Beschrijving van Hulst Mahonia: samenstelling, caloriegehalte en smaak. Nuttige eigenschappen van fruit. Waarschuwingen van artsen met betrekking tot de mogelijke schade door het eten van bessen. Heerlijk eten en interessante weetjes.
Mahonia hulst recepten
Modern fastfood, cafés, restaurants bieden keukens voor elke smaak en portemonnee. Ingrediënten erin worden soms zo gevonden dat we er nog nooit van hebben gehoord. Maar je zult geen recepten vinden met hulstmahonia, die zo gewoon is in de datsja's van Russen, overdag met vuur. Daarom raden wij u aan om uw familie en gasten een plezier te doen met lekkers.
De gerechten zijn bij iedereen bekend, maar het is Mahonia die ze een geheel nieuwe smaak zal geven:
- Adjika … Traditioneel wordt deze saus gemaakt van tomaten of paprika. De bessenversie zal je verrassen met zijn ongelooflijk rijke smaak en magisch aroma. Deze saus zal een geweldige aanvulling zijn op vlees, vis, worstjes, bijgerechten. Maal 1 kg bessen met 1 grote bol knoflook in een vleesmolen. Breng het mengsel over in een pan, voeg 50 ml azijn, 120 g suiker, 2 theelepels suneli-hop, 3 theelepels zout, een snufje kaneel en zwarte peper naar smaak toe. Laat het 12 uur brouwen, bewaar in een goed gesloten glazen container, 2-3 weken in de koelkast.
- Pilaf … Omdat mahonia tot de berberis behoort en er in de verte op lijkt qua smaak, zal dit product, net zo goed, goed samengaan met pilaf. Giet 100 ml plantaardige olie in een dik gietijzer. Wacht tot het is opgewarmd. Stuur 700 g rundernek in grote stukken gesneden. Bak op hoog vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 2-3 minuten. Voeg 2 middelgrote wortelen en 1 ui in halve ringen toe aan het vlees. De volgende laag is om 50 g gehakte gedroogde abrikozen, pruimen en hele Mahonia-bessen te plaatsen. Voeg vervolgens 1 kopje gewassen lange rijst toe. Giet kokend water waarin 1 theelepel zout en kruiden naar smaak zijn opgelost. Het water moet twee vingers hoger zijn dan de rijst. Steek een grote, ongepelde knoflookbol in het midden. Belangrijk: pilaf mag niet worden verstoord. Alles moet in lagen blijven - vlees, wortelen met uien, gedroogd fruit, rijst, knoflook. Laat 1 uur sudderen.
- Charlotte … Klop 2 eieren los in een kom. Voeg 300 g suiker, 100 g gesmolten boter, 1 kop bloem en 1 theelepel bakpoeder toe. Meng het deeg goed. Voeg een handvol rozijnen, 50 g gehakte walnoten en 1 grote in blokjes gesneden appel toe. Meng het deeg goed, doe het in een vorm. Verdeel 100 g Mahonia-bessen erover, bestrooi met 1 theelepel suiker. Bak 35 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven. Laat de charlotte afkoelen in de vorm, verwijder en snijd in stukken. Serveer met thee.
- Jam … Het is beter om voor dit product geen klassieke recepten voor jam te gebruiken met meerdaags stapsgewijs lassen. Het punt is dat langdurige warmtebehandeling niet het beste effect heeft op de gunstige eigenschappen van bessen. Het is beter om de vruchten van Mahonia met suiker te malen in een één-op-één-verhouding, dat wil zeggen 1 kg bessen per 1 kg suiker. Dit kan in een blender, vleesmolen of met een gewone keukenzeef. Dergelijke jam moet 2-3 maanden in een glazen container, onder een strak nylon deksel, in de koelkast worden bewaard. Als u de houdbaarheid van het product wilt verlengen, moet het licht worden gelast. Giet hiervoor 1 kg Mahonia-bessen een nacht met koud water. Giet 's morgens het water af, maak een siroop van 1,5 kg suiker en 750 ml water. Breng de siroop aan de kook en giet over de bessen. Laat de siroop volledig afkoelen, giet hem af. Zet in brand, laat 20-25 minuten sudderen. Als er schuim ontstaat, verwijder dit dan. Voeg bessen toe, laat nog 20-25 minuten sudderen. Laat de jam afkoelen, giet in een glazen bak, dek goed af. Maximaal 6 maanden in de koelkast bewaren.
Het berberis-aroma, waarmee de bessen zijn begiftigd, vult dranken, zowel alcoholisch als niet-alcoholisch, met een aangename verfrissende afdronk en laat een lichte karamel nasmaak achter.
Van de recepten voor drankjes met Amerikaanse berberis zijn vooral de volgende populair:
- Morse … Pureer 2 kopjes Mahonia-bessen, bestrooi ze met 1 kopje suiker. Laat het mengsel 2-3 uur staan. Neem een grote citroen, verwijder de schil en stuur deze naar de Mahonia, pers daar het sap van de hele citroen uit. Scheid de schillen met een zeef, doe ze in kaasdoek en knijp ze goed uit. Giet de cake met 1 liter gezuiverd water, breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten. Koel, meng de bouillon met sap, voeg naar smaak een paar eetlepels honing toe. Serveer met een takje munt.
- Tinctuur … Neem voor een heerlijke en aromatische likeur 1 kopje Mahonia-fruit. Pureer ze met een vork, pureepan of prik met een tandenstoker. Elke bes moet worden doorboord. Schil de schil van 1 grote sinaasappel. Stuur de bessen en de schil naar een glazen schaal, giet 500 ml wodka. Dek af met een goed sluitend deksel en plaats op een donkere, koele plaats. Schud de inhoud dagelijks zonder de container te openen. Als je de voorkeur geeft aan een rijke smaak, wacht je best ongeveer een maand. Als u wilt dat de tinctuur een subtiel aroma krijgt, kunt u deze na 2 weken drinken.
Er zijn enorm veel mogelijkheden voor drankjes met Mahonia-bessen. Maar het principe van het behoud van de nuttige componenten van het product is voor iedereen hetzelfde: hoe minder de vruchten worden verwerkt, hoe meer positieve eigenschappen ze behouden. Zo is het langdurig stomen van compote nauwelijks nuttig te noemen, maar een smoothie met verse ingrediënten is een heel andere zaak.
Interessante feiten over Mahonia Hulst
Uit de bessen van Mahonia wordt een uitstekende wijn verkregen, die niet alleen een aangename smaak en aroma heeft, maar ook een zeer rijke en mooie donkerpaarse kleur. Deze eigenschap van bessen werd overgenomen door gewetenloze wijnproducenten. Goedkope variëteiten van alcoholische dranken van lage kwaliteit zijn vaak getint met Mahonia. Maar zelfs in zo'n schijnbaar onedele vorm, brengt het enkele van zijn nuttige eigenschappen over. Trouwens, niet alleen bessen, maar ook bloemen en schors genezen voor haar. Thee gemaakt van struikbloemen wordt bijvoorbeeld gebruikt om de zuurgraad te verhogen, de eetlust te verbeteren en de vertering van voedsel te versnellen. En infusies en afkooksels van de schors worden gebruikt om huidziekten, tandvleesaandoeningen en gewrichten te behandelen.
Sommige moeders noemen de vruchten van de struik onbewust een verscheidenheid aan wolfsbessen, verbieden kinderen om ze te plukken en ze op de tand te proberen. Deze oefening is natuurlijk goed. Immers, als een kind deze keer de magonia eraf scheurt zonder te vragen, kan hij de volgende keer echt "feestvieren" met iets giftigs. Maar toch is het de moeite waard om te proberen dit product in het dieet van het kind te introduceren. Als er geen allergische reactie of ongemak van het maagdarmkanaal volgt, zullen vitamines, macro- en micro-elementen in bessen de immuniteit van kinderen alleen maar ten goede komen.
Bekijk een video over Mahonia-hulst:
Nou, volwassenen hebben niets om over na te denken, eet zeker Amerikaanse berberis. Aangezien Mahonia rauw gegeten wordt en na warmtebehandeling, in desserts en dranken, sauzen en bijgerechten, vind je zeker iets naar jouw smaak.
