Aanbevelingen voor de bereiding van een Italiaans gerecht van de chef. De lekkerste recepten voor lasagne met champignons stap voor stap. Videorecepten.
Champignonlasagne is een van de beste variaties van het beroemde Italiaanse gerecht. Het geheim van zijn populariteit ligt in de succesvolle combinatie van producten. Gebakken champignons, kaas, romige saus en mals deeg zorgen voor een prachtig boeket van smaken en aroma's.
Kenmerken van lasagne koken met champignons
Hoewel het niet het moeilijkste gerecht is om te bereiden, vereist het toch aandacht voor detail en een zekere mate van geduld. Als u zich aan het recept houdt, is het proces geen gedoe.
Hier zijn enkele geheimen voor het bereiden van heerlijke en terechte paddenstoelenlasagne:
- In zo'n voortreffelijk gerecht moet veel aandacht worden besteed aan de kwaliteit van de originele ingrediënten. Het is raadzaam om zelfgemaakte of boerderijproducten te kiezen, vooral zuivelproducten zoals boter, melk, room, kaas. Dan zal het eten een echt rijke en rijke smaak hebben.
- Als je uitstekende lasagne wilt maken, is het aan te raden om het deeg met je eigen handen te koken. Om dit te doen, heb je dezelfde hoeveelheid tarwebloem nodig, 1e en 3e graad. Voor een pond meel worden 4 grote kippeneieren, ongeveer 100 ml water en olie genomen. Alles wordt gekneed en een half uur verwijderd om af te koelen. Daarna kunt u beginnen met het uitrollen van dunne uniforme lagen.
- Lees bij gebruik van kant-en-klare lasagnebladen altijd de instructies op de verpakking. Kookmethoden kunnen wijzen op voorkoken of weken. Het is beter om dit te doen voordat u koopt en de juiste optie kiest, omdat er veel producten zijn die niet hoeven te worden gekookt.
- Kook lasagnebladen goed beetgaar in gezouten water met toevoeging van olie. Zo voorkom je dat het deeg overkookt en aan elkaar plakt. De vellen moeten één voor één worden gelegd en na 2 minuten direct in een kom met koud water worden verwijderd. Droog ze vervolgens af en vet ze in met plantaardige olie. Daarnaast kunnen lasagnevellen voorgekookt worden in een gearomatiseerde kippen- of groentebouillon.
- Bij gebruik van kant-en-klare diepgevroren champignons moeten deze eerst op kamertemperatuur worden ontdooid en moet het overtollige vocht worden afgetapt. Droge paddenstoelen kunnen ook worden gebruikt.
- Om bechamelsaus te maken, verwarmt u de boter in een koekenpan met een dikke bodem en antiaanbaklaag en voegt u bloem van de eerste graad toe. Roer het met een garde, voeg melk of room toe (volgens het recept) en kook tot het dikker wordt. Voeg eventueel nootmuskaat, zout en peper toe. Als de saus correct is bereid, zal deze glad zijn en de consistentie hebben van vloeibare zure room.
- In recepten kunt u experimenteren met sauzen en deze naar uw smaak kiezen. Het belangrijkste is dat ze worden gecombineerd met de vulling. De saus moet zelfgemaakt zijn, je kunt tomaat, romig, kaas, zure room, zuivel, groente en andere maken. Bechamel en Bolognese blijven klassiekers.
- Experimenteer met specerijen en kruiden, wees niet bang om het te overdrijven. Gebruik kruiden zoals nootmuskaat, wit, zwart, cayennepeper, Provençaalse kruiden, gedroogde knoflook, koriander, basilicum, rozemarijn, etc.
- De ovenschaal moet van glas of keramiek zijn, klei en gietijzer zijn ook geschikt, maar aluminiumproducten kunnen het beste worden vermeden.
- Om te voorkomen dat de schaal uit elkaar valt, is het aan te raden de vellen kruiselings te leggen. Dit zorgt voor de beste grip en verandert niet in een onsmakelijke pap bij het snijden, serveren en eten.
- Om de lasagne zo lekker en aromatisch mogelijk te laten worden, moet deze na het koken enige tijd rusten. Hierdoor kunnen de verschillende smaken zich vermengen tot een prachtig boeket, en wordt het deeg zacht en smelt het in je mond. Je kunt het voedsel 's nachts in de koelkast zetten en 's ochtends op een gemakkelijke manier opwarmen - de smaak zal hierdoor alleen maar beter worden.
TOP 5 recepten voor het maken van lasagne met champignons
Champignonlasagne is een op zichzelf staand gerecht waarvoor geen vlees hoeft te worden toegevoegd voor een volle smaak. Deze optie is vooral geschikt voor mensen die geen vlees en vis eten. Om zo'n voortreffelijk gerecht te bereiden, volstaat het om veel champignons en saus te krijgen. Voor de afwisseling staan hieronder verschillende opties voor recepten voor paddenstoelenlasagne die elke consument tevreden zullen stellen.
Lavash lasagne met champignons
De eenvoudigste manier om dit gerecht te bereiden, is het gebruik van pitabroodje en een minimum aan ingrediënten. Zo'n lasagne met champignons en lavashkaas wordt snel en eenvoudig bereid en zal vegetariërs en liefhebbers van gezonde, lekkere en stevige maaltijden aanspreken.
- Calorische inhoud per 100 g - 110 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 30 min
Ingrediënten:
- Harde kaas - 150 g
- Armeense lavash - 4 st.
- Zure room 10% - 6 eetlepels
- Groenen - 1 bos
- Raapuien - 2 st.
- Champignons - 800 g
- Kefir - 1, 5 el.
- Zonnebloemolie - naar smaak
Stapsgewijze bereiding van lavash lasagne met champignons:
- Pel de ui en snij deze in blokjes. Snijd de champignons in plakjes. Vooral grote exemplaren delen we in tweeën.
- Vet een koekenpan in en leg de uien erop. Voeg als het transparant wordt de champignons toe en bak alles gaar. Voeg vervolgens zure room, gehakte greens toe en meng.
- Maal de kaas met een rasp.
- Snijd het pitabroodje op maat van de vorm, leg de eerste laag op de bodem. Giet kefir en leg de vulling neer. Bestrooi met kaas erover, laat wat over voor de laatste laag. Laten we het bedekken met de tweede laag en doorgaan met het leggen van de lagen. Giet aan het einde alles met de resten van kefir en bestrooi met kaas.
- Zet 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
- Lavash lasagne met champignons is klaar! Eet smakelijk!
Lasagne met kip en champignons
Een van de meest populaire recepten voor dit gerecht is lasagne met kip en champignons. Deze voeding is niet alleen ontzettend lekker, maar ook nog eens gezond. Het geeft verzadiging, maar zonder een zwaar gevoel in de maag. Hieronder volgt een klassiek Italiaans recept met natuurlijke sauzen en kant-en-klare lasagnebladen. Kippenvlees kan worden vervangen door kalkoenvlees.
Ingrediënten:
- Lasagnebladen - 250 g
- Kipfilet - 700 g
- Champignons - 300 g
- Tomaten - 0,5 kg
- Parmezaanse kaas - 300 g
- Uien - 150 g
- Dille - 1 bosje
- Melk - 1 l
- Boter - 100 g
- Meel - 5 eetlepels
- Olijfolie naar smaak
- Zout, peper - naar smaak
Stap voor stap bereiden van lasagne met kip en champignons:
- Snipper de ui en fruit deze met de toevoeging van olie. Vervolgens sturen we de kip in stukjes gesneden. Bak alles 5 minuten en kruid lichtjes met peper en zout. Leg dan de champignons, in plakjes gesneden. Meng alles goed en bak tot het gaar is. Dit kan ongeveer 15 minuten duren.
- Verbrand de tomaten om de schil te verwijderen. Tomaten pureren we met een blender of op een andere handige manier. Voeg gehakte greens toe en verwerk opnieuw met een blender.
- Bereid de bechamelsaus volgens bovenstaande instructies, met de aangegeven hoeveelheid bloem, boter en melk.
- Leg de lasagnevellen in één laag op een ingevette ovenschaal, bedek met de kip-champignonvulling en overgiet met de saus. Leg nog een laag neer. Giet vervolgens de tomatensaus over het deeg en bedek met geraspte kaas.
- Zet de champignonlasagne en de bechamelsaus voor 40 minuten in de oven.
Het advies! Om de lasagne mooi te serveren, snijdt u deze in vierkante porties van 10 cm, legt u ze op voorverwarmde borden, bestrooit u met bechamelsaus en garneer met kruiden en fijn geraspte harde kaas.
Lasagne met gehakt en champignons
Lasagne met gehakt en champignons is een goede optie voor een stevig gerecht, zowel voor een feestelijke tafel als voor een diner met het gezin. Dit is een klassieke combinatie van producten die zelfs de meest veeleisende fijnproever niet ontevreden zal laten.
Ingrediënten:
- Lasagnebladen - 500 g
- Rundergehakt - 400 g
- Ui - 1 st.
- Champignons - 250 g
- Tomatenpuree - 200 g
- Olijfolie - 50 ml
- Knoflook - 3 teentjes
- Kaas - 120 g
- Peterselie - 1/2 bosje
- Verse basilicum - naar smaak
- Melk - 0,5 l
- Boter - 100 g
- Meel - 2 eetlepels
- Nootmuskaat - snuifje
Stap voor stap bereiding van lasagne met gehakt en champignons:
- Pel de ui en knoflook, snijd ze in kleine blokjes. We hakken ook de champignons. Bak alles ongeveer 6-7 minuten in olie.
- We verspreiden het gehakt en koken een paar minuten totdat het van kleur verandert. Voeg tomatenpuree, gehakte kruiden, zout, specerijen toe, roer en laat ongeveer een half uur onder het deksel sudderen.
- Bereid de bechamelsaus volgens de gebruiksaanwijzing met melk, boter, bloem en nootmuskaat.
- Leg de voorbereide lasagnevellen op de bodem van de vorm. Verdeel de vlees- en champignonsvulling en saus, dek af met andere vellen en voeg meer vulling en saus toe. We blijven de lagen stapelen. Giet op het einde de saus over het deeg, bestrooi royaal met geraspte kaas.
- We bakken ongeveer 30 minuten. De korst van de lasagne met vlees en champignons moet smakelijk bruin worden. Snijd in porties en serveer.
Lasagne met ham en champignons
Hartige en gemakkelijk te bereiden lasagne met eenvoudige en vertrouwde ingrediënten. Je kunt elke paddenstoel naar jouw smaak kiezen - of het nu verse bos- of zelfs gepekelde paddenstoelen zijn. In dit recept worden champignons gebruikt volgens de klassiekers.
Ingrediënten:
- Lasagnebladen - 0,25 kg
- Ham - 0,5 kg
- Champignons - 0,4 kg
- Hollandse kaas - 300 g
- Goudse kaas - 100 g
- Uien - 200 g
- Boter - 100 g
- Melk - 1 l
- Meel - 5 eetlepels
- Tomaten - 3 st.
Stap voor stap lasagne met ham en champignons bereiden:
- Pel en snipper de ui. Schil de tomaten en snij in blokjes. Snijd de champignons in plakjes. Snijd de ham met een mes op een handige maat.
- Bak de ui in olie goudbruin, voeg champignons toe en na 5 minuten - tomaten. Laat ongeveer 10 minuten sudderen.
- Maak bechamelsaus met boter, bloem, melk, zout en peper.
- Spreid de eerste laag deeg uit op een bakplaat, bedek met de tomaat-champignonvulling en ham, giet de saus erover. Ga door met het verzamelen van de lasagne en plaats de geraspte Goudse kaas in het midden van de lagen. Giet tot slot de rest van de saus over het gerecht en bestrooi met geraspte Hollandse kaas.
- Bak de ham-champignonlasagne 35 minuten op 190 graden.
Lasagne met kalkoen en champignons
Met kalkoenvlees kan ook een geurig, sappig en zeer smakelijk gerecht worden bereid waarbij het deeg in de mond smelt. Turkije wordt, net als kip, beschouwd als een dieetvlees, het zal het caloriegehalte van het gerecht verminderen en de voordelen voor het lichaam vergroten. Lasagne met kalkoen en champignons bereid volgens dit recept is geen schande om op een feestelijke tafel te serveren.
Ingrediënten:
- Lasagnebladen - 12 st.
- Champignons - 130 g
- Turkije - 0,6 kg
- Ui - 2 stuks.
- Knoflook - 3 teentjes
- Tomaten - 5 st.
- Tomatenpuree - 3 eetlepels
- Ricotta - 0,4 kg
- Mozzarella - 0,3 kg
- Parmezaanse kaas - 60 g
- Spinazie - 0,5 kg
- Eieren - 1 st.
- Olijfolie - 1 tl
- Zout, kruiden - naar smaak
Zo bereidt u kalkoen-champignonlasagne stap voor stap:
- Maal gevogelte in een vleesmolen of met een blender.
- Pel de ui, hak hem fijn en doe hem samen met de gehakte knoflook in een voorverwarmde pan met olie. Champignons en gehakt na 2 minuten toevoegen. Kook op middelhoog vuur gedurende 12-15 minuten.
- Tomaten omzetten in puree, tomatenpuree toevoegen. Giet het mengsel over het vlees, laat ongeveer een half uur sudderen, afgedekt met een deksel en op laag vuur.
- Meng de ricotta met het ei en de geraspte Parmezaanse kaas en kneed goed door elkaar.
- Drie mozzarella op een grove rasp.
- Was verse spinazie, hak ze fijn en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
- Verdeel het deeg over de bodem van de vorm, leg de paddenstoelen- en gevogeltevulling erop en dek af met een laag deeg. Verdeel vervolgens mozzarella in een dunne laag, wat genoeg zou moeten zijn voor 3 van dergelijke lagen. Verdeel de kaasvulling en de spinazieblaadjes.
- Herhaal de lagen, bestrooi op het einde alles met Parmezaanse kaas, dek af met folie en bak ongeveer 40 minuten.
