En zodra ze khashlama niet bereiden, en wat voor soort recepten je niet tegenkomt voor dit eten. Het gerecht heeft veel veranderingen ondergaan, dus geschillen over het echte eten zijn niet logisch. Vandaag deel ik ook mijn versie van khashlama met vlees.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken en foto
- Videorecept
Er zijn veel heerlijke Kaukasische gerechten die een genot zijn om te koken en te eten. Onder hen is khashlama. Het eten is zo gemakkelijk te bereiden dat er geen slopende arbeid voor nodig is en het zal niet veel van uw tijd kosten. Dit is een geweldig recept voor beginnende huisvrouwen. De hooglanders besloten zich niet druk te maken over het menu, en deden alle ingrediënten in één ketel, zetten het op het vuur en lieten het gaan. Is het niet de droom van elke moderne huisvrouw?
Het gerecht moet worden gekookt in een dikwandige pan, of beter in een ketel. De verhoudingen van de ingrediënten zijn bij benadering, omdat: het aantal componenten is naar wens aan te passen. Als je wilt, kun je ook aubergines of aardappelen in de schaal doen. Dergelijke khashlama-recepten bestaan al in de keuken.
Er is nog steeds controverse over de vleescomponent. Sommige koks zijn er zeker van dat de klassieker van het genre rundvlees is in het Armeens, terwijl anderen geloven dat het thuisland van het gerecht Georgië is, dus alleen lamsvlees mag worden gebruikt. We zullen niet in details treden, het belangrijkste is dat we het gerecht met minimale inspanning in onze eigen keuken kunnen bereiden. Trouwens, voor een recept kun je meer dan één soort vlees gebruiken, maar meerdere tegelijk.
- Calorische inhoud per 100 g - 144 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 2, 5 uur
Ingrediënten:
- Kalfsvlees - 1 kg
- Bier (licht) - 200 ml
- Tomaten - 3-4 stuks.
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Drinkwater - 100 ml
- Paprika's - 1-2 stuks.
- Kruiden, specerijen, specerijen (alle) - hoe meer hoe beter
- Uien - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van khashlama met vlees:
1. Was het vlees, dep het droog met keukenpapier en snijd het in grote stukken. Snijd overtollige aderen af met vet. Maar laat nog steeds een beetje vet achter zodat het eten bevredigend is.
Was de tomaten, droog ze en snijd ze in ringen van ongeveer 5 mm dik. Neem de vruchten die elastisch en dicht zijn, zodat ze tijdens de warmtebehandeling niet in een vormeloze massa veranderen.
Zaad paprika's met partities en snijd ze in middelgrote partjes. Schil de uien en snijd ze in ringen of halve ringen van ongeveer 5 mm dik.
2. Kies een steelpan met dikke zijkanten en bodem en leg hierin de uien. Scheid de ringen van elkaar. Je kunt een ketel gebruiken zoals het traditionele recept suggereert.
3. Leg de stukken vlees op de ui. Kruid met peper en zout. Je kunt kruiden met alle kruiden en specerijen.
4. Leg de paprikapartjes op het kalfsvlees.
5. Leg de tomatenringen erop en schenk het bier en water erbij.
6. Breng alles op smaak met specerijen, kruiden en kruiden. Als greens kunt u gedroogd of vers kruid van koriander, peterselie, basilicum, dille gebruiken. Kaukasische gerechten houden van veel kruiden en specerijen, dus wees niet bang om het te overdrijven.
Bedek het voedsel met een deksel en stuur het naar de kachel. Kook op hoog vuur, draai het vuur vast en laat ongeveer 2-2,5 uur sudderen. Roer het voedsel voor het opdienen en serveer.
Laat me je eraan herinneren dat in de originele versie van dit gerecht khashlama wordt gekookt boven een vuur in een ketel. Daarom is dit gerecht een geweldige optie voor uitstapjes en picknicks.
Zie ook een videorecept over het bereiden van beef Khashlama.
