende het vereiste aantal uren. Als je twee blikken tegelijk moet koken, leg dan een siliconenmatje op de bodem van de pan zodat ze niet gaan rollen en niet met elkaar in contact komen.
8. Gecondenseerde melk kan voor een andere tijd in een pot worden gekookt. De specifieke kooktijd is direct afhankelijk van het vetgehalte van de grondstof. Melk met een vetgehalte van 8-8,5% is bijvoorbeeld klaar in 1,5-2 uur, meer dan 8,5% in 2-2,5 uur. Hoe hoger het vetgehalte, hoe langer de gecondenseerde melk kookt. Op het etiket ziet u het vetgehalte van de gekochte melk.
Oriënteer ook niet de volgende indicatoren van kokende gecondenseerde melk in een blikje met een vetgehalte van 8,5%. Na 1 uur koken zal de gecondenseerde melk vloeibaar en beige zijn, 2 uur - het krijgt een gemiddelde dichtheid en lichtbruine kleur, 3 uur - het wordt dik en bruin, 4 uur - het zal veranderen in een dichte klonter van chocolade kleur.
Zet na een bepaalde tijd de kachel uit en laat de pot in water staan totdat deze volledig is afgekoeld. U hoeft het niet over te hevelen naar koud water. Anders kan de bank barsten. Open een gekoeld blikje gekookte gecondenseerde melk en geniet van de voortreffelijke smaak!
Opmerking: Gecondenseerde melk kan niet alleen op het fornuis in een pan worden gekookt, maar ook in andere apparaten.
- In een snelkookpan zal het kookproces niet veel sneller zijn dan in een steelpan. Maar aan de andere kant, bescherm de keuken zoveel mogelijk tegen de explosie van het blik, en u hoeft zich geen zorgen te maken over het gekookte water. Giet hiervoor water in de snelkookpan, doe er gecondenseerde melk in, kook en zet het vuur na 15 minuten uit. Het deksel moet goed gesloten zijn. Wacht tot het water is afgekoeld. Gecondenseerde melk kookt minimaal 3 uur in een snelkookpan.
- In de magnetron. Open de pot, doe de gecondenseerde melk in een magnetron en zet hem in de oven. Zet de temperatuur op maximum en kook 2 minuten. Roer en kook nog 2 minuten. Herhaal deze procedure 4 keer. In dit geval is de gecondenseerde melk in 10 minuten klaar. Maar de smaak zal iets anders zijn.
- In een slowcooker. Plaats de pot horizontaal in een kom en vul deze met water zodat de gecondenseerde melk volledig bedekt is. Zet de kookstand aan en wacht tot het water kookt. Schakel daarna de multicooker in de modus "Stew" en kook de melk gedurende 3 uur.
Zie ook een videorecept voor hoe en hoeveel gecondenseerde melk te koken: een uur, twee, drie?
