Gestoofde nier is geen typisch gerecht. En misschien zal het niet de aandacht en interesse van velen trekken. Ik raad het echter nog steeds aan om het te koken. Omdat het eten erg mals en pittig blijkt te zijn.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Dit recept is uiterst eenvoudig te implementeren. Het gerecht wordt mals en geurig. Bovendien zijn nieren een gezond bijproduct. Ze bevatten veel vitamines, verbeteren de stofwisseling, voorkomen de vorming van gifstoffen en irritatie van de slijmvliezen en herstellen de kracht na lichamelijke inspanning. Bovendien behouden ze tijdens het blussen alle stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam, bijna volledig. Over het algemeen kan de reputatie van dit culinaire product nauwelijks worden overschat, want het gebruik van interne dierlijke bijproducten is altijd beschouwd als een gezonde voeding voor het lichaam.
Er is echter ook een belangrijk punt bij het koken. Zoals bij al het andere en in elk ander recept, hebben de nieren een voorbereidende voorbereiding nodig. Ze moeten worden ontdaan van kanalen en film en moeten ook een paar uur in water worden geweekt. Na een correcte verwerking verliest het product zijn specifieke smaak, wordt het smaakvol en mals.
De groenten die de nier aanvullen kunnen heel verschillend zijn. Ik gebruikte het liefst sperziebonen en paprika. Maar je kunt deze cirkel aanvullen of vervangen door andere favoriete ingrediënten. Bijvoorbeeld bloemkool of witte kool, tomaten, uien of aardappelen voor de verzadiging.
- Calorische inhoud per 100 g - 85 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 2-3 uur om te weken en 40 minuten om de nieren te koken, 20 minuten om te koken
Ingrediënten:
- Nieren - 2-3 stuks.
- Sperziebonen - 200 g
- Zoete paprika - 1 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Tafelazijn - 1 eetlepel
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen gemberpoeder - 1/3 tl
- Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl
- Gemalen zoete paprika - 0,5 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Anjer - 2 knoppen
Gestoofde niertjes met groenten koken
1. Was de nieren onder stromend water, doe ze in een diepe kom en vul ze met drinkwater. Laat ze 2-3 uur staan. Ververs tegelijkertijd het water elk uur.
2. Was vervolgens het slachtafval opnieuw, doe het in een pan, vul het met water en zet het op het fornuis om te koken. Verwijder na het koken het resulterende schuim, kook gedurende 5 minuten en laat het water weglopen. Was de borden en nieren, vul opnieuw met vers water en kook gedurende 5 minuten. Herhaal het proces en kook tot het gaar is, ongeveer 30 minuten. Hun consistentie moet zacht zijn. Je kunt dit controleren door met een mes te snijden.
3. Haal het afgewerkte slachtafval uit het water, was het en laat het afkoelen.
4. Snijd het in reepjes of blokjes zoals je het lekkerst vindt.
5. Spoel intussen de bonen onder stromend water, doe ze in een pan, bedek ze met water en kook ze ongeveer 15 minuten.
6. Kantel de peulen op een zeef om de vloeistof af te tappen. Snijd de uiteinden eraf en snijd de asperges in 2-3 stukken, afhankelijk van de oorspronkelijke grootte.
7. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm. Leg er asperges, nieren en paprika's in. Roer het voedsel en bak het gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Omdat in dit recept bevroren peper wordt gebruikt, heb ik het al voorbereid. Als je vers fruit hebt, schil ze dan van zaden, partjes en snijd ze in reepjes.
8. Bereid de dressing voor. Giet sojasaus, tafelazijn, fijngehakte teentjes knoflook in een kom, voeg paprikapoeder, nootmuskaat, gemberpoeder, zout en peper toe.
negen. Giet de gekookte saus over het eten, doe de kruidnagelknoppen, pimenterwten, kook, laat sudderen, dek af en laat 5-7 minuten sudderen.
10. Serveer de afgewerkte maaltijd direct na het koken. Je kunt aardappelpuree als bijgerecht serveren. In een onafhankelijke vorm zal het gerecht echter behoorlijk bevredigend zijn, omdat de samenstelling bonen bevat, die het lichaam lange tijd verzadigen.
Zie ook een videorecept over het koken van nier met aardappelen.
