Heerlijke, pittige, aromatische Koreaanse salade gemaakt van varkensoren en paddenstoelen. Het is gezond en licht verteerbaar en de ingrediënten om mee te koken zijn vertrouwd, betaalbaar en betaalbaar. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Varkensoorschotels zijn waardig gebruikt bij het koken. Ze wonnen hun populariteit vanwege hun lage caloriegehalte en originele smaak. Tegenwoordig worden ze al niet alleen gebruikt voor het koken van geleivlees. Ze worden gerookt en gebeitst. Ze worden gebruikt om biersnacks, salades, voorgerechten te bereiden … Vandaag stel ik voor om een salade van varkensoren en champignons te maken. Het recept vereist geen speciale culinaire vaardigheden bij het koken: kook de oren en combineer met ingeblikte champignons, breng op smaak met olie en de salade is klaar. Zoals u kunt zien, is het bereiden van een salade heel eenvoudig en worden er minimale arbeidskosten uitgegeven. En qua contante kosten is de salade best zuinig. Dit levert een koud voorgerecht op met een interessante smaak en een pittig aroma. Het langste proces is om de varkensoren te koken.
Je kunt de salade eenvoudig aankleden met plantaardige olie, maar je kunt hem ook op Chinese wijze maken. De gerechten van de Aziatische gastronomie worden gekenmerkt door exotische zoetzure dressings, een overvloed aan specerijen en hete specerijen. Aan de dressing kun je dus sojasaus, citroensap, gemalen koriander, tafelazijn, wijnazijn of rijstazijn, sesamolie enz. toevoegen. Je kunt ook andere producten aan de salade toevoegen. Vandaag gebruik ik wortelen als supplement. Maar je kunt uien, inktvis, vlees, kaas, Chinese noedels toevoegen.
- Calorische inhoud per 100 g - 95 kcal.
- Porties - 2-3
- Kooktijd - 4 uur, waarvan 2 uur voor het koken van de oren en 1,5 uur voor het afkoelen ervan
Ingrediënten:
- Varkensoren - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Wortelen - 1 st.
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Pimenterwten - 2 stuks.
- Ingemaakte champignons (willekeurig) - 150 g
- Zout - 0,5 tl
- Laurierblad - 1 st.
- Plantaardige olie - voor dressing
- Anjer - 1 knop
Stapsgewijze bereiding van varkensoren en paddenstoelensalade, recept met foto:
1. Was de varkensoren en schrob ze goed met een ijzeren borstel. Spoel ook uw gehoorgangen grondig uit. Vul ze met water en kook een half uur om al het vuil te verwijderen. Giet vervolgens het water af en spoel de oren af onder stromend water.
2. Vul ze opnieuw met schoon koud water. Voeg laurier, pimenterwten, zout, zwarte peper en kruidnagelknoppen toe.
3. Ga na het koken door met koken gedurende 1, 5 uur.
4. Haal de afgewerkte oren uit heet water en laat ze afkoelen op een bord. Snijd ze vervolgens in reepjes. Als de oren heet worden afgesneden, zullen ze in één brok aan elkaar plakken en zal het moeilijk zijn om ze van elkaar te scheiden.
5. Vouw de gekookte en gehakte oren in een plastic bak. Voeg geraspte wortelen of Koreaanse geraspte wortelen toe. Voeg ook champignons toe. Doe ze in een zeef en spoel ze af onder stromend water. Snijd vervolgens de grote vruchten in reepjes en laat de kleine heel. Breng het eten op smaak met sojasaus. Plantaardige olie en eventuele kruiden.
6. Roer de varkensoren en de paddenstoelensalade om en zet ze in de koelkast en marineer ze 1 uur. Serveer vervolgens het voorgerecht op tafel. Dit gerecht past vooral goed bij een glas sterke alcohol.
Bekijk ook een videorecept over het bereiden van een salade met varkensoren in Aziatische stijl.
