Weet je zeker dat echte heerlijke pilaf alleen met lamsvlees kan worden gekookt? Maar nee! Pilaf met champignons is erg lekker, bevredigend en vooral - ongebruikelijk. Probeer het en zie het zelf!
Een van de meest succesvolle opties voor de gebruikelijke pilaf is pilaf met champignons. Zo'n heerlijk gerecht kan tijdens het vasten worden bereid en je voelt je niet buitengesloten. Voor dergelijke pilaf zijn champignons of oesterzwammen geschikt, evenals nobele bospaddenstoelen: porcini, cantharellen, esppaddenstoelen. Bospaddenstoelen hoeven alleen vooraf gekookt te worden. Wat rijst betreft, je kunt langkorrelige rijst nemen - het ziet er netter uit in de afgewerkte schaal. Als u echter de voorkeur geeft aan de ronde, heeft dit geen grote invloed op de uiteindelijke smaak van het gerecht. Laten we gestoomde rijst nemen - op deze manier verkorten we de kooktijd enigszins. Welke smaakmakers zijn beter voor pilaf? Traditioneel worden paprika, kurkuma, komijn of komijn, gedroogde berberis, koriander, soms nootmuskaat en salie, kruidnagel en kardemom in dit gerecht gedaan. Je kunt een kant-en-klaar geurig mengsel van kruiden voor pilaf zetten of je eigen kruidenmengsel maken, uitsluitend geleid door je eigen smaak. Nou, laten we koken?
- Calorische inhoud per 100 g - 180 kcal.
- Porties - voor 4 personen
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Rijst - 2 el.
- Champignons - 400 g
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Groenen - 1 bos
- Geraffineerde plantaardige olie - 3-4 el. ik.
- Zout - 1 eetl ik.
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Kruiden voor pilaf - 1 theel.
Stap voor stap pilaf koken met champignons - recept met foto
Mijn champignons, niet weken, zodat ze niet te waterig worden. Waar nodig snijden we vuil af. Snijd de champignons in middelgrote stukken. Bak ze in een koekenpan in plantaardige olie. We nemen slechts de helft van de olie die nodig is voor het recept.
Schil en hak de uien en wortelen zoals je doet voor gewone pilaf. Hak de ui, drie wortelen fijn op een rasp of snijd ze in kleine reepjes. Zodra de paddenstoelen donker worden en het vocht van de paddenstoelen verdampt, voeg je de voorbereide groenten en de rest van de plantaardige olie toe.
We schuiven champignons met gebakken groenten in een pan, ketel of vuurpot. Voeg rijst toe die meerdere keren onder stromend water is gewassen, giet heet gekookt water in een verhouding van 2 kopjes water tot 1 kopje ontbijtgranen. Zout en peper naar smaak, en indien gewenst, gehakte dille toevoegen. We zetten de pan op hoog vuur, brengen aan de kook en verminderen het gas. We hebben er een hele kop knoflook in gedaan, nadat we het eerder van de externe vuile schil hadden schoongemaakt.
We blijven koken op laag vuur onder het deksel totdat het water kookt. Serveer warme, hete pilaf, gegarneerd met kruiden, hoewel zo'n gerecht perfect zal worden geaccepteerd zonder extra decor.
Pilaf met champignons is klaar. Serveer met eventuele verse groenten of augurken. Een uitstekend mager, maar zeer voedzaam gerecht klaar om dierbaren tevreden te stellen. Eet smakelijk!
