Stengels-scheuten van cactusvijg

2024 Auteur: Arianna Cook | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:48

Beschrijving en samenstelling van stekelige perenscheuten. Energiewaarde en helende werking. Wat zijn de contra-indicaties. Koken toepassingen. Als er een cactusvijg groeit in de buurt van het huis van de Mexicaan, zal het gezin niet van de honger omkomen.

Nuttige eigenschappen van cactusvijgenstengels

Zelfs de geur van bloeiende stekelige peren heeft een positief effect op het lichaam. Het kalmeert, elimineert slapeloosheid en vermindert de concentratie van pathogene micro-organismen verspreid in de binnenlucht.

De voordelen van vijgscheuten voor het lichaam

• Helpt de bloedsuikerspiegel te stabiliseren: het vruchtvlees van de bladeren van de plant bevat natuurlijke insuline, die gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen;
• Ze hebben versterkende eigenschappen, stoppen darmkrampjes en diarree;
• Verlaagt de bloeddruk en normaliseert de hartslag;
• Ze stimuleren het oplossen van de vetlaag en verwijderen schadelijk cholesterol uit het lichaam, voorkomen de ontwikkeling van cellulitis;
• Stimuleert de regeneratie van het slijmvlies van de spijsverteringsorganen, maag en darmen, versnelt het herstel na maagzweren, darmzweren en erosieve gastritis;
• Ze reinigen de darmen van gifstoffen vanwege het hoge gehalte aan vezels in de pulp;
• Ze hebben een ontstekingsremmend effect bij aandoeningen van het urinewegstelsel, hebben een mild diuretisch en antiseptisch effect, helpen bij het wegwerken van oedeem;
• Reinig de lever van opgehoopte gifstoffen;
• Verhoog de immuniteit door de reserve van ascorbinezuur in het lichaam aan te vullen;
• Ze stoppen leeftijdsgebonden veranderingen en verhogen de toon van de huid.

Opuntia is vooral handig voor mannen. Vers cactussap en een afkooksel van gedroogde bladeren helpen de voortplantingsfunctie te herstellen en de groei van adenoom te stoppen.

Schade en contra-indicaties voor het gebruik van cactusvijg

De pulp van cactusvijgenstengels heeft geen absolute contra-indicaties voor gebruik, maar als glochidia het spijsverteringskanaal binnendringt, kan indigestie of volvulus optreden. Voordat u de cactus in de schaal plaatst, moet deze daarom grondig worden schoongemaakt.

Contra-indicaties van relatieve aard voor het gebruik van stekelige perenscheuten:

1. Zwangerschap en borstvoeding - experimenteer niet met onbekende producten in deze omstandigheden;
2. Kinderen jonger dan 5 jaar om de ontwikkeling van dysbiose te voorkomen;
3. Constipatie neiging;
4. Individuele intolerantie.

Een allergische reactie kan optreden bij alle cactussen in het algemeen of bij cactusvijgen in het bijzonder.

Recepten voor gerechten met stekelige peerspruiten

Bij het kopen en verzamelen van cactusvijgen moet je op de schil letten. Het moet elastisch, glad en vrij van beschadigingen zijn. Je kunt het zelfs proberen. Voor culinaire doeleinden worden alleen zachte jonge scheuten gebruikt.

Voor het koken moet de cactusvijg worden schoongemaakt door de glochidia voorzichtig te verwijderen. Om dit te doen, trekt u strakke handschoenen aan en wrijft u over de huid met een wafelharde handdoek. Vervolgens wordt een incisie gemaakt over het hele kussen aan beide zijden - van boven naar beneden, waarbij de huid wordt verwijderd. Alleen dan wordt het veilig om de pulp te eten.

Kooktips voor cactusvijgen:

• Bij het koken van een cactus is het raadzaam om het water 2-3 keer te verversen om het plakkerige sap te verwijderen.
• De afgewerkte cactus moet stevig blijven.
• Na het koken worden de stukjes cactusvijg gewassen met koud water voordat ze verder worden gekookt.

Opuntia-recepten:

1. Rauwe cactusvijg … De Mexicanen gebruiken dus liever het vruchtvlees van de cactus. Ze snijden eenvoudig de stengel doormidden, besprenkelen met citroen- of limoensap, besprenkelen met hete pepers en eten met een lepel. Europeanen zullen deze methode waarschijnlijk niet leuk vinden. Het vruchtvlees bevat een grote hoeveelheid plakkerig sap, dat wat suikerachtig en slijmerig maakt.
2. Cactusvijg gelei … Sap wordt uit cactusstengels geperst, vermengd met suiker. Verhoudingen: 1 glas sap en 1 glas suiker. Sap wordt op laag vuur gekookt om de consistentie van vloeibare gelei te verkrijgen, voeg losse gelatine of pectine toe, giet het in vormen en zet het in de koelkast om te bevriezen.
3. Huisgemaakte cactusvijgenwijn … Om een drankje te bereiden, wordt cactusvijgensap gemengd met suiker in de verhouding: 2 glazen sap en 1 glas suiker. Het zoete mengsel wordt in een fles gegoten, de hals wordt afgesloten met gaas en verwijderd voor fermentatie op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Na een maand wordt de drank gefilterd, gebotteld, stevig gekurkt en op de koelkastplank gelegd.
4. Valparaíso-soep … De hoeveelheid ingrediënten wordt op het oog genomen. Wil je een wat exotischer gerecht, neem dan wat meer jonge stengels van vijgen. Als de cactus slechts een additief is, volstaat het om 200-300 g geschilde stengels te bereiden. Eerst wordt de kippenbouillon op de gebruikelijke manier gekookt: de kiprug en -borst, ui en gepelde wortelen worden in kokend water neergelaten, gezouten en klaargemaakt. Het vlees en de groenten worden verwijderd, een handvol snelkokende linzen, rood of bruin, wordt in de bouillon gegoten, de ui wordt apart gepeld, in kleine stukjes gesneden en de wortelen worden geraspt. Verwarm een koekenpan voor, bak uien, wortelen goudbruin en voeg stukjes cactus en tomaten toe aan de bak. Als de tomaten zacht zijn, haal je de pan van het vuur. Gedurende deze tijd zijn de linzen waarschijnlijk gekookt en kan de soep worden gekruid met frituren. Als de inhoud van de pan kookt, kun je hem van het vuur halen. In echte Valparaiso-soep zijn de linzen volledig gekookt, tot een papperige staat, maar de cactusvijg crunches. In Mexico wordt cactussoep meestal gegeten met aardappel- of maïschips.
5. Cactusvijgensalade … Dit gerecht is zeer eenvoudig te bereiden. Na de voorbereidende voorbereiding worden jonge cactusstengels 3-4 minuten gekookt in gezouten kokend water, in blokjes gesneden. De rest van de salade-ingrediënten: tomaten, uien - wit en rood, koriander. Breng op smaak met azijn en olijfolie of een pittige Mexicaanse saus.
6. Kalfsvlees met stekelige peer garnituur … Groenten worden in dunne reepjes gesneden: aubergine, paprika en courgette. Paprika's worden gebakken in olijfolie. Een glas rode wijn wordt in een pan gegoten, zet de borden op het vuur, voeg een eetlepel suiker, 2-3 peperkorrels, laurier toe, breng aan de kook en laat trekken. Aubergine en courgette worden eerst in de pan gegoten en vervolgens gebakken paprika's. De inhoud van de pan is gezouten, gepeperd en terwijl de groenten worden gebakken, zijn ze bezig met passievruchten. Er wordt een kern uit gehaald en in een tweede kookpan gelegd. Als de groenten al klaar zijn, voeg dan stukjes cactusvijg toe, een halve chilipeul eraan. Haal na 2-3 minuten de pan van het vuur. De cactus moet stevig en knapperig blijven. Dan zijn ze bezig met kalfsvlees. Filet wordt in porties gesneden, ingewreven met zout en peper. Stukken worden gebakken in olijfolie, besprenkeld met tijm. Terwijl het kalfsvlees aan het persen is, wordt een paneermeel van chili en cacao bereid. Reeds gebakken kalfsvlees wordt in paneermeel gerold, op een siliconenmat gelegd en in de oven gezet om te bakken. Het vlees wordt zoals gebruikelijk gecontroleerd op gereedheid. Bij het doorboren moet er helder sap uit het kalfsvlees stromen. Twee ingrediënten zijn al klaar: cactusgarnituur en kalfsvlees. Om het gerecht echt lekker te maken, moet je twee soorten sauzen koken. Een beetje water en suiker worden toegevoegd aan een kookpan met passievrucht, in brand gestoken om te koken. Voeg vleessap uit een braadpan met kalfsvlees toe aan de tweede kookpan, voeg een beetje boter toe en voeg eventueel wat zout toe. Als de sauzen zijn ingedikt, kun je ze uitzetten. Kalfsvlees wordt geserveerd in één bord met stekelige peer garnituur, gekruid met twee soorten sauzen. Voor schoonheid kun je versieren met bieslook en verse frambozen.

Het vruchtvlees van de cactusvijg wordt naar smaak gecombineerd met tomaten, paprika's van alle soorten, olijfolie, portobello's, gestoofde aubergines en courgette. Bij het frituren worden zout en een mengsel van pepers royaal toegevoegd om zoetheid te elimineren. De afgewerkte gefrituurde cactus wordt bruin.

Interessant! De vruchten van cactusvijg worden vaak rauw geconsumeerd. Ze worden boven een vuur geschroeid om de fijnste haren van het oppervlak te verwijderen, in tweeën gesneden en eenvoudig met een lepel gegeten. Het vruchtvlees is erg sappig en zoet, het is niet nodig om suiker en kruiden toe te voegen. Van cactusvruchten kun je jam koken, zoals van gewone bessen, gecombineerd met suiker in een verhouding van 1: 1. Het is niet nodig om water toe te voegen, er is genoeg sap. Als je tijdens het stoven in de laatste minuten cactusvijgensap aan het vlees toevoegt, krijgt het gerecht een originele aardbeiensmaak.

Interessante feiten over cactusvijg

Een oude legende is verbonden met cactusvijg. De Azteken zwierven lange tijd door de savanne en wisten niet waar ze hun hoofdstad moesten bouwen. Maar ze kregen een teken van bovenaf - ze zagen een adelaar op een cactusvijg zitten en een slang eten. Het was op deze plaats dat de heilige Indiase stad Tenochtitlan werd gebouwd, op de plaats waar nu Mexico-Stad staat. En het wapen van Mexico toont een adelaar die een slang kwelt.

Een andere legende verklaart de oorsprong van cactusvijg. God veranderde een arrogante prins in een cactus. En een heldere, mooie bloem is een stuk van een mantel dat periodiek aan anderen mag worden getoond.

Cactussen verspreidden zich over de hele wereld dankzij zaden die vast kwamen te zitten in de plooien van de kleding van kooplieden en vervolgens op de grond vielen en ontkiemen. Voor de plant is geen vruchtbare grond nodig. Dankzij Arabische kooplieden in Europa heeft de plant al in de 16e eeuw wortel geschoten.

In droge jaren vermindert cactusvijg zelf het waterverlies door verdamping. De plant anticipeert van tevoren op droogte en gooit kleine cilindrische bladeren weg, bedekt met een dunne witachtige wasachtige laag, in plaats van grote volumineuze pads.

Het belangrijkste verschil tussen cactusvijgen en andere soorten cactussen zijn de zachte stekels van glochidia. Ze lijken meer op pluisjes, prikken bijna niet, maar zijn alleen onschadelijk qua uiterlijk. Contact met de huid veroorzaakt jeuk en irritatie, die zelfs met het gebruik van moderne anti-allergische medicijnen moeilijk te verwijderen is.

Aan het begin van de twintigste eeuw maakten de Australiërs van de cactus het belangrijkste voedergewas voor vee. De koeien aten met plezier het sappige vruchtvlees, de melkgift nam toe, maar niet voor lang. Er begon een enorm verlies van vee: de borstelharen verzamelden zich in de darmen en veroorzaakten obstructie bij de dieren.

Het veredelen van de plant bleek een bijna onmogelijke taak: hij werd gekapt, aangetast door chemicaliën, maar de cactusvijg vulde de woestenij al snel. Ze wisten alleen te ontsnappen met de hulp van een mottenvlinder, het ongedierte werd uit Mexico gebracht. Vervolgens richtten de Australiërs een monument op voor de brand.

Momenteel wordt de plant ook als voedergewas gebruikt, maar is voorbehandeld. Tot nu toe wordt cactus gebruikt als natuurlijke kleurstof voor stoffen, de resulterende kleur wordt gekenmerkt als "karmijn". De stam en bladeren van de plant worden nu geoogst als biobrandstof.

Iedereen die thuis cactusvijgen kweekt, beschermt zichzelf tegen elektromagnetische straling. Wetenschappers raden aan om een bloempot met een plant dichter bij de monitor te plaatsen.

Bekijk een video over cactusvijg:

Zelfgemaakte cactusvijg zal een aangename aanvulling zijn op het dieet. Zorg er echter voor dat de cactus eetbaar is voordat je gaat koken. En je moet niet te veel eten. De pulp is ongebruikelijk voor de Europese maag en darmklachten kunnen worden uitgelokt.