Heerlijke theetraktatie. TOP 5 recepten voor geurige kruimelige boterkoekjes. Kenmerken en geheimen van het koken van Deens gebak.
Klassieke boterkoekjes zonder bakpoeder
In de oudheid, toen winkels ons niet verrukten met voortreffelijke producten om thee te drinken, bakten de gastvrouwen de lekkernijen zelf. De eenvoudigste en meest betaalbare waren volgens vrouwen boterkoekjes. Velen hadden een eigen huishouden, dus gebruikten ze zelfgemaakte olie. Nu kopen we het in de winkel. Het recept voor dergelijk bakken zal diegenen aanspreken die niet tegen bakpoeder en bakpoeder kunnen.
Ingrediënten:
- Boter - 190 g
- Rauw eiwit - 1 stuk
- Tarwebloem van de hoogste kwaliteit - 230 g
- Poedersuiker - 80 g
- Vanillesuiker - naar smaak
- Zout naar smaak
Stap voor stap bereiding van boterkoekjes zonder bakpoeder:
- Maak de boter zacht en meng met zout. Maal alles goed.
- Voeg hier vervolgens poedersuiker toe en veeg opnieuw.
- Voeg een rauw eiwit toe aan deze massa. Meng grondig. Schrik niet als het mengsel gaat stremmen, dit is aan de orde van de dag. Alles valt op zijn plaats als je bloem toevoegt.
- Voeg bloem toe aan het mengsel en kneed het deeg met je handen.
- Kneed het niet te lang, dit zal de kwaliteit van het koekje negatief beïnvloeden.
- Breng het deeg over in een spuitzak.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg een siliconenmatje of bakpapier op een koude bakplaat.
- Knijp het deeg in een willekeurige vorm uit de zak. Dit kunnen bijvoorbeeld afgeplatte rozen zijn. Plaats de beeldjes niet dicht bij elkaar zodat ze tijdens het bakproces niet aan elkaar plakken.
- Stuur de koekjes 12-15 minuten naar de oven.
- Bestrijk de afgewerkte koekjes met melk.
Serveer koud. Cookies worden bewaard in een open vaas, direct op tafel. Maak je geen zorgen, je gasten of huisgenoten zullen hem niet laten bederven, want ze zullen het snel opeten!
Boterkoekjes volgens GOST
Dergelijke koekjes werden in de Sovjettijd gebakken. Het recept verschilt daarin dat het naast de gebruikelijke ingrediënten voor dit baksel ook noten bevat.
Ingrediënten:
- Meel - 350 g
- Kristalsuiker - 130 g
- Ei (eiwit daaruit) - 1 st.
- Zout - een snuifje
- Boter - 200 g
- Bakdeeg - 1/2 theelepel
- Walnoten (je kunt pinda's nemen) - 70-80 g
- Vanillesuiker - 1/2 zakje
Stapsgewijze bereiding van boterkoekjes volgens GOST:
- Combineer zachte boter en ei. Laat een klein ei achter om het koekjesoppervlak te smeren.
- Voeg zout, kristalsuiker, vanilline en bakpoeder toe aan het ei-botermengsel. Maal alles grondig.
- Probeer het voedsel goed te malen zodat de suiker oplost.
- Voeg vervolgens bloem toe aan deze ingrediënten en kneed het deeg met je handen.
- Wees niet bang als het aan je handen blijft plakken. Het is zoals het hoort, geen bloem meer toevoegen, het recept volgen.
- Zet het deeg 30 minuten in de koelkast. Daar zal het bevriezen en zal het gemakkelijker te hanteren zijn.
- Haal het vervolgens uit de koelkast en rol het met een deegroller op tafel uit. De laagdikte mag niet meer zijn dan 7-8 mm.
- Knip vervolgens de deegstukken uit. Het kunnen bijvoorbeeld vlinders zijn. Bestrijk ze licht met het rauwe eiwit dat over is van het deeg.
- Plaats pinda's in het midden van elke vlinder. Het zal dienen als haar torso. Je kunt zowel rauwe als geroosterde pinda's nemen.
- Als je de voorkeur geeft aan walnoten, is het beter om de figuren voor de koekjes in de vorm van bloemen uit te snijden en de noten in het midden te plaatsen. Hierdoor zullen de figuren er mooier uitzien.
- Leg de koekjes vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Stuur het vervolgens 10-12 minuten naar een voorverwarmde oven op 200 graden. Overbelicht het niet, laat het niet te bruin worden.
- Hete koekjes kunnen worden bestrooid met poedersuiker. Eet smakelijk!
Boterkoekjes met sinaasappeljam
In dit recept kun je jam in het midden van elk koekje doen. Hier zal het oranje zijn om de lever een onbeschrijfelijk aroma te geven. Je kunt elke andere of appeljam nemen, wat veel huisvrouwen waarschijnlijk hebben. Met sinaasappeljam zullen de koekjes niet te zoet zijn.
Ingrediënten:
- Zachte boter - 150 g
- Kristalsuiker - 1/2 kop
- Eigeel - 2 st.
- Meel - 2 kopjes
- Sinaasappeljam - 1/2 kop
Stap voor stap bereiding van boterkoekjes met jam:
- Neem een diepe kom en klop de boter, nadat deze zacht is geworden, de kristalsuiker en de dooiers erdoor. Je hoeft niet te veel te kloppen, want dit is geen koekje. De pracht van de test doet er hier niet toe.
- Voeg nu geleidelijk bloem toe en kneed het deeg met je handen.
- Rol vervolgens kleine balletjes uit het deeg. Hun diameter moet ongeveer 3-4 cm zijn.
- Neem een droge, koude bakplaat en leg de bolletjes erop, ongeveer 7 cm uit elkaar.
- Gebruik vervolgens de onderkant van de stapel of je vinger om een kleine inkeping in elke bal te maken.
- Leg de balletjes vervolgens een half uur in de koelkast.
- Doe na afkoeling 1 theelepel jam in elk kuiltje van de toekomstige koekjes.
- Verwarm de oven op dit moment voor op een temperatuur van 200 graden.
- Bak de koekjes 10 minuten, tot de bodem goudbruin is.
- Koel het af en serveer met hete thee of melk.
Boterkoekjes met rozijnen
Bij rozijnen vind je niet alleen crackers en wrongelmassa, er worden ook koekjes mee gebakken. Je ziet vaak havergebakken producten met dit gedroogde fruit in de winkelrekken. Als je van rozijnen houdt, bak er dan zandkoekkoekjes mee.
Ingrediënten:
- Tarwebloem van de hoogste kwaliteit - 500 g
- Boter - 200 g
- Dooiers - 3 st.
- Kristalsuiker - 1/2 kop
- Rozijnen - 1 glas
- Vanillesuiker - 1 eetlepel
- Frisdrank - 1/2 theelepel
- Azijn - 1 tl
Stapsgewijze bereiding van Butter Raisin Cookies:
- Doe de boter in een diepe kom en laat deze ongeveer een half uur op kamertemperatuur staan.
- Voeg vervolgens bloem toe aan de boter en kneed deze massa met een lepel.
- Klop vervolgens de eidooiers los met de kristalsuiker en vanillesuiker. Probeer in deze massa suikerkorrels op te lossen, hiervoor kun je beter een mixer gebruiken.
- Voeg vervolgens de losgeklopte eierdooiers toe aan een kom met boter en bloem.
- Sorteer de rozijnen, verwijder onzuiverheden. Was het dan in heet water.
- Droog de rozijnen op een servet of een kleine handdoek en voeg toe aan het deeg.
- Blus de baking soda met azijnzuur. Om dit te doen, giet je het gewoon over de baking soda. Voeg het toe aan de deegkom.
- Meng alles goed met je handen.
- Vorm het deeg vervolgens tot een grote bal en plaats deze 20-30 minuten in de koelkast. Laat het daar afkoelen.
- Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op tafel. De dikte van de laag mag niet groter zijn dan 1 cm, maar mag niet te dun worden gemaakt.
- Steek willekeurige figuren uit het deeg; je kunt ze rond maken door in een hoopje of glas te snijden.
- Leg ze op een bakplaat. Zorg ervoor dat het niet heet is.
- Er kan perkament of een speciaal kleed op de bodem van de bakplaat liggen, maar je kunt niets leggen of de bodem met iets invetten.
- Stuur de beeldjes naar een voorverwarmde oven op 200 graden.
- Bak de koekjes 10 minuten.
- Koel Serveren. Onthoud dat warme gebakken producten slecht zijn voor je maag!
Dus je hebt geleerd hoe je boterachtige zandkoekjes kookt. Moge het altijd met u slagen tot glorie en vreugde van dierbaren!
