Beschrijving van de moerasboletin. Waar het groeit, in welke landen het gebruikelijk is. Chemische samenstelling en caloriegehalte van de paddenstoel. Wat zijn de nuttige eigenschappen. Risico van overmatig gebruik. Recepten met moerasboletine. Bovendien vermindert moerasboletine de kans op oncologische ziekten, omdat het de integriteit van cellen aantast. Ook zorgt de Aziatische zeef ervoor dat spiervezels sneller herstellen na lichamelijke inspanning, het intercellulaire metabolisme wordt gestabiliseerd en anabole hormonen worden aangevoerd.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van moerasboletine
Ondanks de omvangrijke lijst van heilzame eigenschappen die moerasboletine op het lichaam heeft, bestaat er ook een risico op schade of pijnlijke gewaarwordingen bij veelvuldig gebruik van de paddenstoel. De opname van het product in het dieet moet worden gecontroleerd om geen kwalen te veroorzaken.
Gevolgen van misbruik van boletinmoeras:
- Voedselvergiftiging. Verzwakte immuniteit, verhoogde gevoeligheid voor pathogene bacteriën, veranderingen in bloeddruk, hoge temperatuur, gele huidskleur, verhoogde speekselvloed, hoofdpijn, maagdarmstoornissen, winderigheid, waterige ontlasting, overmatig zweten, misselijkheid, braken, zwelling van de neusholte.
- Frequent urineren. Het aantal aandrangen neemt toe, naarmate de toon van de blaas stijgt, de slaap verslechtert, nerveuze prikkelbaarheid en opvliegendheid worden waargenomen.
- Allergie. Champignons behoren tot de twintig meest voorkomende allergenen. Verstoring van spijsverteringsprocessen, algemene zwakte, apathie wordt veroorzaakt, eetlust verdwijnt, huiduitslag verschijnt op de huid, koude rillingen, hoge bloeddruk, intercellulaire uitwisseling verslechtert.
- Falen van de lever en de nieren. Water- en elektrolytenbalans wordt niet gecontroleerd, toxines hopen zich op, anafylactische shock, weefselnecrose, penetrante urinegeur, ureterobstructie.
Voordat u moerasboletine voor voedsel gebruikt, moet u door een specialist worden onderzocht en nagaan of er een individuele intolerantie is voor de afzonderlijke componenten van de schimmel.
Absolute contra-indicaties voor moerasboletine:
- Zwangerschap en borstvoeding. Het risico bestaat dat het product niet goed door de baby wordt opgenomen en complicaties veroorzaakt tijdens de bevalling.
- Maagzweer ziekte. "Honger"-pijnen, braken, constipatie, negatieve effecten op het maagslijmvlies, "zure" oprispingen, falen van de celfunctie, verhoogde concentratie zoutzuur, verminderde eetlust, beschadiging van het antrum.
- Schildklier problemen. Krachtverlies, gewichtstoename, achteruitgang van huid en haar, vergeetachtigheid, slaperigheid, verhoogd cholesterol, lage stem, onregelmatige menstruatie, nervositeit, verandering in smaakvoorkeuren, trillen van de ledematen.
- Hypervitaminose B. Aangezien er een hoog percentage B-vitamines in boletinemoeras zit, kan een overdosis optreden en dit uit zich in een snelle hartslag, krampen, verminderde peesreflexen, geelverkleuring van het oogwit, verhoogde zuurgraad in de maag en allergische huiduitslag.
Omdat de Aziatische zeef alle schadelijke stoffen uit de omgeving zoveel mogelijk opneemt, mag deze niet worden verzameld in de buurt van snelwegen en fabrieken.
Recepten voor gerechten met moerasboletin
Met een matige toevoeging van moerasboletine aan gerechten kunnen onovertroffen lekkernijen worden gecreëerd. Deze paddenstoel is in harmonie met kool, noten, vlees, bieten, eieren, knoflook, uien, bonen, granen, paprika en aardappelen. Het wordt pas in voedsel gebruikt na een grondige warmtebehandeling.
Er zijn de volgende culinaire recepten voor moerasboletine, die zich onderscheiden door een verfijnd aroma, een delicate smaak en een laag caloriegehalte:
- Salade met kip en champignons … 100 gram kipfilet wordt gekookt en in kleine plakjes gesneden. Snijd vervolgens in blokjes een verse komkommer, een tomaat, 2 gekookte eieren, 4 gekookte aardappelen, 100 gram gemarineerde moerasboletin. Uien worden in dunne ringen gesneden. Combineer bovenstaande ingrediënten in een kom, breng ze op smaak met 6 eetlepels zure room, zwarte peperpoeder en zout naar smaak. Meng grondig. Je kunt bestrooien met gehakte kruiden.
- Champignons met vlees onder een kaaskorst … Snipper 2 teentjes knoflook en een grote ui. Bak vervolgens goudbruin in een geoliede koekenpan. Voeg een halve kilo varkensvlees toe, in kleine stukjes gesneden en laat goudbruin bakken. Voeg vervolgens 200 gram zorgvuldig gewassen en in blokjes gesneden moerasboletin, laurierblaadjes, zwarte peper, kaneel en anijs toe. Voeg daarna wat gezuiverd water toe, zet op middelhoog vuur en blust ongeveer 12-15 minuten. Voeg op het einde zout toe. Vervolgens worden de ingrediënten overgebracht in een ovenschaal, bestrooid met geraspte harde kaas. Het gerecht wordt 5 minuten in een voorverwarmde oven geplaatst. Serveer warm met verse groenten.
- "Nep Olivier" … Kook 2 aardappelen in gezouten water, schil en snij in blokjes. Vervolgens worden twee stukken ui en 350 gram gepekelde moerasboletin fijngehakt. De bovenstaande ingrediënten worden gemengd met 100 gram ingeblikte erwten, eerder ontdaan van overtollige vloeistof, gezouten, gekruid met kruiden en 100 gram mayonaise. De salade kan worden gegarneerd met takjes peterselie.
- Soep met moerasboletin in een slowcooker … Een ui en een wortel worden door een rasp in een slowcooker gehaald en 50 gram boter wordt toegevoegd. Geef in de bakmodus 20 minuten aan. Schil intussen 5 aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg aardappelen toe nadat de slowcooker is uitgeschakeld. Vervolgens wordt 150 gram gekookte en gehakte moerasboletin gemengd met 200 ml room en bij de rest van de ingrediënten gegoten. Geef de "quenching" -modus aan en laat een uur staan. Aan het einde wordt de soep gezouten, gepeperd en op smaak gebracht met kruiden.
- Gebakken zalm met champignons … Wrijf 2 zalmsteaks in met zout en kruiden. Daarna worden ze uitgespreid op folie, geolied met olijfolie. Voorgekookte moerasboletin en gesneden citroen worden op de vis geplaatst. Besprenkel opnieuw met olie en wikkel in folie zodat de zalm in zijn eigen sap gebakken wordt. Zet 15 minuten in de oven op 180-200°C. Bestrooi de afgewerkte schaal met dille en serveer.
- Cannelloni met champignons en garnalen … Snijd 2 uien in ringen en bak ze goudbruin in een geoliede koekenpan. 8 stuks cannelloni worden in kokend en gezouten water gegooid, ongeveer 3-4 minuten gekookt en onmiddellijk overgebracht naar koud water. Een halve kilo moerasboletins wordt in blokjes gesneden en goudbruin gebakken in zonnebloemolie. 300 gram gekookte garnalen worden met kokend water overgoten, gepeld, in stukjes gesneden en met champignons aan de ui toegevoegd. Bak op laag vuur ongeveer 3-5 minuten. Wrijf 200 gram harde kaas in, voeg toe aan de rest van de ingrediënten, zout en breng op smaak met kruiden. 50 gram olijven en 60 gram kappertjes worden gehakt, in een kom gegooid. Combineer met hen 2 theelepels mosterd en 270 ml room. De resulterende vulling wordt gevuld met cannelloni, overgoten met saus en er worden garnalen op geplaatst. De schaal wordt 15-20 minuten in de oven op 170°C geplaatst.
- Maispap met moerasboletin en champignons … Besprenkel een koekenpan met veel olijfolie en verwarm deze. Kipfilet wordt naar eigen inzicht gewassen, gezouten en gepeperd. Bak het goudbruin. Vervolgens wordt het vlees in folie gewikkeld zodat het niet afkoelt. Giet een gesnipperde ui in een koekenpan, 100 gram moerasboletin in plakjes gesneden en breng tot gereedheid. Na 3 minuten, zout, bestrooi met zwarte peper, haal 3 teentjes knoflook door een pers en meng. Breng intussen in een pan 800 ml water aan de kook en giet de maisgrutten erbij. Kook op laag vuur tot puree. Voeg dan een eetlepel gesmolten boter toe. Wrijf er harde kaas over. Pap wordt geserveerd met gehakte kipfilet. Kan worden gegarneerd met peterselieblaadjes en sla.
Alleen rijpe champignons worden aan de gerechten toegevoegd. Voor het koken wordt de Aziatische zeef ongeveer 48 uur geweekt. Zo worden alle schadelijke stoffen en gifstoffen geneutraliseerd. Boletinemoeras wordt vaak toegevoegd aan soepen, ontbijtgranen en gebak.
Interessante feiten over Bolotniy boletin
Het Boletin-moeras is een van de tien oudste paddenstoelen ter wereld. In China wordt dit product toegevoegd aan tincturen om de spieren te helpen ontspannen en spasmen te verlichten.
De kleur van het vruchtvlees verandert niet wanneer deze uit deze paddenstoel wordt gesneden.
Boletinus groeit meestal in de buurt van lariksen, omdat het een symbiotische associatie met hen creëert. Het Boletin-moeras staat vermeld in het Rode Boek van de Midden-Oeral.
Bekijk de video over Bolotny Boletin:
Het wijdverbreide gebruik van moerasboletine wordt verklaard door de indrukwekkende lijst van geneeskrachtige eigenschappen en de massa hartige gerechten met de toevoeging ervan.
