Het recept voor alle seizoenen is gebakken groenten. Als je genoeg hebt van verse courgette, blauwe, tomaten … diversifieer je dieet en bak ze in de oven. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap gebakken groenten in de oven in wijnazijn koken
- Videorecept
Ovengebakken groenten zijn erg aromatisch. Bovendien zijn ze veel gezonder dan gefrituurde gerechten en lekkerder dan gekookte. En als je ze op de juiste manier voorbereidt, is het gewoon onmogelijk om jezelf ervan los te maken. Het belangrijkste is om een geschikte marinade te vinden. Maar aangezien groenten met een redelijk sappig vruchtvlees, hebben ze geen erg vloeibare vullingen nodig. De hoeveelheid marinade moet met mate zijn. Meestal worden sauzen op basis van plantaardige olie en kruiden gebruikt voor het beitsen. Andere producten kunnen ook in de marinade worden verwerkt: sojasaus, citroen, knoflook, peper … Kruiden worden toegevoegd aan schone, gedroogde en in blokjes gesneden producten. Wil je groenten met een geurige en mooie korst, voeg dan honing of suiker toe aan de saus.
De technologie voor het koken van gebakken groenten is de eenvoudigste: vers gesneden ingrediënten worden gemengd, gekruid met marinade en naar de bak gestuurd. Dit is de gemakkelijkste manier om ze voor te bereiden. Je kunt constant experimenteren met een set groenten en het fruit kiezen dat je het lekkerst vindt. De bijzonderheid van het voorgestelde recept is dat de groenten eerst worden gebeitst en vervolgens in de oven worden gebakken. Dit recept kan ook met succes worden gekookt op de grill, elektrische grill, houtskoolgrill. Elk van deze kookmethodes zal zoveel mogelijk voedingsstoffen behouden dan bij het stoven of braden.
- Calorische inhoud per 100 g - 69 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Tomaten - 3-5 st.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Wijnazijn - 3 eetlepels
- Zoete paprika - 3 st.
- Knoflook - 2 partjes
- Gedroogde koriander - 1 tl
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
Stap voor stap gebakken groenten in de oven koken in wijnazijn, recept met foto:
1. Was en droog de aubergines met keukenpapier. Snijd ze in grote stukken of ringen en leg ze in een diepe beitsbak. Als de vruchten rijp zijn, bestrooi ze dan met zout en laat ze een half uur staan zodat er een specifieke bitterheid uitkomt. Spoel vervolgens af met stromend water en droog af met keukenpapier.
2. Schil de paprika's van de zaden met tussenschotten, snijd ze in partjes en voeg toe aan de aubergines.
3. Pel de knoflook en hak deze fijn. Voeg het toe aan groenten, breng op smaak met zout, peper en voeg gedroogde koriander toe. Giet wijnazijn, plantaardige olie en sojasaus erbij.
4. Roer de groenten om en laat een half uur marineren.
5. Was de tomaten, droog ze, snijd ze in 4 stukken en stuur ze naar de groenten. Neem tomaten die dicht zijn met elastische pulp, zodat ze bij het bakken niet vloeien en veranderen in een puree-achtige massa. De ideale variëteit om te bakken is room of kers.
6. Vet een bakplaat in met een dunne laag plantaardige olie en leg de groenten neer. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat ze een half uur bakken. Controleer de gereedheid met een punctie van een mes of houten stok: groenten moeten zacht zijn. Serveer gebakken groenten in de oven alleen in wijnazijn of als warme salade.
Zie ook het videorecept over het grillen van groenten en een geurige marinade.
