In de zomerhitte wil je niet lang bij de kachel staan, dus huisvrouwen geven de voorkeur aan lichte gerechten. Deze warme salade met aubergine, tomaat en kruiden valt in deze categorie. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
De zomer bevalt met een overvloed aan allerlei soorten groenten, waaruit je veel gerechten kunt bereiden. Een van de veelzijdige groenten is aubergine, die niet alleen wordt gebruikt in stoofschotels, maar ook in andere hoofdgerechten, zomersalades en winterconservering. Tegelijkertijd blijkt elk voedsel stevig en erg pittig te zijn. Vandaag maken we een warme salade met aubergine, tomaat en kruiden. Dankzij deze combinatie van producten krijgt het gerecht frisheid, een aangename kruidige toon en blijft het tegelijkertijd sappig. Bovendien zijn alle benodigde producten in de zomer in bijna elke koelkast verkrijgbaar.
Het eten is licht en voedzaam tegelijk. De salade kan warm of gekoeld geserveerd worden, afhankelijk van de voorkeur van de eters. Het zal perfect een bijgerecht voor varkenskebab vervangen. Daarnaast is het gerecht zo goed mogelijk geschikt voor dieet-, magere en vegetarische maaltijden. Indien gewenst kan de salade worden aangevuld met alle kruiden zoals komijn, gember, basilicum, peterselie, koriander, munt. Elke specerij maakt de groente op zijn eigen manier origineel en smakelijk. Omdat aubergines gevoelig zijn voor kruiden, absorberen ze hun aroma's, dus het wordt niet aanbevolen om meer dan 3 kruiden in één gerecht te combineren.
Zie ook hoe je een aubergine-kaassalade maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Plantaardige olie - voor frituren en saladedressing
- Koriander - een paar takjes
- Tomaten - 2 stuks.
- Dille - een paar takjes
- Uien - 1 st.
- Basilicum - een paar takjes
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
Stap voor stap bereiding van een warme salade met aubergine, tomaat en kruiden, recept met foto:
1. Schil de uien, was en snijd ze in dunne kwartringen.
2. Was dille, peterselie, basilicum, droog af met keukenpapier en hak ze fijn.
3. Was de tomaten, droog ze en snijd ze in plakjes.
4. Was de aubergines, snij de steel af en snijd het fruit in repen. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg aubergine toe. Bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Als de vruchten rijp zijn, bestrooi ze dan vooraf met zout. Laat een half uur intrekken en spoel af met stromend water. Deze actie verwijdert de bitterheid van de vrucht, die inherent is aan oude aubergines.
5. Combineer alle voorbereide ingrediënten in een kom.
6. Breng het voedsel op smaak met zout en zwarte peper, voeg groente- of olijfolie toe en roer. Serveer de bereide warme salade met aubergine, tomaat en kruiden.
Zie ook een videorecept over het maken van een salade met gebakken aubergine.
