Heb je de malse hertenhoornsalade al eens geprobeerd? Zo niet, dan geniet je misschien van de onverwachte combinatie van bekend voedsel met het donkere paard van dit gerecht - de gewei-paddenstoel.
Weinig mensen durven een paddenstoel in hun mandje te nemen, die een paddenstoel met een rek kan worden genoemd: geen hoed, geen pootjes. Maar hertenhoorns, of zoals ze vaak worden genoemd, "koraalpaddenstoel", zijn de lekkerste paddenstoelen die je veilig mee kunt nemen uit het bos. Dergelijke paddenstoelen kunnen worden gekookt, gebakken, gestoofd, gemarineerd, toegevoegd aan de vulling voor taarten - kortom, doe zoals met alle andere bekende paddenstoelen. Maar vandaag wil ik je een recept aanbieden dat zulke ongewone paddenstoelen gebruikt. Laten we een rendierhoornsalade maken. Gecombineerd met verse komkommer of peper, evenals een gekookt ei, zal deze heerlijke paddenstoel een onverwacht smakelijk en visueel interessant voorgerecht creëren, waarin de hertenhoorns zelf de ster van het gerecht zullen zijn.
Zie ook hoe je een vleessalade maakt met champignons en noten.
- Calorische inhoud per 100 g - 90 kcal.
- Porties - voor 2 personen
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Hertenhoorns - 300 g
- Kippenei - 2 st.
- Komkommer - 1 st.
- Zoete paprika - 1 st. (optioneel)
- Zout, peper - naar smaak
- Mayonaise - 2-3 el. ik.
Stapsgewijze bereiding van rendierhoornsalade
We sorteren de paddenstoelen en snijden waar nodig een deel van de poot af met stukjes graszoden. Net als elke andere bospaddenstoel onderwerpen we het gewei aan een voorafgaande warmtebehandeling: we koken ze gedurende 15 minuten in licht gezouten water.
Laat de gekookte hertenhoorns iets afkoelen en snijd ze in kleine stukjes.
We koken en koelen de eieren van tevoren. Breek de schelpen om ze gemakkelijk schoon te maken. Zodra de eieren zijn gekookt en van het vuur zijn gehaald, afdekken met koud water en 5-7 minuten laten staan. Er komt water tussen het eiwit en de film onder de schaal, hierdoor kun je het ei gemakkelijk met bijna één beweging pellen. Snijd de eieren in middelgrote blokjes en voeg toe aan de champignons.
Was de verse komkommer, snij naar wens en voeg ook toe aan de salade. Je kunt de komkommer vervangen of aanvullen met paprika.
Breng de salade op smaak met mayonaise, zout en peper het voorgerecht naar wens. Roeren.
Serveer de bereide salade in een serveerschaal. Als u een buffetreceptie organiseert, schik dan de rendierhoornsalade over wafeltaartjes zodat de gasten ze kunnen pakken.
Heerlijke, frisse en geurige rendierhoornsalade is klaar. Nodig iedereen uit aan tafel om te proberen en te genieten van de delicate smaak! Eet smakelijk!
