Wanneer er een eend op tafel verschijnt, betekent dit dat er een vakantie is aangebroken. Het gevogelte wordt echter meestal gebakken met appels in de oven, maar gestoofd met groenten is niet minder lekker.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Je kunt tegenwoordig eend kopen in elke supermarkt of bazaar van boeren. Het wordt vers en diepgevroren verkocht. Natuurlijk is het beter om de voorkeur te geven aan verse karkassen, maar je moet ook niet bang zijn om bevroren te kopen. Als je het op de juiste manier ontdooit, verliest de vogel zijn nuttige en smaakeigenschappen niet. En correct ontdooien bestaat in de duur, d.w.z. eerst in de koelkast en daarna bij kamertemperatuur tot het volledig ontdooid is. Als je deze technologie volgt, zal het eendenvlees erg lekker zijn en zal het mogelijk zijn om er veel verschillende gerechten van te bereiden.
Zo wordt eend niet alleen traditioneel gebakken met appels, maar ook pilaf wordt gekookt, soepen, gelei wordt gekookt, braadstukken gestoofd, gehaktproducten gemaakt en nog veel meer. Nou, en natuurlijk, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is de vogel niet alleen geschikt om heel te roosteren, hij zal je zeker verrassen met zijn uitstekende smaak in elk ander gerecht. Ik wil er ook op wijzen dat eendenvlees ook heel gezond is. Omdat het veel vitamine A, C, K, E en groep B bevat. Daarnaast bevat het sporenelementen zoals selenium, fosfor, zink, enz. Er wordt ook aangenomen dat vlees een positief effect heeft op de potentie en het lipidenmetabolisme verbetert.
- Calorische inhoud per 100 g - 266 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 2 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Eendenvlees - 1 kg (alle delen)
- Wortelen - 1 st.
- Ui - 1 st.
- Paprika - 2 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Hete peper - 1/4 peul
- Gemalen paprika - 1 tl
- Gemalen gember - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stoofpot eend met groenten koken
1. Was de eend, darm, schroei de resterende haren en verdeel in delen. Om het gerecht minder vet te maken, verwijdert u het vel van het gevogelte. Maar als deze factor u niet bang maakt, kunt u de huid verlaten.
Was het vlees, dep het droog met keukenpapier en leg het in een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie. Zet het vuur hoog en bak het gevogelte, af en toe roerend, goudbruin.
2. Verhit de olie in een andere koekenpan en voeg alle geschilde en gesneden groenten toe: wortelen, uien en knoflook om te bakken.
3. Bak voedsel op middelhoog vuur tot het transparant is en voeg paprika's toe, gepeld van zaden. Het kan diepgevroren worden gebruikt, dit is vooral handig in de winter wanneer verse groenten erg duur zijn.
4. Roer het voedsel en kook het ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur.
5. Combineer geroosterde groenten en eend in een grote koekenpan. Breng het voedsel op smaak met zout, peper en alle kruiden.
6. Giet er wat drinkwater bij, breng aan de kook, verlaag de temperatuur tot een minimum en kook onder een gesloten deksel gedurende 1 uur.
7. Serveer warm met een bijgerecht. Spaghetti, gekookte rijst, aardappelpuree en allerlei granen gaan heel goed samen met gestoofde eend.
Zie ook een videorecept over het koken van gestoofde eend met groenten.
