Ontdek waarom veel professionele atleten weigeren regelmatig kipfilet te eten en welke gevaren dit eiwitproduct verbergt. Eiwitverbindingen zijn de bouwstenen waaruit alle lichaamsweefsels worden gemaakt. Het is vrij duidelijk dat om ons lichaam goed te laten functioneren, er voldoende eiwitten in de voeding moeten zitten. Bij bodybuilding wordt vaak kip aanbevolen.
Dit komt door het feit dat kip een uitstekende bron van eiwitverbindingen is en als een dieetproduct wordt beschouwd. De vraag rijst echter, welke trucs gebruiken producenten om de groei van pluimvee te versnellen en het maximale inkomen te krijgen? Tegenwoordig is het voor niemand een geheim dat kippenborst en antibiotica nauw met elkaar verweven zijn. Laten we dit probleem aanpakken en uitzoeken waar de waarheid zit.
Kipfilet en antibiotica: hoe erg is het?
Tegenwoordig richten steeds meer mensen hun aandacht op systemen voor een gezonde levensstijl. In de afgelopen jaren is fitness populair geworden en bij sporten hoort het organiseren van goede voeding. We hebben al gezegd hoe belangrijk eiwitverbindingen zijn voor het lichaam. Tegelijkertijd raden voedingsdeskundigen aan om voornamelijk dierlijke eiwitten te gebruiken. Dit komt door het volledige aminozuurprofiel, aangezien plantaardig eiwit sommige amines niet bevat.
Dierlijke producten die rijk zijn aan eiwitverbindingen bevatten echter vaak veel vet. Deze stoffen zijn schadelijk voor het lichaam als ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. Het lijkt misschien alsof we in een vicieuze cirkel zitten. Er is echter een uitweg - dieetvlees - konijn en gevogelte. Het meest betaalbaar voor de meerderheid van de bevolking is kip. Tegenwoordig is dit product aanwezig in het dieet van elke bodybuilder, en in grote hoeveelheden.
Het lijkt erop dat er een oplossing is gevonden, maar hier worden we eraan herinnerd dat kippenborst en antibiotica met elkaar verband kunnen houden. Vroeger werd hier heel vaak over gesproken, maar nu zijn de passies enigszins gezakt. We zullen niet ingaan op de vraag waarom dit gebeurde, maar we zullen het probleem vanaf het begin beschouwen - de plaats waar de kip groeide en aankwam.
De toestand van de moderne voedingsindustrie baart grote zorgen. Dit geldt ook voor pluimveebedrijven. Nu hebben we het niet over ernstige schendingen van sanitaire normen, die ook plaatsvinden, dit is een onderwerp voor een apart artikel. Als je wilt begrijpen hoe kippenborst en antibiotica met elkaar samenhangen, dan zul je het hele proces van de productie van kippenvlees moeten volgen.
Zodra de kip wordt geboren, begint deze onmiddellijk speciale voeding te krijgen, die uitgebalanceerd is in het gehalte aan bepaalde stoffen. Helaas wordt het evenwicht niet waargenomen volgens de parameters die het kuiken in staat stellen zich normaal te ontwikkelen, maar strikt volgens het principe van maximaal financieel voordeel voor de producent.
Het is vrij duidelijk dat men in een dergelijke situatie niet zonder het gebruik van medicijnen kan die de kip tegen verschillende ziekten kunnen beschermen en tegelijkertijd zo snel mogelijk kunnen aankomen of de eierproductie kunnen verhogen. Oordeel zelf, als veertig jaar geleden een fabriekslegkip het hele jaar door tientallen eieren produceerde, zijn dit er nu twee of meer honderd. De situatie is vergelijkbaar met slachtkuikens, die worden gefokt voor vlees. Ze komen nu drie of vier keer meer aan dan voorheen.
Volgens de sanitaire normen die in onze staat zijn goedgekeurd, kan de kip samen met het voer antibacteriële geneesmiddelen krijgen. Je hebt waarschijnlijk zelf al begrepen hoe kipfilet en antibiotica met elkaar samenhangen. Eerlijkheidshalve merken we op dat onze normen veel lager zijn in vergelijking met dezelfde Verenigde Staten. Het is zeker rustgevend, maar niet erg veel.
Volgens officiële informatie mag maximaal 20 gram van een medicijn zoals penicilline op één ton kippenvlees vallen. Als we de VS nemen, is het toegestaan om tetracycline-antibiotica te gebruiken, die in onze staat verboden zijn. Deze bereidingen komen echter ook bij ons binnen met geïmporteerd pluimveevlees. Tegelijkertijd vormen kippenborst en antibiotica in de Verenigde Staten slechts een klein deel van het probleem. In dit land barsten regelmatig schandalen uit in verband met het gebruik van hormonale medicijnen door fabrikanten. Toegegeven, dit betreft meestal het vlees van runderen, maar het verandert niets aan de essentie van het probleem.
Laten we geen aandacht besteden aan de problemen van andere landen, er zijn er genoeg van ons. Het gebruik van antibiotica gedurende het hele leven van de kip wordt verergerd in de laatste stadia van de productie. Nu bedoelen we de procedure voor het chloreren van vlees, waarbij de karkassen worden neergelaten in speciale containers gevuld met chloorhoudende middelen.
Hierdoor gaan alle bacteriën die op het oppervlak van het karkas leefden dood, maar komt er ook chloor in het vlees. Tegenwoordig is alles bekend over de schade aan het lichaam van puur bleekmiddel, maar tegelijkertijd over de analogen van deze stof. Tegenwoordig gebruikt in verschillende industrieën zijn stil. In 2009 zijn nieuwe normen aangenomen die het gebruik van chloorhoudende middelen reguleren, en in vergelijking met de vorige vereisten zijn ze verviervoudigd.
Maar vanwege het gebrek aan geld voor de wederopbouw van de productie, blijven veel pluimveebedrijven het oude chloreringsschema gebruiken. Perazijnzuur en chlooramine die tegenwoordig worden aanbevolen, zijn niet zo giftig voor mensen als bleekmiddel, maar deze componenten worden in hoge doseringen gebruikt om het vereiste resultaat te verkrijgen.
Al deze giftige stoffen, die door de fabrikant werden gebruikt om maximale winst te behalen, komen op onze tafel terecht en vervolgens in het lichaam. Het is dit feit dat de toename van het aantal allergische reacties op dit voedingsproduct, zoals wij denken, kan verklaren. Laten we niet vergeten dat elke nieuwe generatie antibiotica die door farmaceutische bedrijven wordt gemaakt, een orde van grootte krachtiger blijkt te zijn dan de vorige.
Dit komt doordat ziekteverwekkers zich aanpassen, omdat we samen met kip en eieren antibiotica gebruiken. Dit hangt ook samen met de aanbevelingen van kinderartsen om kinderen geen kippenvlees uit supermarkten te voeren. Het is vrij duidelijk dat de kip die in het dorp is grootgebracht geen antibiotica heeft gebruikt en als een milieuvriendelijk product kan worden beschouwd. Vergeet echter niet. Dat in zo'n situatie het risico op het ontwikkelen van zo'n ernstige en soms dodelijke ziekte als salmonellose toeneemt.
We onderzochten de relatie tussen kipfilet en antibiotica alleen in relatie tot vlees dat in supermarkten wordt verkocht. Veel mensen eten graag instant kip en er wachten hen nieuwe uitdagingen. Vrijwel alle verkopers van gegrilde kip en gerookt pluimveevlees gebruiken verschillende stoffen voor het chemisch maken van grondstoffen. Het komt zelfs aan op het gebruik van formaline. Deze stof wordt tegenwoordig vooral gebruikt voor het balsemen van lijken en is zeer gevaarlijk voor een levend organisme.
Maar je moet toegeven dat het moeilijk is om gegrilde kip op te geven, en deze verslaving wordt ons opgelegd door mononatriumglutamaat. Het is een goedgekeurde synthetische smaakversterker die veel wordt gebruikt in de voedingsindustrie. Als we weten hoe kippenborst en antibiotica met elkaar samenhangen, hoeven we alleen nog maar na te denken over de resterende voordelen van pluimveevlees ten opzichte van rundvlees. Volgens ons zijn die er helemaal niet. Houd er rekening mee dat, hoe graag je de kippenhuid ook houdt, het veiliger voor je is om hem te verwijderen.
Wereldwijd is het meest populaire kippenvlees borst. Dit komt vooral door het minimale vetgehalte. Met betrekking tot het hogere gehalte aan eiwitverbindingen in vergelijking met kippenpoten, is alles niet zo vanzelfsprekend en is er geen fundamenteel verschil.
Over het algemeen zijn kippenpoten een apart onderwerp, omdat er veel mythen omheen zijn ontstaan, waarvan er vele redelijk betrouwbaar zijn. We hebben vandaag verschillende keren aan de Verenigde Staten gedacht met zijn antibioticanormen. Nu in Amerika en Europa verandert de situatie echter ten goede als het gaat om de binnenlandse consumptie.
Dit geldt voor alle productiestadia. Het is vrij duidelijk dat de kosten van dergelijke kippen veel hoger zijn, maar inwoners van Europese landen en de Verenigde Staten hebben hun keuze gemaakt. Natuurlijk zijn er veel mythes rond kippenvlees en alles is zelfs moeilijk te onthouden. De beste optie voor u is om te zoeken en verder samen te werken met een boer die geen verschillende toevoegingen gebruikt bij het fokken van kippen.
We horen vaak dat kippen worden opgepompt met hormonale medicijnen om hun groei te versnellen. In de praktijk gebeurt dit echter niet, omdat de kosten van dergelijke fondsen hoog zijn. Een ander ding is dat het heel goed mogelijk is in de veehouderij. Soms, om het gewicht van het vlees te verhogen, wordt het met water gepompt. Het maakt het vlees daardoor ook sappiger. Als gewoon water werd gebruikt, zijn er geen problemen.
Kippenborst en antibiotica: kunnen medicijnen uit pluimveevlees worden verwijderd?
Zoals voedingsdeskundigen ons verzekeren, zijn er manieren om antibiotica uit pluimveevlees te elimineren. Laten we het hier ook over hebben.
Koken
- Liefhebbers van kippenbouillon kunnen worden aanbevolen om alleen gevogelte te consumeren.
- Als je kip in de supermarkt hebt gekocht, mag je de resulterende bouillon niet voor voedsel gebruiken.
- De maximale hoeveelheid giftige stoffen wordt verzameld in de huid en staart, die niet worden aanbevolen voor consumptie.
- Probeer geen slachtafval te consumeren.
- Wanneer u kip kookt, moet u deze eerst weken, dan een paar minuten koken en het water afgieten.
- Als je niet zonder slachtafval kunt leven, moeten ze lang worden geweekt en gekookt.
- Gebruik geen botten voor geleivlees.
inweken
Een groot aantal giftige stoffen lossen goed op in water. Als u kipfilet en antibiotica niet tegelijkertijd wilt eten, moet het vlees voor het koken worden geweekt. Dit kan op de volgende manieren:
- enkele uren weken in gezouten water;
- gebruik water met citroensap;
- in mineraalwater;
- voeg azijn toe aan het water;
- weken in water gedurende 15 minuten, na besprenkeling van het vlees met veel zout en soda.
U kunt ook gewoon water gebruiken, maar dit moet meerdere keren worden ververst, bijvoorbeeld elk uur. Natuurlijk, zelfs na deze maatregelen, zal de kippenborst antibiotica bevatten, maar hun concentratie zal aanzienlijk afnemen. We raden ook aan om geen geïmporteerd vlees van pluimvee te gebruiken, en de redenen hiervoor werden hierboven genoemd. Dat is alle informatie die we voor u hebben opgesteld over dit onderwerp. Probeer biologische producten te gebruiken, ook al zijn die duurder.
Hoe u de juiste kipfilet kiest, zie hieronder:
