Weet je niet zeker hoe je een roerbakgerecht moet bereiden met spareribs, champignons en aardappelen? Dan nodig ik je uit voor een online sessie en zie ik een stapsgewijs recept met een foto en een videorecept voor het maken van deze traktatie.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Braadstuk met ribben, champignons en aardappelen is een klassiek huisgemaakt hartig en smakelijk gerecht. De zachtste ribs die smelten in je mond, pittige champignons, malse aardappelen in hun eigen sap, dit is een bekende combinatie van producten. Tegelijkertijd is het eten gemakkelijk te bereiden en erg lekker. En als je er tijdens de lunch een portie van hebt gegeten, is er verder niets meer nodig. Het is buitengewoon bevredigend en voedzaam. Dit gerecht kan het belangrijkste zijn voor een familiediner, en voor een picknick en zelfs een gala-receptie.
Om dit gerecht te bereiden, heb je een minimum aan keukengerei en gereedschap nodig. Meestal wordt het gerecht gestoofd in een pan of frituurpan. Maar als je een multicooker hebt, kun je dit apparaat gebruiken. Als hoofdingrediënt van het recept, zoals vlees, raad ik aan om varkensribbetjes te gebruiken om te stoven. Maar ook de schouder en nek van varkenskarkassen, lamsschouder en de rug van rundvlees zijn populair. En liefhebbers van lichte maaltijden kunnen kip, kalfsvlees of konijn nemen. Vaak worden er erwten of kool aan dit gerecht toegevoegd, aangevuld met wortelen en sauzen. Wil je kruiden toevoegen, neem dan peterselie, dille of basilicum. Als kruiden adviseren koks om, naast zout en peper, zaden van mosterd, oregano, kruidnagel, koriander, marjolein, nootmuskaat, laurier, karwijzaad, steranijs, knoflook toe te voegen. Verschillende componenten kunnen worden gemengd.
- Calorische inhoud per 100 g - 167 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Varkensribbetjes - 600 g
- Specerijen en kruiden naar smaak
- Aardappelen - 3 st.
- Champignons - 300 g
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap braadstuk koken met ribben, champignons en aardappelen, recept met foto:
1. Was de varkensribbetjes, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in botten. Pel de uien, spoel ze af en snijd ze in halve ringen.
2. Was de champignons, droog en snij in 2-4 stukken, afhankelijk van de oorspronkelijke grootte.
3. Schil de aardappelen, was en snijd ze in grote stukken.
4. Bak het vlees in een koekenpan in plantaardige olie op hoog vuur goudbruin. Kook het niet langer dan 10 minuten. Het is alleen nodig dat het een gebakken korst krijgt. Het zal tijdens het stoven klaar zijn.
5. Bak de champignons in een andere koekenpan goudbruin.
6. Fruit de uien tot ze transparant zijn.
7. Bak de aardappelen apart goudbruin.
8. Als al het voedsel klaar is, doe het dan in een handige kookpot. Kies gerechten met dikke zijkanten en bodem.
9. Breng het voedsel op smaak met zout en gemalen peper. Voeg een van je favoriete kruiden toe en giet er 100 ml water bij.
10. Roer en plaats de pot op het fornuis. Kook op hoog vuur en maak dan de kleinste vlam.
11. Laat het voedsel 1 uur onder het deksel sudderen. Je kunt het regelmatig roeren.
12. Serveer het kant-en-klare braadstuk na het koken met ribbetjes, champignons en aardappelen. Het is een zeer zelfstandig gerecht dat geen extra bijgerechten nodig heeft.
Zie ook een videorecept over het maken van vleessaus met aardappelen.
