Bij het bereiden van zelfgemaakte gefermenteerde melkproducten zijn er veel nevencomponenten. Meestal moeten we bijvoorbeeld de wei van de gestremde melk of kwark in de gootsteen gieten. Maar op basis daarvan kun je delicate pannenkoeken bakken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Als je ooit zelfgemaakte kwark hebt gekookt, dan weet je waarschijnlijk dat tijdens dit proces wei vrijkomt. Sommige huisvrouwen gebruiken het niet, maar tevergeefs! Er worden heerlijke gerechten van gemaakt, bijvoorbeeld pannenkoeken. Ik stel voor dat je ze kookt. De op serum gebaseerde pleisters zijn luchtig en poreus. Ze kunnen natuurlijk niet weelderig of dun worden genoemd, ze zijn van gemiddelde dikte. Deze pannenkoeken zullen zowel volwassenen als de kleinste fijnproevers aanspreken. En ik raad je aan ze te smullen met zure room, jam of honing. Hoewel zelfs gecondenseerde melk een goede optie zou zijn.
Het is vermeldenswaard dat het recept voor whey-pannenkoeken kan variëren, maar er zijn algemene richtlijnen voor alle verschillende versies. Als u ze kent, wordt koken gemakkelijker, sneller en leuker. Ten eerste moet de temperatuur van de whey op kamertemperatuur zijn, of beter nog, een beetje opwarmen. Ten tweede is het erg belangrijk dat de bakvorm erg heet is. Op een goed verwarmd oppervlak zullen pannenkoeken beter bakken en niet verbranden. Ten derde, als je een lepel cognac in het deeg giet, worden de pannenkoeken minder dicht, terwijl ze merkbaar meer plastic zijn. En de drank zelf geeft een aangenaam aroma en een delicate smaak. Maak je geen zorgen over het toevoegen van "graad" aan het deeg, bij het frituren van de napholes zal de alcohol verdampen en kunnen de pannenkoeken aan kinderen worden geserveerd.
- Calorische inhoud per 100 g - 194 kcal.
- Porties - 18-20
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Serum - 400 ml
- Meel - 200 g
- Eieren - 1 st.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Suiker - 3 eetlepels of naar smaak
Pannenkoeken maken met whey:
1. Haal de whey voor het koken uit de koelkast om hem op kamertemperatuur te brengen. Giet het vervolgens in een diepe bak om het deeg te kneden.
2. Voeg vervolgens het ei toe en klop de ingrediënten tot een glad en glad mengsel.
3. Giet bloem, die eerder door een fijne ijzeren zeef is gezeefd. Voeg ook zout en suiker toe.
4. Gebruik een garde of blender om het deeg te kneden zodat er geen klontjes ontstaan.
5. Giet de plantaardige olie erbij en roer het deeg er goed door. De consistentie moet zijn als vloeibare zure room. Onthoud tegelijkertijd dat hoe dunner het deeg, hoe dunner de pannenkoeken, en omgekeerd: hoe dichter, hoe dikker.
6. Zet de pan op het fornuis en verwarm goed. Smeer deze in met een dun laagje olie zodat de eerste pannenkoek niet klonterig uitkomt. Gebruik een pollepel om het deeg uit te scheppen en op het oppervlak te gieten. Bak de pannenkoek op middelhoog vuur tot de randen goudbruin zijn, dit proces duurt 2 minuten.
7. Draai de pannenkoek dan om naar de achterkant, houd hem ongeveer 1 minuut vast. Want aan de achterkant worden de lappen twee keer zo snel gebakken als op de eerste. Serveer warm met je favoriete saus of jam.
Zie ook een videorecept over het bereiden van dunne, delicate pannenkoeken met wei.
