Dit vleesgerecht zal alle vleesliefhebbers bekoren en diegenen die graag een stevige maaltijd hebben zonder veel tijd aan koken te besteden. Het geheim van deze gehaktballen is dat de bloem werd vervangen door griesmeel, waardoor ze onbeschrijfelijk zacht en luchtig werden.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Sommige huisvrouwen doen, om meer koteletten te maken, veel uien, aardappelen of brood in het gehakt. Dergelijke gehaktballen zijn natuurlijk lekker, maar het vlees wordt praktisch niet gevoeld. Daarom besloot ik deze producten te vervangen door griesmeel. Dus de gehaktballen zullen, dankzij het griesmeel, volumineus zijn, terwijl niemand zal raden dat er weinig vlees in zit. Tijdens het koken zwelt het griesmeel op, gedrenkt in vleessap, waaruit de cue-ballen homogeen en dicht worden, en, belangrijker nog, het vleesaroma en de smaak blijven. Het maakt echter niet uit welke magische processen daar plaatsvinden, maar ze blijken ongelooflijk zacht, mals, smakelijk en tegelijkertijd sappig te zijn. Het is alleen belangrijk om het gehakt een paar minuten te laten trekken, zodat de cornflakes opzwellen.
Wat vlees betreft, kan elke variëteit worden gebruikt. Voor liefhebbers van vet eten, gebruik varkensvlees of lamsvlees. Als u de voorkeur geeft aan een magere maaltijd, is kalfsvlees of kip voldoende. Nadat ze ook dergelijke gehaktballen hebben bereid, kunnen ze bovendien worden gestoofd in tomaten- of zure roomsaus. Dit is voor wie graag gerechten met jus eet. Welnu, als je in de keuken wilt experimenteren, kun je schnitzels maken met vulling: met kaas, met gedroogd fruit, champignons, enz.
- Calorische inhoud per 100 g - 196 kcal.
- Porties per container - 15
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g
- Uien - 1 st.
- Griesmeel - 100 g
- Knoflook - 1 teentje
- Eieren - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl zonder topje
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Alle kruiden en specerijen naar smaak
Gehaktballetjes met griesmeel koken:
1. Was varkensvlees of een ander soort vlees, snijd de film af met aderen en droog af met een papieren handdoek. Neem een vleesmolen met een middelgroot rooster en haal het vlees er doorheen. Je kunt het vlees ook malen met een keukenmachine of blender.
2. Schil de uien, spoel ze af en draai ze ook door een vleesmolen.
3. Pel de knoflook en pers door een pers.
4. Voeg het ei toe aan het gehakt en voeg het griesmeel toe.
5. Breng het voedsel vervolgens op smaak met zout en peper en voeg eventuele kruiden en specerijen toe.
6. Roer het gehakt glad en laat het 20 minuten staan om het griesmeel te verspreiden en op te zwellen.
7. Verhit de koekenpan met plantaardige olie goed. Gebruik je handen om de gehaktballen in een ronde vorm te vormen en leg ze om te bakken. Zet het vuur iets boven medium zodat ze gegrepen worden door een goudbruin korstje, waardoor het sap in de schaal behouden blijft. Kook ze 1-1,5 minuten en zet het vuur laag tot medium, en bak ze nog eens 5-6 minuten.
8. Draai de gehaktballen vervolgens naar de achterkant en bak ze op dezelfde manier. Eerst 1-1,5 minuten op hoog vuur, breng dan tot ze zacht zijn op matige temperatuur.
9. Serveer de afgewerkte maaltijd op tafel met een bijgerecht. Gekookte spaghetti of rijst zijn goed voor de gehaktballen. Bewaar ze in de koelkast met gesloten deksel.
Zie ook een videorecept over het koken van gehaktballen met griesmeel.
