Ontdek wat u voor de feesttafel moet koken om niet alleen de gasten heerlijk te voeden, maar ook om de Aap te sussen - de gastvrouw van 2016, die u haar patronaat zal schenken in dankbaarheid. Inhoud:
- Kenmerken van koken
-
Gerecht recepten
- Olivier met garnalen
- Eend gerechten
- Gebakken zalm
- Runderrolletjes
- Tiramisu
- Mandarijn gelei
Nieuw 2016 wordt gehouden onder leiding van de Red Fire Monkey. Het is belangrijk om te onthouden dat ze in alles van natuurlijkheid houdt, dus het belangrijkste hoogtepunt van de feesttafel moet een vrij groot aantal zachte en magere snacks, verse en lichte salades zijn. De aap zal je inspanningen waarderen en je geluk en succes geven als beloning, die je gedurende 2016 zal vergezellen.
Kenmerken van koken voor het nieuwe jaar 2016
Op oudejaarsavond moeten er veel verschillende gerechten op tafel staan. Om de feesttafel niet alleen mooi, maar ook relevant te maken, moet u de volgende tips in acht nemen:
- Voor de feesttafel mag u alleen verse en natuurlijke producten gebruiken. Een verscheidenheid aan ingeblikte en halffabrikaten is ten strengste verboden, maar gedroogde vruchten zijn toegestaan.
- Het wordt niet aanbevolen om te calorierijke en rijke gerechten op de nieuwjaarstafel te zetten. De ideale keuze zou zijn om lichte snacks en salades te bereiden, veel fruit en verse sappen aan de gasten te serveren.
- Vergeet zoete desserts en vers fruit niet. Zorg ervoor dat u vruchtensappen en lichte alcoholische dranken klaarmaakt.
- Vergeet niet om de gerechten mooi en origineel te decoreren en de tafel feestelijk te dekken. Gebruik veel kruiden om je maaltijden te versieren.
- Warme gerechten hoef je niet op een groot bord te serveren, je kunt ze het beste meteen in porties verdelen.
- In mooie kommen dien je salades te serveren, maar gebruik hiervoor niet één diep bord.
- Het eten ziet er interessant en origineel uit, dat wordt geserveerd in eetbare kaasbekers, avocadohelften, slablaadjes, enz. Het belangrijkste is dat dergelijke "gerechten" worden gekozen rekening houdend met de producten waaruit de salade bestaat.
- Voor Nieuwjaar 2016 dient u snacks in kleine porties te serveren. Salades in taartjes, pitabroodjes, enz. zijn een uitstekende keuze voor een feestelijke tafel.
- Als we ons afvragen wat we moeten koken, mogen we verse groenten, kruiden en fruit niet vergeten, die op de feesttafel moeten staan om tevreden te zijn met de Vuuraap.
- Zorg ervoor dat u voor het diner een interessant tropisch gerecht bereidt.
- Vergeet niet goede wijn te kopen, maar gebruik niet te veel sterkere alcoholische dranken, want de Monkey verwelkomt geen dronken mensen.
- Zet voor niet-alcoholische dranken natuurlijke vruchtensappen en plat water op tafel, waaraan je citroensap kunt toevoegen.
Bij het samenstellen van een feestelijk menu moet je overal goed over nadenken zodat niet alleen de Aap tevreden is, maar ook de gasten geen honger hebben. Als je besluit om calorierijke en vette maaltijden te bereiden, verdeel ze dan zo op tafel dat ze worden afgewisseld met een verscheidenheid aan lichte snacks.
Recepten voor het Jaar van de Vuuraap
De feesttafel moet niet alleen salades en snacks bevatten, maar ook warme, vlees-, visgerechten, ongewone exotische gerechten, fruit, bessen. Vergeet niet om zeevruchten en verse kruiden te gebruiken.
Nieuwjaarssalade "Olivier" met garnalen
Ingrediënten:
- Gekookte bevroren garnalen - 480-500 g;
- Dille - 0,5-1 bosje;
- Aardappelen - 3-4 stuks;
- Zout - 1 snuifje;
- Gekookte eieren - 3-4 stuks;
- Mayonaise - 1, 5-2 el. ik.;
- Wortelen - 2-3 stuks;
- Zure room - 1, 5-2 el. ik.;
- Ingelegde komkommers - 2-3 stuks;
- Kappertjes - 2-3 el ik.;
- Uien - 1 kop;
- Ingeblikte groene erwten - 1 blik;
- Hele garnalen, olijven, rode kaviaar, dille, kappertjes - ter decoratie.
Voorbereiding:
- Gekookte garnalen worden met kokend water overgoten en een minuut in heet water gelaten, waarna de vloeistof wordt afgetapt.
- De garnalen worden van de staart gepeld en de kleintjes worden intact gelaten. Grote garnalen moeten in verschillende stukken worden gesneden.
- Groenten worden gewassen en gekookt tot ze gaar zijn. Vervolgens wordt de schil geschild en geplet.
- Het is noodzakelijk om de uien te marineren in een mengsel van zout, suiker en azijn (de uien worden 30 minuten in de oplossing gelaten).
- Gekookte eieren worden gepeld en gehakt op een grove rasp.
- Komkommers worden geschild, in kleine blokjes gesneden.
- Een pot erwten wordt geopend, alle vloeistof wordt afgevoerd.
- De dille wordt grondig gewassen, gedroogd en fijngehakt.
- Zure room wordt gemengd met mayonaise, een deel van de dille wordt toegevoegd en de rest wordt gebruikt om de salade te versieren.
- Alle componenten van het gerecht worden gecombineerd en gekruid met saus.
- De salade is gegarneerd met dille, garnalen, rode kaviaar, kappertjes en olijven.
Vleesgerechten met eend voor het nieuwe jaar van de Vuuraap
Ingrediënten:
- Eendkarkas - 1 st.;
- Gekookte wortelen - 1 stuk;
- Zure room - 1, 5-2 el. ik.;
- Spinazie - 300 g;
- Adjika - 1 eetl. ik.;
- Gekookte eieren - 2 stuks;
- Gemalen peper - naar smaak;
- Brood - 2 sneetjes
- Zout naar smaak;
- Melk - 0,5 el.
Voorbereiding:
- Het karkas van de eend wordt grondig gewassen, er wordt een incisie gemaakt aan de achterkant. Samen met de vleugels wordt de huid voorzichtig verwijderd.
- Snijd wortelen en eieren in kleine blokjes.
- Eendenvlees wordt gescheiden van de botten en fijngemaakt in een vleesmolen, een broodkruimel, eerder gedrenkt in melk, wordt toegevoegd.
- Aan het gehakt worden eieren, wortelen en spinazie toegevoegd, het mengsel wordt op smaak gebracht met peper en zout.
- De eendenhuid is gevuld met gehakt en de randen zijn netjes aan elkaar genaaid.
- Van bovenaf wordt de eend ingewreven met zure room en adjika, op een bakplaat gelegd, bedekt met een vel perkament.
- De eend wordt 15-25 minuten in de oven gebakken, tot hij helemaal gaar is.
Gebakken zalm voor het Nieuwe 2016
Ingrediënten:
- Zalmsteak - 500 g;
- Rozemarijn - 1 takje;
- Citroen - 0,5 stuks;
- Zout naar smaak;
- Natuurlijke yoghurt - 100 g;
- Gemalen koriander - 1 snuifje;
- Olijfolie - 1 theelepel;
- Gemalen rode en zwarte peper naar smaak.
Voorbereiding:
- Zalm wordt goed gewassen en gesneden. Het wordt een tijdje gelaten om goed te drogen.
- De vissteaks worden besprenkeld met een beetje vers citroensap en ongeveer 5-7 minuten gemarineerd.
- De bakplaat is bedekt met folie, die bovenop is ingevet met olijfolie.
- Ingelegde zalmsteaks worden op folie gelegd. Tijdens het bakken komt er visolie vrij, waardoor de zalm niet aanbrandt.
- Bovenop de steaks worden ingevet met yoghurt (zonder smaakstoffen en andere toevoegingen), besprenkeld met een kleine hoeveelheid zout en kruiden, en een takje rozemarijn wordt geplaatst.
- De steaks worden in folie gewikkeld en de bakplaat wordt in een op 200°C voorverwarmde oven geplaatst.
- De vis wordt niet langer dan 20 minuten gebakken, anders wordt hij bedekt met een te harde korst.
- Zalm wordt warm geserveerd. Het wordt aanbevolen om rijst met groenten en kruiden of aardappelen als bijgerecht te koken.
Runderrolletjes voor de feesttafel 2016
Ingrediënten:
- Ossenhaas - 500 g;
- Zoete chilisaus - 2 el ik.;
- Paprika's - 2 stuks;
- Sesamolie - 0,5 theelepel;
- Citroensap - 1 eetl. ik.;
- Geraspte gember - 0,5 theelepel;
- Olijfolie - 1 theelepel;
- Rijstazijn - 2 el. ik.;
- Gemberwortel - 1 cm;
- Knoflook - 1 teentje;
- Sojasaus - 5 el. ik.;
- Sesam - 1-2 theelepel;
- Honing - 1 eetl. ik.;
- Zout naar smaak;
- Gemalen zwarte peper naar smaak.
Voorbereiding:
- Het rundvlees wordt dwars op de draad in dunne plakjes (niet dikker dan 3 mm) gesneden, licht geklopt.
- Gember wordt geschild en op een fijne rasp gewreven, zout en peper en vers citroensap toegevoegd. Olijfolie wordt geïntroduceerd en alles is goed gemengd.
- Vet het vlees in met de bereide saus, laat ongeveer 10 minuten goed marineren.
- De paprika wordt in tweeën gesneden, de zaden worden verwijderd en vervolgens in lange repen geplet.
- Een beetje olijfolie wordt toegevoegd aan een voorverwarmde koekenpan en de paprika's worden een paar minuten gebakken tot ze lichtbruin zijn.
- Voor de marinade wordt honing met sojasaus lichtjes opgewarmd, chili en rijstazijn toegevoegd. Gepelde knoflook wordt geplet, toegevoegd aan de rest van de ingrediënten, geraspte gember wordt uitgelegd.
- Na ongeveer 15 minuten wordt de saus gefiltreerd en wordt 0,5 theelepel toegevoegd. sesamolie.
- Het vlees wordt gebakken in een koekenpan (1-2 minuten per kant).
- Op elk stuk vlees wordt een reep peper geplaatst en een rol wordt zorgvuldig ingepakt zodat deze niet uiteenvalt, deze wordt vastgemaakt met een spies.
- Broodjes worden warm geserveerd, gecombineerd met marinade.
Tiramisu voor het nieuwe jaar 2016
Ingrediënten:
- Mascarpone-kaas - 400 g;
- Koekjes - 1 pak;
- Eieren - 5 stuks;
- Cacaopoeder - 2 el. ik.;
- Poedersuiker - 0,5 el.;
- Cognac - 2 el. ik.;
- Sterke koffie - 250 g.
Voorbereiding:
- Het eiwit wordt van de dooiers gescheiden.
- De dooiers worden opgeklopt met een mixer met toevoeging van poedersuiker - hun volume moet verdrievoudigen.
- Mascarpone wordt toegevoegd aan de opgeklopte dooiers en goed met elkaar gemengd.
- De blanken worden opgeklopt tot ze schuimig zijn en vervolgens toegevoegd aan het mengsel van dooiers en kaas - alles mengt goed.
- Vers gezette koffie wordt gemengd met cognac. Koekjes worden in dit mengsel gedompeld, maar houden niet te lang vast, zodat ze geen tijd hebben om nat te worden.
- Koekjes worden op de bodem van de kom gelegd, bovenop - een laag kaasmengsel, dan kun je de lagen herhalen.
- Gedurende 2-3 uur worden kommen met koekjes in de koelkast geplaatst en vlak voor het serveren wordt tiramisu bestrooid met cacaopoeder.
Mandarijngelei voor het nieuwe jaar van de vuuraap
Ingrediënten:
- Mandarijnen - 4 stuks;
- Saffraan - 1 snuifje;
- Oranje - 1 stuk;
- Gelatine - 3 platen;
- Bruine suiker - 4 el ik.
Voorbereiding:
- Sinaasappel en mandarijnen wassen goed, sap wordt uit de vrucht geperst. De sinaasappelschil wordt weggegooid en de mandarijn wordt op een bord gelegd en besprenkeld met suiker, verfrommeld. Het sap moet gaan opvallen, wat van pas zal komen bij het verder koken.
- Gelatine wordt geweekt in koud gekookt water. Rekening houdend met de hoeveelheid verkregen sap, wordt bepaald hoeveel gelatine nodig is - er wordt bijvoorbeeld 2 keer meer gelatine genomen voor 500 g sap.
- De resulterende siroop van mandarijnschillen wordt aan het sap toegevoegd en alle ingrediënten worden overgebracht naar een pan die op het fornuis wordt geplaatst. Saffraan wordt toegevoegd en het mengsel wordt een beetje opgewarmd. Het belangrijkste is om het niet aan de kook te brengen.
- De gelatine wordt eruit geperst en in heet sap geïnjecteerd, alles wordt goed gemengd totdat het volledig is opgelost.
- Het sap wordt in vooraf voorbereide glazen gegoten (het moet nog heet zijn), afgekoeld en vervolgens een nacht in de koelkast geplaatst.
- De afgewerkte gelei wordt gegarneerd met gemalen chocolade of saffraan.
Astrologen verzekeren dat 2016 interessant zal zijn en zeer vruchtbaar zal zijn voor bijna alle sterrenbeelden, vooral voor vindingrijk, actief, leergierig, ondernemend en mensen die bereid zijn om te werken. Wat te koken voor het nieuwe jaar - bekijk de video:
Geef dus bij het samenstellen van een feestelijk menu de voorkeur aan een verscheidenheid aan gerechten - het kan bijvoorbeeld een gevulde slaaf of eieren, vlees zijn. De aap houdt van mooi en origineel gedecoreerde gerechten, terwijl ze een zeer bekende zoetekauw is, dus je moet zeker desserts en veel vers fruit op tafel zetten.
