Sommige huisvrouwen kopen knoedels, omdat hou niet van knoeien met het deeg. Maar het kneden van het proces is niet lang en niet arbeidsintensief, zoals het lijkt. Het belangrijkste is om een geschikt recept te vinden. Ik vertel je hoe je deeg maakt voor knoedels in water en eieren. Stap voor stap recept met een foto.
Absoluut iedereen houdt van dumplings, zowel volwassenen als kinderen. Ze worden bereid met een verscheidenheid aan vullingen, die zowel zoet als hartig kunnen zijn. In veel opzichten hangt de smaak van dumplings echter af van het deeg. Omdat het zacht en elastisch moet zijn, mag het niet scheuren of uit elkaar vallen tijdens het koken. Het deegrecept voor knoedels kan eenvoudig zijn en bevat alleen bloem, water en zout. Maar je kunt eieren, zure room, melk, kefir en andere gefermenteerde melkproducten toevoegen. In deze recensie zullen we een recept overwegen met een foto van het maken van deeg voor dumplings op water en eieren. Het blijkt mals en zacht te zijn, het is een plezier om er knoedels mee te koken.
Het voorgestelde recept is perfect voor dumplings met alle soorten vullingen. Bovendien is het voordeel van dit soort deeg dat het product kan worden ingevroren en zijn smaak niet verliest. Het kan nodig zijn om een beetje bloem toe te voegen alleen voor recycling, omdat het deeg wordt bij het ontdooien een beetje plakkerig. Het is ook niet overbodig om de belangrijkste principes van deegbereiding te kennen.
- Het water voor het deeg moet koud zijn, zelfs ijskoud. Dan droogt het deeg niet lang (vocht blijft er langer in) en blijft het goed plakken bij het boetseren van dumplings.
- Er zijn recepten waarbij warm water (30-35°C) wordt gebruikt. Dan zal het deeg soesjes en luchtig blijken te zijn. Het hangt af van persoonlijke voorkeur.
- Het deeg moet van gemiddelde dikte zijn, omdat: dikke dumplings zijn moeilijk uit te rollen en moeilijk te vormen.
- Als je aan het vasten bent, verwijder dan de eieren van de ingrediënten, maar voeg 2-3 eetlepels toe. plantaardige olie.
- Calorie-inhoud per 100 g - 215 kcal.
- Porties - 650-700 g
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Water - 200 ml
- Zout - een snuifje
- Meel - 450 g
- Azijn - 1 tl voor het blussen van frisdrank
- Suiker - 0,5 tl
- Frisdrank - 0,5 tl
- Eieren - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van deeg voor knoedels en knoedels in water en eieren, recept met foto:
1. Giet koud water in de kom waarin je het deeg gaat kneden.
2. Voeg een rauw ei en een snufje zout toe.
3. Giet vervolgens suiker. De hoeveelheid zout en suiker kan variëren afhankelijk van de vulling. Voeg voor zoete dumplings een beetje suiker toe aan het deeg. Als de vulling zout is, kun je deze helemaal uitsluiten.
4. Klop het vloeibare voedsel tot een glad mengsel.
5. Zeef een glas bloem door een fijne zeef om het te verrijken met zuurstof. Dan wordt het deeg zachter.
6. Klop het deeg glad. De consistentie zal als een pannenkoek zijn.
7. Voeg gebluste azijnsoda toe en roer om gelijkmatig te verdelen. Zeef vervolgens de resterende bloem erdoor.
8. Kneed het deeg daarna verder met je handen. Het moet stoppen met aan de handen en wanden van de vaat te plakken en elasticiteit krijgen.
9. Bedek het afgewerkte deeg voor knoedels in water en eieren met een handdoek en laat 15 minuten staan, begin dan met het beeldhouwen van knoedels. Dit deeg is trouwens geschikt voor dumplings en pasteitjes.
Zie ook een videorecept over het maken van deeg voor knoedels en knoedels.
