Hoe tomaten met aubergine koken? Deze vraag is vooral relevant in de zomer! Er zijn zoveel vergelijkbare recepten op internet met kant-en-klare smakelijke gerechten dat je ogen omhoog gaan en je alles in één keer wilt koken!
Foto van het afgewerkte gerecht Inhoud recept:
- Voedsel voorbereiding
- Bruikbare tips
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Zo worden de jonge vruchten van tomaten en aubergines onderworpen aan allerlei culinaire behandelingen. Ze worden gekookt, gebakken, gestoofd, gebakken, gevuld en gedroogd. Van deze twee heerlijke groenten kun je bijvoorbeeld de volgende gerechten bereiden: salade met knoflook, gerechten bakken in de oven met kaas, stoven met kip of champignons, pasta maken, mini-sandwiches, etc. Maar vandaag in dit artikel stel ik voor om kook het eenvoudigste aubergine-voorgerecht en tomaat, waar je de minste tijd aan zult besteden.
Voedsel bereiden voor een auberginesnack
Aubergine heeft één positief kenmerk: bij elke gekozen warmtebehandeling behouden ze de maximale hoeveelheid vitamines. De vruchten verschillen niet in een speciaal aroma, terwijl ze gemakkelijk vreemde geuren absorberen, van waaruit ze met succes in allerlei gerechten worden gebruikt. Let bij het kiezen van een aubergine op hun uiterlijk - hoogwaardige vruchten hebben geen krassen, vlekken, deuken en snijwonden, de schil is glanzend en glad, maar niet gerimpeld of gerimpeld. Maar aubergine heeft één nadeel: het product is bederfelijk, dus het is beter om ze op de dag van bereiding te kopen. En indien nodig op een koele plaats bewaren, maar in de koelkast zullen ze sneller bederven dan bij kamertemperatuur.
Handige kooktips
Om de maximale hoeveelheid vitamines in de vruchten van aubergines te behouden, moeten ze worden geschild en gesneden met een roestvrij mes. Laat gesneden groenten niet te lang open staan. Ze worden uitsluitend bereid in plantaardige olie en niet in dierlijk vet. De mate van rijpheid van de vrucht wordt bepaald door er met een vinger op te drukken - hij keerde onmiddellijk terug naar zijn oorspronkelijke vorm, de groente is klaar om te eten.
- Calorische inhoud per 100 g - 61 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Harde kaas - 50 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
Een aubergine-tomatensnack koken
1. Was de aubergine en snij met een scherp mes in ringen van ongeveer 8 mm dik, zodat de stukjes goed gaar kunnen worden zonder te verbranden. Bestrooi het met zout en laat het 10 minuten staan. Gedurende deze tijd verschijnen er druppeltjes op de snede van de vrucht, het is van hen dat bitterheid naar buiten komt. Spoel de aubergines af onder stromend water, verwijder alle bitterheid en droog ze goed af met keukenpapier, zodat er niet veel spatten zijn tijdens het frituren.
2. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en stuur de aubergines om te bakken. Bak ze aan beide kanten 4-5 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Tijdens het frituren zullen ze, net als een spons, veel olie opnemen, waardoor ze veel voedzamer worden. Om dit te voorkomen, kunt u ze bakken in een pan met antiaanbaklaag, waar een minimale hoeveelheid olie nodig is, of na het koken op keukenpapier leggen zodat het al het overtollige vet opneemt.
3. Ondertussen, terwijl de aubergines roosteren, was, droog en snijd de tomaten in ringen van ongeveer 5-6 mm dik. Het is wenselijk dat de tomaten dezelfde diameter hebben als de aubergines. Dan staat het voorgerecht mooier op het bord.
4. Leg de gebakken aubergines en de gepelde tomaten afwisselend in een cirkel op een bord.
5. Pel de knoflook, was hem onder stromend water en hak hem fijn.
6. Bestrooi groenten met knoflookschaafsel.
7. Rasp de kaas op een grove rasp, maal de aubergines met tomaten fijn en serveer het voorgerecht op tafel. Als de traktatie niet bedoeld is om onmiddellijk te worden geconsumeerd, vermaal hem dan vlak voor het serveren met kaas, anders zal hij verweren en zijn uiterlijk verliezen.
Zie ook een videorecept over het bereiden van een aubergine-voorgerecht.
