Heb je nog een glaasje bier over na een leuk feestje? Neem de tijd om het naar het riool te sturen, bak 's ochtends pannenkoeken en het resultaat zal je verbazen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Verschillende soorten pannenkoeken zijn te vinden in de nationale keukens van de volkeren van de wereld. Daarom wordt het aantal deegrecepten gemeten in tientallen of zelfs honderden. Meestal worden dunne ronde tortilla's gebakken van tarwebloem in melk. In verschillende delen van de wereld zijn er echter rijst-, maïs-, griesmeel- of boekweitpannenkoeken.
Dit recept stelt voor om pannenkoeken te bakken met bier en zure room. Het recept is erg lekker, en het is opmerkelijk dat zelfs zonder melk pannenkoeken kunnen worden gebakken, en ze zullen erg lekker en dun zijn. En als je weelderige pannenkoeken wilt, voeg dan blanken toe die tot een sterk schuim zijn opgeklopt aan het deeg. Ondanks dat er een hoppige drank wordt gebruikt, hoeven de pannenkoeken niet zout te zijn, ze zijn geschikt voor zoete vullingen en sauzen. Veel huisvrouwen zijn bang om bierpannenkoeken te bakken, uit angst dat ze de hardnekkige biergeur niet kwijt kunnen. Hoewel het tevergeefs is gedaan, tk. bij het bakken van pannenkoeken is er een aroma dat meer op brood dan op bier lijkt. Bovendien verdwijnt de geur bij het uit de pan halen van de pannenkoek direct.
Zure room speelt de rol van een zuivelproduct en vervangt traditionele melk. Het product geeft de pannenkoeken elasticiteit en knapperige bruine randen. Hoewel de aanwezigheid in het recept optioneel is, heb ik het in het deeg gedaan, omdat bleef zijn ongebruikte overblijfselen.
- Calorische inhoud per 100 g - 190 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 1 glas
- Bier - 1, 5 glazen
- Zure room - 2-3 el.
- Eieren - 1 st.
- Geraffineerde plantaardige olie - 2 eetlepels
- Suiker - 3-4 eetlepels
- Zout - een snuifje
Pannenkoeken bakken met bier en zure room
1. Giet het bier in een diepe mengkom. Ik raad aan om een lichte hopdrank te gebruiken. het donker is een beetje bitter.
2. Klop een ei erdoor, giet er plantaardige olie in, voeg zure room, zout en suiker toe. Producten voor pannenkoeken moeten allemaal op dezelfde temperatuur zijn, op kamertemperatuur, dus haal alle ingrediënten van tevoren uit de koelkast.
3. Roer de vloeibare ingrediënten tot een gladde massa.
4. Voeg bloem toe. Het is wenselijk om het door een zeef te zeven, maar deze optie is optioneel. De pannenkoeken zullen dus malser blijken te zijn.
5. Kneed het deeg glad en klontervrij. Dit kan met een garde of blender. Als je vrije tijd hebt, laat het deeg dan een half uur staan. Gedurende deze tijd zullen de gluten zwellen, zullen de pannenkoeken beter vasthouden, zachter en elastischer worden. Maar bij gebrek aan extra minuten kun je meteen beginnen met bakken, de producten blijken ook nog eens lekker te zijn.
6. Zet de pan op het vuur, bestrijk met een stuk spek of plantaardige olie en verwarm. Dit is nodig zodat de eerste pannenkoek niet klonterig wordt. Neem na de pollepel een deel van het deeg en giet dit in het midden van de pan. Laat het zich in een cirkel verspreiden en stuur het naar het vuur.
7. Zet op middelhoog vuur en bak de pannenkoek goudbruin. Als de randen van de pannenkoek bruin zijn, draai je hem om en bak je hem letterlijk 1 minuut, want aan de andere kant bakken ze veel sneller.
8. Leg de voorbereide pannenkoeken op een stapel op een schaal. Als je wilt dat ze knapperige randen hebben, laat ze dan in de lucht hangen, heb je liever een zachte rand, dek ze dan af met een deksel. Een magnetrondeksel is hiervoor ideaal.
Zie ook een videorecept over het bereiden van bierpannenkoeken.
