Zoete en aromatische stukjes perziksiroop voor de winter. Ongelooflijk smakelijke blanco met stap-voor-stap foto's. Een recept voor onze lezers.
Perziken zelf zijn erg geurig en smakelijk, en de bereidingen ervan zullen je zeker verrassen met hun smaak. Zo'n pot openen in de winter is een genot. Het belangrijkste is om de "juiste" perziken te kiezen. Geef de voorkeur aan stevig fruit met een gemakkelijk verwijderbare pit. Maar zelfs als het bot niet zo gemakkelijk wordt gescheiden als we zouden willen, zullen we u vertellen hoe u dit zonder problemen kunt doen.
Perziken oogsten op siroop is niet alleen een heerlijke compote, maar ook heerlijke schijfjes die gebruikt kunnen worden bij het bakken. Daarom worden bij het inblikken veel schillen afgepeld. Om dit te doen, worden ze 2-3 seconden ondergedompeld in kokend water en vervolgens afgekoeld in ijswater. Daarna wordt de huid gemakkelijk verwijderd. Zoals de praktijk echter heeft aangetoond, worden dergelijke perziken in onze familie zelden gebruikt om te bakken, en ze worden net zo snel met en zonder schil gegeten. Daarom is dit jaar besloten om te conserveren zonder de huid te verwijderen.
- Calorische inhoud per 100 g - 86 kcal.
- Porties - 4 blikken van 0,5 liter
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Perzik - 1 kg of iets meer
- Water - 1 liter
- Suiker - 350-400 g
Stapsgewijze bereiding van perziken in schijfjes op siroop voor de winter
Was de perziken grondig met een washandje of borstel.
Nu komt het leuke gedeelte. Snijd elke vrucht in de lengte in 4 tapijten.
We nemen het fruit met beide handen en draaien het totdat het knettert. Voila, je houdt perziken vast, in 4 stukken gesneden en al ontpit. Het bot blijft op een van de lobben en kan er gemakkelijk van worden gescheiden. Als dit moeilijk is, snijd het vruchtvlees dan af met een mes.
We doen perziken in gesteriliseerde potten. Stapel ze niet te strak op elkaar om niet te kreuken. Na het gieten van kokend water zullen de vruchten een beetje krimpen.
Vul de potten met kokend water.
Laat de perziken 10-15 minuten staan om het water te kleuren. Voeg desgewenst suiker en een beetje citroenzuur toe aan de pan, giet het water af.
Breng de siroop aan de kook en vul de potten opnieuw. Rol de conservering onmiddellijk op met gekookte deksels.
We laten de potten volledig afkoelen en keren ze ondersteboven. Na volledige afkoeling zal de kleur van de krul meer verzadigd raken, terwijl de perziken enigszins zullen "verbleken". Een dergelijke bewaring kan meer dan een jaar worden bewaard, hoewel het zo lekker is dat het meestal als eerste eindigt.
Zie ook videorecepten:
Perziken in schijfjes op siroop voor de winter
