Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van de Rode Haan, de eigenaar van 2017, is pedanterie. Hij houdt van klassiekers, elegantie en eenvoud. Daarom moet bij het bereiden van nieuwjaarsgerechten rekening worden gehouden met de smaak ervan.
Inhoud recept:
- Hoe stel je een nieuwjaarsmenu samen?
- Maaltijdschema
- Hoe de tafel dekken?
- Hoe versier je een nieuwjaarstafel?
- Wat heerlijk en mooi om te koken - recepten voor het nieuwe 2017
- gratin
- Varkensvlees gevuld met pruimen
- Zalm met notenkorst
- Fondue
- Cocktail "Mary Christmas"
- Videorecepten
De meest favoriete orthodoxe feestdag is Nieuwjaar. Terwijl het ene jaar overgaat in het andere, koesteren veel mensen de hoop dat een magische nacht een nieuw en gelukkig leven zal brengen. Er wordt aangenomen dat het afgelopen jaar oude zorgen en problemen zal wegnemen, en het nieuwe zal het voor veel mogelijk maken om helemaal opnieuw te beginnen. Daarom is er een speciale benadering van de vakantie: ze dragen de meest modieuze outfits, zetten de beste apparaten op tafel, bereiden de meest exquise gerechten. Daarom vereist het opstellen van een nieuwjaarsmenu een speciale aanpak en het naleven van een aantal regels.
Hoe stel je een nieuwjaarsmenu samen?
Om het menu correct samen te stellen, moet men rekening houden met de smaak van de Rode Haan om hem op alle mogelijke manieren te sussen. Inderdaad, zowel kinderen als volwassenen geloven in een magische oudejaarsavond die wonderen doet. Om het dier tevreden te stellen, moet men er rekening mee houden dat het wezen niet hebzuchtig is, maar matig zuinig. Dit betekent echter niet dat het feest moet barsten van de overvloed. Alles moet in overvloed op tafel staan, maar er moeten ook eenvoudige gerechten worden bereid.
Al het nieuwjaarsvoedsel moet bont en helder zijn, zoals de haan zelf. De heldere ingrediënten die bij het recept zijn betrokken, zullen helpen om dit effect te bereiken. Het dier zal behoorlijk aanwezig zijn op de tafel van groenten en fruit. Een container met graan is handig in het midden van het feest, omdat dit is de favoriete traktatie van de vogel. De eigenaar van het jaar zal blij zijn met een snoepje: cake of taart. Het dier op de nieuwjaarstafel zal kipgerechten niet vergeven. Een ander verboden product van het nieuwjaarsmenu zijn kippeneieren. Het is echter niet verboden om ze toe te voegen aan nieuwjaarsgerechten. Bovendien kunnen ze worden vervangen door kwartels. Je moet ze niet alleen expliciet gebruiken - gevuld of in de vorm van sneeuwpoppen op spiesjes.
Maaltijdschema
De nieuwjaarstafel moet gevuld worden met een brede selectie aan eten en drinken. Noodzakelijk warme gerechten, snacks, salades, desserts en dranken. De haan is, als inwoner van het dorp, gewend aan eenvoudig eten, dus u moet zich niet "lasten" van complexe recepten van chef-koks. Dit betekent echter niet dat het mogelijk zal zijn om rond te komen met de dienstdoende officieren "Olivier" en "Bontjas". Zonder hen natuurlijk nergens, maar je moet een gerecht koken zonder exotische ingrediënten.
- Heet … Bedenk - het gevederde symbool zal van streek raken als ze zijn soortgenoten eten - een kip. Het is beter om gerechten uit vis en zeevruchten te kiezen.
- Garneer … Stoofschotels en verse groenten zien er goed uit. En als echte dorpsbewoner zal de haan dol zijn op aardappelen.
- Salades … Hun kring is behoorlijk rijk. Een salade in de vorm van een kerstboom of een nieuwjaarsspeeltje zal helpen om de plechtigheid van het moment te benadrukken.
- Snacks … Omdat de haan een heel helder karakter heeft, moet je heldere en expressieve snacks kiezen. Het kunnen groente- en vleeswaren, canapés, mini-sandwiches zijn …
- Dranken … Levengevend vocht is alleen natuurlijk: sappen, vruchtendranken.
- desserts … Hier kun je met fantasie doen wat je wilt.
Hoe de tafel dekken?
- Tafelkleed - monochromatische doffe tonen. De beste optie is wit, roze, goud, gemaakt van linnen of katoen.
- Onderhoud - naturel: glas, hout, klei en geen plastic. Het is nuttig om heldere gerechten te laten uitkomen met porseleinen schalen.
- Servetten - passend bij het tafelkleed, maar het kan ook knalrood zijn - de Fiery Rooster tenslotte. Leg papieren servetten op het bord, linnen en katoen onder het bord.
- Bekers - afhankelijk van het soort alcohol dat wordt verstrekt. Vergeet de waterglazen niet.
Hoe versier je een nieuwjaarstafel?
Er zouden meer accessoires van natuurlijke materialen op tafel moeten komen - een rieten mand voor brood, een houten dienblad of een zoutvaatje. Je kunt de Vuurhaan begroeten door kaarsen in rode kandelaars op tafel te zetten. Dit zal het interieur van het nieuwe jaar perfect aanvullen en een sfeer van mysterie en elegantie toevoegen. Haal gerust de kaarsen en kandelaars van vorig jaar tevoorschijn, want het vurige thema blijft relevant. De rode decoraties van vorig jaar zijn geschikt: beeldjes, composities … Versier de gerechten: De Haan houdt van elegantie en schoonheid. Het is raadzaam om de traktatie te versieren met iets roods - tomaten, rode kaviaar, granaatappel. Een kleine kom met gekiemde granen is geschikt in het midden van de tafel.
Wat heerlijk en mooi om te koken - recepten voor het nieuwe 2017
gratin
Gretin is een geweldig bijgerecht voor het hoofdgerecht. Dit is het oudste gerecht in de Franse keuken. Helder, feestelijk, gemakkelijk te bereiden en gezien het rustieke thema van 2017, kan het in kleipotten worden gemaakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 143 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 8 st.
- Zure room 20% vet - 150 g
- Room 25% vet - 300 ml
- Knoflook - 3 teentjes
- Champignons - 5 st.
- Nootmuskaat - 1/3 tl
- Kaas - 200 g
- Groenen (peterselie, koriander) - bos
- Spek - 100 g
- Olijfolie - 1 eetlepel
- Provençaalse kruiden - 1 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
Stap voor stap koken:
- Schil de aardappelen, snijd ze in cirkels van 1,5 cm.
- Vries het spek een beetje in, zodat je het in dunne plakjes kunt snijden.
- Was de champignons en snij in dunne reepjes langs de poten.
- Klop voor de saus de zure room met de room tot een gladde massa, voeg nootmuskaat, zout, peper, kruiden, gehakte knoflookteentjes toe.
- Rasp de kaas op een fijne rasp.
- Vet 6 aarden potten of speciale kerstfolievormen voor eenmalig gebruik in met olie.
- Doe de ingrediënten in laagjes in blikken. Wissel de lagen als volgt af: aardappelen, spek, champignons.
- Giet saus over alle producten en bestrooi met kaas.
- Bak de gratin in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 45 minuten goudbruin. Serveer warm en garneer met kruiden.
Varkensvlees gevuld met pruimen
Varkensvlees en pruimen zijn een geweldige combinatie van producten. Aromatisch, sappig, mals, smakelijk … Het gerecht zal zowel de gasten als de gastheer van 2017 aanspreken.
Ingrediënten:
- Varkensrug - 1,5 kg
- Ontpitte pruimen - 20 st.
- Knoflook - 5 teentjes
- Droge rode wijn - 1 el.
- Mosterdzaad - 4 eetlepels
- Tijm - 1 tl
- Zout - een paar snufjes of naar smaak
- Zwarte peper - snufje of naar smaak
Stap voor stap koken:
- Was het vlees en dep droog met een handdoek. Maak om de 1,5 cm afsnijdingen, niet tot het einde van 3 cm.
- Giet wijn in een diepe en brede container en verwarm het tot een temperatuur die bijna kookt, maar laat het niet koken.
- Haal de wijn van het vuur en dompel de gehakte pruimen erin. Laat een half uurtje marineren.
- Hak de knoflook grof en meng met de pruimen die je uit de wijn haalt.
- Zout en peper het vlees goed, rasp met tijm en bestrooi met mosterdzaad.
- Vul elke snede met pruimen en laat het vlees 1,5 uur in de koelkast staan.
- Wikkel het varkensvlees in voedselfolie en plaats het in een voorverwarmde oven op 200 graden. Laat 30 minuten koken. Draai de rol dan om en bak nog 30 minuten verder. Vouw vervolgens de folie voorzichtig open om het vlees 10 minuten bruin te maken.
Zalm met notenkorst
Zalm is een delicatesse waar we allemaal van houden. Het kan op tafel staan in de vorm van plakjes, gebruikt voor salades, maar de lekkerste optie wordt gebakken in de oven.
Ingrediënten:
- Zalmfilet - 1 kg
- Paneermeel - 5 eetlepels
- Boter - 30 g
- Mosterd - 5 eetlepels
- Honing - 2 eetlepels
- Walnoten - 10 st.
- Peterseliegroenten - een halve bos
- Zout - snufje of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - 1 eetlepel
- Citroen - 1 st.
Stap voor stap koken:
- Smelt de boter in een steelpan.
- Voeg honing toe, voeg mosterd toe, voeg gewassen en gedroogde fijngehakte greens toe. Roeren.
- Combineer gemalen walnoten en paneermeel voor het paneren.
- Snijd de vis in porties, verwijder de wervelbotten. Plaats het in een ingevette vorm. Giet de bereide saus erover en bestrooi met paneermeel.
- Plaats de vorm in een voorverwarmde oven op 190 graden en kook de vis 30 minuten. Serveer gegarneerd met dunne schijfjes citroen.
Fondue
Toetje! Hoe doe je het zonder op oudejaarsavond? En aangezien in het komende jaar de gastheer van het feest Cockerel is, en niet een eenvoudige, maar een Vurige, zal het dessert vlammend zijn.
Ingrediënten:
- Bittere chocolade - 200 g
- Room, 30% vet - 200 ml
- Cognac - 30 ml
- Honing - 1 eetlepel
- Gehakte walnoten en amandelen - elk 1 eetlepel
- Elk vers fruit - 100 g
- Koekjesblokjes - 100 g
Stap voor stap koken:
- Bereid de fondueschaal voor door de schaal in een waterbad te plaatsen.
- Breek de chocolade in stukjes en smelt.
- Mix de chocolademassa met room, honing, noten en cognac tot een gladde massa.
- Verplaats de kom naar de standaard en steek de kaars aan.
- Steek het gekookte fruit en koekje op spiesjes, dip ze in de geurige warme massa en geniet van een heerlijke delicatesse!
Cocktail "Mary Christmas"
Alleen natuurlijke dranken! Onthouden? Zelfs een alcoholische drank kan worden gemaakt van gezond en smakelijk voedsel. Mary Christmas - gewoon in harmonie met de nieuwjaarstafel in 2017 en voldoet aan alle eisen van de Vurige Haan: rood vurig, helder, natuurlijk.
Ingrediënten:
- Wodka - 1 deel
- Tomatensap - 3 delen
- Citroen - 1 partje
- Zout - een snuifje
Stap voor stap koken:
- In deze cocktail is het belangrijkste om de volgorde van de componenten te observeren. Giet eerst het dikke tomatensap in een klein glas in een verhouding van 1: 3 (het sap moet drie keer zoveel wodka zijn). Het sap moet dik zijn zodat het wodka op het oppervlak kan houden en voorkomen dat het "in de diepte wegzinkt".
- Voeg vervolgens een snufje zout toe aan het tomatensap, pers het citroensap eruit en giet de wodka voorzichtig langs het lemmet van een mes. De hoeveelheid wodka moet drie keer minder zijn dan de hoeveelheid sap. Het is wenselijk dat de wodka ijskoud is. Omdat de cocktail vlak voor het drinken wordt bereid, zullen anders alle ingrediënten vermengen.
Videorecepten:
