Beschrijving van eucalyptushoning, caloriegehalte en chemische samenstelling. De voordelen en nadelen van een natuurlijk product, gerechten ermee. Interessante feiten.
Eucalyptushoning is een zeldzaam product met een ongewone mentholsmaak. De kleur is nootachtig of amberkleurig, vaak donker, de smaak is menthol-kamfer, met een karamelsmaak, de geur is munt, de textuur is dik, romig. Snelle kristallisatie - 21-28 dagen. Tijdens de verdichting treedt geen bladvorming op. De bijen oogsten hun grondstof van eucalyptus, een overblijvende groenblijvende plant in de Myrtle-familie. Ooit waren er bomen, en dus ook honing, te vinden in Tasmanië, Australië, Indonesië en Nieuw-Zeeland, maar toen schoot de plant wortel in de zuidelijke staten van de Verenigde Staten, Griekenland, Israël, Spanje, de Kaukasus en de Krim. Maar omdat eucalyptusbloemen onopvallend zijn voor insecten, ze een zwakke geur hebben, is het product geprefabriceerd. Het verzamelen van nectar in tropische landen is het hele jaar door en in de landen van de Kaukasus, de Krim en de Middellandse Zee gebeurt dit in het late voorjaar.
De samenstelling en het caloriegehalte van eucalyptushoning
Weinig mensen kunnen het zich veroorloven om dit type product in het dieet te introduceren - het is vrij zeldzaam. Maar als dit gebeurt, moet er rekening mee worden gehouden dat de voedingswaarde afhankelijk is van de omringende honingplanten.
Het caloriegehalte van eucalyptushoning is 320 kcal per 100 g, waarvan:
- Eiwitten - 0 g;
- Vet - 0 g;
- Koolhydraten - 80 g;
- Organische zuren - 1,2;
- Water - 17,4 g;
- As - 0,3 g.
Vitaminen per 100 gram:
- Vitamine B1, thiamine - 0,01 mg;
- Vitamine B2, riboflavine - 0,03 mg;
- Vitamine B5, pantotheenzuur - 0,13 mg;
- Vitamine B6, pyridoxine - 0,1 mg;
- Vitamine B9, foliumzuur - 15 mcg;
- Vitamine C, ascorbinezuur - 2 mg;
- Vitamine H, biotine - 0,04 g;
- Vitamine PP - 0,4 mg;
- Niacine - 0,2 mg
Macronutriënten per 100 g:
- Kalium, K - 36 mg;
- Calcium, Ca-14 mg;
- Magnesium, Mg - 3 mg;
- Natrium, Na-10 mg;
- zwavel, S - 1 mg;
- Fosfor, P - 18 mg;
- Chloor, Cl - 19 mg.
Micro-elementen per 100 g:
- IJzer, Fe - 0,8 mg;
- Jodium, I - 2 g;
- Kobalt, Co - 0,3 ug;
- Mangaan, Mn - 0,03 mg;
- Koper, Cu - 60 g;
- Fluor, F - 100 g;
- Zink, Zn - 0,09 mg.
Verteerbare koolhydraten per 100 g:
- Zetmeel en dextrines - 5,5 g;
- Mono- en disacchariden (suikers) - 74,6 g.
Eucalyptushoning bevat:
- Essentiële oliën, waaronder cineole (eucalyptol) en menthol overheersen. Ze geven het specifieke kamfer-munt aroma en de smaak.
- Tannines - verbeteren de functie van het hematopoëtische systeem en beschermen de maag tegen de agressieve effecten van zoutzuur.
- Flavonoïden - versterken de bloedvaten, stimuleren de omgekeerde bloedstroom, stoppen de afgifte van histamine en hebben antimicrobiële en immunomodulerende effecten. De meeste zijn tricetine, myricetine, ellaginezuur, quercetine, kaempferol, luteoline.
- Organische zuren - vooral coumarine en kaneel. Ze irriteren de smaakpapillen van het slijmvlies, verbeteren de eetlust en bevorderen de aanmaak van spijsverteringsenzymen.
- Diastase - tot nu toe is vastgesteld dat deze stof, die in alle soorten honing voorkomt, de transformatie van zetmeel- en eiwitverbindingen in het lichaam versnelt.
Niet alle huisvrouwen hebben een keukenweegschaal en gebruiken ze niet allemaal bij het bereiden van maaltijden of het bereiden van een dieet. Bij het introduceren van een product in een afslankmenu of bij het bereiden van voedsel, is het raadzaam om te weten of de voedingswaarde van eucalyptushoning, afhankelijk van het gewicht, in overeenstemming is met de keukenmaatregelen.
| Meeteenheid | Gewicht, g | Calorie-inhoud, kcal |
| Thee lepel | 12 | 36-36, 5 |
| Eetlepel | 35 | 106-106, 1 |
| beker | 360 | 1090-1091 |
| beker | 380 | 1151, 4-1152 |
De aanwezigheid van onzuiverheden - nectar van andere honingplanten - is toegestaan in dit product, maar niet meer dan 10%. Als het er meer zijn, wordt honing niet onder de oorspronkelijke naam aangeboden.
Het eerste teken van vervalsing is een verandering in kristallisatie. Als het niet binnen 21-28 dagen optreedt of als de verdikking ongelijkmatig is, is de verzameling of voorbereiding op de voorverkoop verkeerd uitgevoerd.
Nuttige eigenschappen van eucalyptushoning
De originele smaak suggereert zelf welke ziekten met dit product kunnen worden genezen. Vaker wordt menthol gebruikt om de ademhaling te vergemakkelijken en het mondslijmvlies te verlichten. De meest uitgesproken gunstige eigenschappen van eucalyptushoning zijn antimicrobieel, ontstekingsremmend en verdovend. Maar het gunstige effect op het lichaam is hier niet toe beperkt.
De voordelen van eucalyptushoning:
- Stimuleert de productie van beschermend slijm door het ademhalingssysteem, is een mucolyticum, verbetert het slijm, elimineert bronchiale spasmen.
- Voorkomt verkoudheid, stopt het verschijnen van keelpijn, loopneus, hoesten.
- Helpt bij het wegwerken van stomatitis, faryngitis, gingivitis, voorkomt de ontwikkeling van parodontitis. Om het herstel van deze ziekten te versnellen, volstaat het om 2 keer per dag een halve theelepel van het product op te lossen.
- Elimineert spasmen en pijn bij artritis en verergering van artrose, reuma, spier- of ligamentverstuiking.
- Elimineert zwelling, verbetert de bloedcirculatie, heeft een verwarmend effect.
- Heeft een mild effect op bloedvaten, zet uit, verstevigt de wanden, verbetert de veneuze uitstroom.
- Verzacht, verlicht slapeloosheid en versnelt het herstel van stress.
- Het activeert de functies van het centrale zenuwstelsel, verbetert het geheugen en de coördinatie.
- Het is een sterke immunomodulator en immunostimulant.
- Verhoogt de productie van hemoglobine, helpt bij het wegwerken van bloedarmoede, vult de voorraad voedingsstoffen in het lichaam aan.
- Normaliseert de functies van de endocriene klieren.
Lokale toepassing van eucalyptushoning versnelt de regeneratie van de huid, wat het mogelijk maakt om het te gebruiken bij de behandeling van verwondingen - krassen, zweren, brandwonden. Het bacteriedodende effect stelt u in staat om in plaats van waterstofperoxide te gebruiken - om kleine schaafwonden te behandelen.
Eucalyptushoning is vooral gunstig voor vrouwen. Oraal gebruik stopt leeftijdsgebonden veranderingen, plaatselijke toepassing voorkomt de vorming van rimpels, bleekt, verbetert de verlichting van de huid en helpt bij het wegwerken van acne.
Het is toegestaan om het product in de voeding van zwangere vrouwen en jonge kinderen te introduceren vanaf het bereiken van de leeftijd van één jaar (in een dosis die overeenkomt met deze leeftijd), tijdens borstvoeding, met diabetes mellitus, door het glucosegehalte in het bloed te regelen.
De eigenschappen van eucalyptushoning variëren afhankelijk van hoe het wordt geconsumeerd. Oplossen in warm water om de zuurgraad te verminderen en in koud water om de zuurgraad te verhogen.
Traditionele genezers raden aan om bij spataderen of aanhoudende krampen in het lichaam een bad te nemen met een bijenproduct en dit op te lossen in water. Bij de behandeling van conjunctivitis wordt aanbevolen om de ogen te spoelen met honinginfusie.
Contra-indicaties en schade van eucalyptushoning
Bijenteeltproducten zijn een sterk allergeen. En eucalyptushoning is geen uitzondering. Daarnaast moet men rekening houden met de bijzondere eigenschappen van het product, de aanwezigheid van een hoog gehalte aan menthol en cineol. Intolerantie voor andere soorten honingplanten kan voorkomen.
Voorzichtig gebruiken bij diabetes mellitus, hoewel de ziekte geen absolute contra-indicatie is.
Eucalyptushoning kan schade veroorzaken met verergering van chronische pancreatitis en leverfalen.
U moet de hoeveelheid bijenteeltproduct in het dieet beperken als het doel is om overtollig gewicht kwijt te raken. De snelheid van gewichtsverlies vertraagt.
Misbruik verhoogt de belasting van de alvleesklier, kan darmkoliek veroorzaken, verhoogde winderigheid, onaangename symptomen - jeuk en irritatie van de huid, zwelling en het verschijnen van uitslag.
Aandacht! In het complex van essentiële oliën van eucalyptus overheerst eucalyptol, een organisch toxine. Daarom moet een waardevol product met de nodige voorzichtigheid worden geconsumeerd. De maximale "dosering" is 2-3 eetlepels per dag.
Eucalyptus honing recepten
Het is onwaarschijnlijk dat iemand die zo'n waardevol bijenteeltproduct heeft gekocht, het zal gebruiken voor het maken van gebak of het zoeten van dranken. Maar de voedingseigenschappen van deze variëteit verschillen niet van andere.
Recepten met heerlijke eucalyptushoning:
- Chak-chak … Klop 5 eieren los met 2 el. ik. suiker, zet apart. Beter in de koelkast bewaren. Zelfgemaakte boter, 150 g, smelten. Om dit te doen, is het stuk verdeeld in verschillende delen, neergelegd in een metalen plaat en in een waterbad geplaatst. Laat afkoelen, maar zodat het oliemengsel niet dikker wordt, giet een dun straaltje bij de eieren en meng. Giet de gezeefde bloem erin. De gemiddelde hoeveelheid is 500 - 600 g. Je moet niet alles tegelijk kneden, ze laten zich leiden door de consistentie van het deeg. Het moet dicht, elastisch worden. Aan de handen plakken is niet toegestaan. Laat de batch 15 minuten brouwen, rol hem dan in lagen en snijd in reepjes van niet meer dan 1,5 cm breed. Elke strook wordt met handpalmen gerold tot flagella, die in stukken van 3-4 cm lang wordt gesneden. Het gesmolten lamsvet wordt in een hete frituurpan gegoten en alle stukjes deeg worden erin gebakken tot ze een smakelijke gouden korst krijgen. Het proces is vergelijkbaar met het maken van donuts. Verwijder met een schuimspaan, verspreid op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen. De ketel wordt na het frituren gewassen, op laag vuur erin gemengd honing, 250 g, met een half glas suiker. Breng niet aan de kook. Leg de gebakken stukjes deeg in hete honingbouillon, meng ze goed door elkaar en leg ze in piramidevorm op een schaal.
- Honingnoten … Walnootpitten worden onder water gewassen en gedroogd, met honing gegoten en laten weken. Ze hebben het in een pot gedaan. Een volwassene mag niet meer dan 1 eetlepel per dag eten.
- Gebakken sinaasappelen … De citrusvruchten worden geschild en in plakjes gesneden. Hak de walnotenpitten fijn. Giet kaneel in het notenpoeder en giet eucalyptushoning. Elke plak wordt in het honingmengsel gedompeld, in een brede siliconenvorm gelegd. Bak gedurende 10 minuten.
Eucalyptushoning is goed voor saladedressing. Het wordt toegevoegd aan verse komkommers, tomaten, gecombineerd met wortelen en veenbessen. Een van de meest interessante recepten: meng 200 g gehakte zuring en spinazie, voeg 2 hardgekookte eieren toe, gepureerd met een vork, 4 gehakte teentjes knoflook, een beetje gehakte koriander en dille. Vul 3-4 eetlepels bij. ik. zonnebloemolie en een honing.
Eucalyptus honing drankjes:
- Smoothie … Doe de kiwi in een blenderkom, snijd in stukjes, giet er een glas kefir of ongezoete yoghurt in, voeg 2 el toe. ik. bijenteelt product. Klop, serveer gekoeld.
- Honingdrank … Meng 0,5 liter plat mineraalwater met 2 el. ik. eucalyptushoning, voeg het sap van twee citroenen toe, meng alles. Knijp voor de smaak een paar muntblaadjes uit.
Interessante feiten over eucalyptushoning
Om de houdbaarheid van een bijenteeltproduct te verlengen, hoeft u het niet uit de honingraat te halen. Deze natuurlijke container zorgt voor volledige dichtheid - bacteriën en schimmels uit de externe omgeving komen niet in de unieke honing.
Om te voorkomen dat eucalyptusnectar bederft, wordt aanbevolen om deze in kleine plastic bakjes voor levensmiddelen of potjes voor babyvoeding met een goed sluitend deksel te gieten. Alle containers worden grondig gesteriliseerd en drooggeveegd. Bewaar op een koele plaats beschermd tegen licht, maar niet in de koelkast.
Om natuurlijke eucalyptushoning van nep te onderscheiden:
- Ze proberen het … Er moet een uitgesproken smaak van menthol zijn zonder bitterheid, maar tegelijkertijd moet het een beetje verstopt zijn in de keel. Als er bitterheid aanwezig is of de munt te sterk is, kan worden aangenomen dat kunstmatige smaakstoffen zijn gebruikt om na te maken.
- Overwegen … Schuim of vreemde toevoegingen op het oppervlak zijn niet toegestaan.
- Evalueer de kleur … Het moet roodachtig, amberkleurig zijn. Te licht of donker duidt op een teveel aan buitenlandse honingplanten.
- getransfundeerd … Schep een kleine hoeveelheid op met een eetlepel en observeer de stroom - deze moet gelijkmatig en zonder onderbreking uitlekken.
Belangrijk! Na kristallisatie is het verschijnen van astringentie en bitterheid toegestaan, de muntsmaak verdwijnt niet, maar de kleur verandert - van amberrood naar lichtbruin.
Eucalyptushoning wordt veel gebruikt in de huiscosmetica. Voor gewichtsverlies en eliminatie van cellulitis worden wraps aanbevolen. Neem vooraf een douche, stoom het lichaam, verwijder dode cellen met een scrub en een hard washandje. Het bijenteeltproduct wordt gemengd met mosterd en plantaardige olie in een verhouding van 1: 1: 2, aangebracht op probleemgebieden, gewikkeld in huishoudfolie en gefixeerd. Het mosterdbrandende gevoel wordt geneutraliseerd door de verkoelende werking van menthol. Er zijn nog steeds discussies over hoe de gunstige eigenschappen van de compositie kunnen worden geactiveerd - om actief te bewegen of onder de dekens te liggen en te gaan liggen. Afwassen na 30-40 minuten, eerst met warm en daarna koud water om de poriën te sluiten. Als er toch irritatie optreedt, wordt een voedende, verzachtende crème aangebracht.
Hoe honing te kiezen - bekijk de video:
Eucalyptushoning is niet geschikt voor familiethee. Het wordt niet weggespoeld met heet water of op een broodje gesmeerd met boter. Als het je is gelukt om een traktatie te kopen, kun je deze beter laten liggen voor herstel.
