Kenmerken en bereidingswijzen. TOP 8 beste recepten voor aardappelen met champignons in een pan, in de oven en in een slowcooker. Videorecepten.
Champignonaardappelen zijn een veelzijdig gerecht dat als hoofdgerecht voor lunch of diner kan worden geserveerd. Champignons worden beschouwd als een uitstekende vervanging voor vlees, zowel qua voedingswaarde als verzadiging, en aardappelen zijn altijd een heerlijk bijgerecht. Het gerecht kan in een pan worden gekookt, in een pan of slowcooker worden gestoofd en ook worden gebakken. Er kunnen ook verschillende bakmogelijkheden zijn: op een bakplaat, in een hoes of in een aarden pot. Andere ingrediënten kunnen ook aanwezig zijn in het recept van de champignonaardappel, waaronder vlees, groenten en verschillende sauzen. Vervolgens zullen we stap voor stap de kenmerken van koken en verschillende opties voor aardappelen met champignons bekijken.
Kenmerken van het koken van aardappelen met champignons
Er zijn veel stapsgewijze recepten voor aardappelen met champignons. Voordat u een van hen kiest, moet u beslissen over het type paddenstoelen en de kookmethode.
Je kunt aardappelen koken met bos- of kaspaddestoelen. De geschenken van het bos worden zelf verzameld of op de markt gekocht. Kaschampignons worden in elke supermarkt verkocht. Voor het koken moeten ze zorgvuldig worden uitgezocht, ontdaan van vuil, bladeren en ook de bovenste schil van de olie verwijderen. Champignons moeten worden gewassen, in kleine stukjes gesneden en gekookt. Bereid je aardappelen met eekhoorntjesbrood, champignons of oesterzwammen, dan hoef je deze niet van tevoren te koken.
Vervolgens moet u beslissen over de kookmethode, de duur van het koken, de set benodigde ingrediënten, keukengerei en het caloriegehalte van het afgewerkte gerecht zijn hiervan afhankelijk:
- frituren … In dit geval moet u aardappelrassen met een laag zetmeelgehalte nemen, dan blijven de plakjes intact, zelfs na langdurige hittebehandeling. Om te voorkomen dat het gerecht aanbrandt, wordt een koekenpan met dikke bodem gebruikt. Gebakken aardappelen met champignons zijn het gemakkelijkst en snelst te maken.
- blussen … Het gerecht wordt gekookt in een pan of in een diepe gietijzeren koekenpan onder een deksel op zeer laag vuur. Aardappels gestoofd met champignons zijn ook uitstekend in een multikoker in de juiste modus.
- Bakken … Je kunt op verschillende manieren aardappelen met champignons bakken in de oven. Het kan eenvoudig in lagen op een bakplaat worden gelegd, of alle ingrediënten kunnen in een hoes worden geplaatst. Het gerecht wordt gebakken in een keramische pot. Huisvrouwen die niet bang zijn voor experimenten zullen dol zijn op de in accordeon gesneden aardappelen, gevuld met champignons en gebakken in folie.
Om het gerecht nog lekkerder te maken, worden er groenten, vlees en verschillende kruiden aan toegevoegd. Het kan worden ingevet met sauzen, zure room, mayonaise, knoflook en andere kruiden toevoegen voor pikantheid.
TOP-8 recepten voor aardappelen met champignons
Als er aardappelen in de voorraadkast zijn, zul je nooit honger hebben en met behulp van paddenstoelen kun je er veel ongelooflijk smakelijke en originele gerechten van maken. Als je weinig tijd hebt, kun je het snel bakken in een koekenpan, en tegen de tijd dat de gasten arriveren, duw je jezelf omhoog en maak je een heerlijk gebakken gerecht in een pot. Als je op verschillende manieren aardappelen met champignons weet te koken, kun je in ieder geval je familie en vrienden verrassen met een heerlijk diner of een stevige lunch. Het klassieke recept kan onafhankelijk worden aangevuld met nieuwe ingrediënten, sauzen en kruiden om je eigen versie van heerlijke aardappelen met champignons te creëren.
Gebakken aardappelen met champignons in een pan
Laten we eerst kijken naar een eenvoudige manier om het hele gezin te voeden door aardappelen met champignons in een koekenpan met een minimum aan ingrediënten te bakken. Dit basisrecept kan worden aangevuld met groenten, diverse kruiden en specerijen om een geheel nieuw gerecht te creëren.
- Calorische inhoud per 100 g - 114 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 10-12 st.
- Champignons - 300 g
- Knoflook - 3 teentjes
- Uien - 1 st.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap koken van gebakken aardappelen met champignons:
- Aardappels wassen, schillen, in plakjes snijden.
- Verwijder de schil van de ui, hak fijn.
- Was de champignons, hak ze fijn.
- Verhit zonnebloemolie in een koekenpan, bak de aardappelen erop tot ze goudbruin zijn op een middelhoog vuur.
- Zout de inhoud van de pan, voeg de knoflook toe die door een pers wordt geperst.
- In een aparte koekenpan, parallel met aardappelen in zonnebloemolie, bak de ui, voeg er champignons aan toe, zout, peper, bak tot ze zacht zijn.
Aardappelen met champignons in een pan worden niet samen gebakken. Gekookte champignons met uien worden voor het opdienen op elk bord apart gelegd. Indien gewenst kan het gerecht worden gegarneerd met fijngehakte dille.
Gepofte aardappelen met champignons in de mouw
Ondanks dat aardappelen met champignons volgens dit recept in de oven worden bereid, zijn ze qua zachtheid en smaak niet te onderscheiden van stamppot. In de hoes zijn alle ingrediënten goed verzadigd met de geur van paddenstoelen en kruiden. Het gerecht kan worden gemaakt voor lunch en diner, zelfs gasten zullen de rijke smaak en verzadiging waarderen.
Ingrediënten:
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Aardappelen - 1 kg
- Champignons - 400 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
Stap voor stap koken van gebakken aardappelen met champignons in de hoes:
- Was de aardappelen, verwijder de schil, snij in stukjes.
- Was de wortelen, schil, hak ze fijn.
- Verwijder de schil van de ui, snijd hem in halve ringen.
- Was de champignons, snijd ze in grote stukken.
- Doe alle ingrediënten in een diepe kom, zout en peper, voeg zonnebloemolie toe, meng alles.
- Doe het aardappelmengsel in een braadslee en bind het aan beide kanten stevig vast.
- Leg de sleeve op een bakplaat, maak meerdere gaatjes in de zak met een tandenstoker zodat de lucht er doorheen kan ontsnappen.
- Bak 45-50 minuten op +200°C.
- Om de schaal bruin te maken, haalt u de bakplaat 10-15 minuten voor het koken eruit, scheurt u de hoes open en zet u de schaal terug om te koken.
Doe de gebakken aardappelen met champignons in een diepe schaal en serveer met zure room, kruiden of romige knoflooksaus.
Aardappelen met champignons in potten
Er zit absoluut geen vlees in dit gerecht, maar dankzij de originele presentatie is het makkelijk klaar te maken voor een feestelijk feest. De belangrijkste ingrediënten zijn aardappelen, champignons en zure room. Het opgegeven assortiment is voldoende om 2 portiepotten te vullen.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 4-5 st.
- Uien - 1 st.
- Champignons - 200 g
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Zure room - 4 eetlepels
- Water - 4-5 el.
- Boter - 2 eetlepels
Stap voor stap aardappelen koken met champignons in potten:
- Was de aardappelen, verwijder de schil, snij in cirkels.
- Verwijder de schil van de ui, snijd in halve ringen.
- Was de champignons, verwijder de bovenste schil, snij in grote stukken.
- Verhit zonnebloemolie in een koekenpan, bak hierin de ui goudbruin, leg de champignons en bak ze gaar.
- Doe een deel van de aardappelen in de potten en vervolgens een laag uien met champignons. Herhaal de laag aardappelen, uien en champignons. Voeg aan elk van hen zout en peper toe. Maak de bovenste laag aardappelen.
- Bereid de vulling voor, meng hiervoor de zure room met water tot een gladde massa.
- Leg een lepel boter op de aardappellaag en giet de zure roomsaus over de pan.
- Bedek de potten met deksels, zet ze 30 minuten in de oven bij een temperatuur van + 200 ° C.
- Open na een half uur de deksels en bak aardappelen met champignons in potten nog eens 10 minuten zodat ze aan de bovenkant bruin worden.
Serveer het gerecht in potten in porties, maar waarschuw iedereen dat ze alleen uit de oven komen, zodat je gasten hun handen niet verbranden. Als je bang bent voor hun gezondheid, is het beter om de aardappelen over te brengen naar diepe vaten, zorg ervoor dat je ze met zure roomsaus giet.
Gebakken aardappelen met champignons en uien in een slowcooker
Iedereen weet hoe je aardappelen met champignons in een koekenpan bakt, maar dit gerecht kan ook worden bereid met een multicooker. De aardappelen zullen dezelfde knapperige en paddenstoelensmaak hebben. Om aardappelen gebakken met champignons en uien te maken zoals in een koekenpan, moet de multicooker de modus "Bakken" hebben.
Ingrediënten:
- Champignons - 120 g
- Aardappelen - 500 g
- Uien - 2 stuks.
- Zout - 3 g
- Kruiden naar smaak
- Boter - 10 g
Stap voor stap koken van gebakken aardappelen met champignons en uien in een slowcooker:
- Verse champignons, het is beter om champignons te nemen, te wassen, van de bovenste schil te schillen en in plakjes te snijden.
- Verwijder de schil van de ui, hak hem fijn.
- Verhit een koekenpan, smelt er een stukje boter op, bak de champignons, voeg de ui toe, bak tot ze goudbruin zijn.
- Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in middelgrote blokjes, voeg ze toe aan de pan bij de champignons, bak ze lichtjes.
- Breng de aardappelen met champignons over naar een slowcooker, breng op smaak met kruiden.
- Stel de modus "Bakken" in op 30 minuten. Sluit het deksel van de multicooker niet om een gebakken korst te krijgen. Roer af en toe.
- Breng het gerecht 5 minuten voor het koken op smaak met zout, zodat het niet overkookt.
Breng de afgewerkte schaal over in een keramische kom, garneer met een takje rozemarijn voor het serveren.
Gebakken aardappelen met champignons en vlees
Om het standaard diner feestelijker te maken, hebben we besloten om het recept voor gebakken aardappelen met champignons met een beetje varkensvlees iets te actualiseren. Maar de vleeskeuze is niet kritisch. Het kan kip, kalkoen, rundvlees of konijn zijn, kies waar je familie van houdt, of wat er in de koelkast staat. Je kunt oesterzwammen gebruiken, maar in tegenstelling tot champignons moeten ze 5-7 minuten voorgekookt worden in lichtgezouten water. Aangezien de hoofdingrediënten van het gerecht (varkensvlees, aardappelen, champignons) verschillende kooktijden hebben, moet de volgorde waarin ze in de pan worden geplaatst strikt worden nageleefd.
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 300 g
- Aardappelen - 400 g
- Champignons - 250 g
- Boluien - 1 st.
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak
- Boter - 1 eetlepel
Stap voor stap koken van gebakken aardappelen met champignons en vlees:
- Spoel de varkensvleespulp, snijd in dunne kleine plakjes.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan, voeg het varkensvlees toe, bak op een middelhoog vuur 7-8 minuten onder constant roeren tot het vlees bruin is.
- Was de champignons, verwijder de dunne schil van de hoeden, snijd ze in tweeën, grote exemplaren in vieren.
- Verwijder de schil van de ui, snijd in halve ringen.
- Voeg champignons en uien toe aan de pan aan het vlees, laat alles 5-7 minuten sudderen.
- Was de aardappelen, verwijder de schil, snij in dunne repen, voeg toe aan het vlees met champignons. Meng alles, zout en breng op smaak.
- Bak het gerecht op middelhoog vuur tot de aardappelen gaar zijn.
- Voeg 5 minuten voor het koken 1 eetlepel toe aan het gerecht. boter, zet het vuur lager en dek de pan af om de aardappelen zacht te maken zonder hun knapperigheid te verliezen.
Aardappelen gebakken in een pan met champignons en vlees kunnen in porties worden geserveerd, bestrooid met fijngehakte kruiden. Het past goed bij zowel augurken als verse groenteplakken.
Aardappelen met champignons en vlees in de oven
Door aardappelen met vlees en champignons in de oven te maken, voed je niet alleen het hele gezin, maar verdien je ook de faam van een bekwame kok. Dit is echt een smakelijk en bevredigend gerecht, dat een minimum aan tijd kost om te bereiden. Je kunt elk vlees nemen. Het kan varkensvlees, rundvlees, kalkoen of konijn zijn, maar in dit recept wordt het gerecht bereid met kipfilet.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 700 g
- Champignons - 700 g
- Kipfilet - 400 g
- Zure room - 500 ml
- Boog - 4 st.
- Zout naar smaak
- Dillegroenten - naar smaak
- Knoflook - 3 teentjes
Stap voor stap aardappelen koken met champignons en vlees in de oven:
- Was de aardappelen, schil ze, snijd ze in plakjes en leg ze op een droge handdoek om overtollig vocht te verwijderen.
- Verwijder de schil van de ui, spoel af, snijd in dunne ringen.
- Schil de champignons, snijd ze in dunne plakjes, voeg zout toe.
- Spoel de filet, snij in stukken, klop elk stuk lichtjes met een hamer, voeg zout toe.
- Pel de knoflook, passeer door een pers.
- Spoel de dille, droog hem, hak hem fijn.
- Meng zure room met dille en knoflook.
- Leg een laag vlees op de bodem van de vorm, bestrijk deze met zure roomsaus.
- Leg een laag aardappelen op het vlees, bestrijk het met saus, leg champignons en uien erop.
- Giet de rest van de saus erover.
- Plaats de vorm in een voorverwarmde oven en bak 70 minuten op +190 ° C.
Snijd de aardappelen met vlees en champignons in porties en serveer als een zelfstandig gerecht. Dit recept helpt je meer dan eens, zowel bij de lunch of het diner, als bij de komst van onverwachte gasten.
In zure room gestoofde aardappelen met champignons
Omdat aardappelen met champignons en uien in zure room worden gestoofd, blijken ze erg zacht, mals en smelten ze gewoon in je mond. Het gerecht is niet feestelijk, maar erg lekker en bevredigend, je kunt er gemakkelijk een heel gezin mee voeden.
Ingrediënten:
- Champignons - 350 g
- Uien - 1 st.
- Boter - 1 eetlepel
- Plantaardige olie - 1-2 eetlepels
- Aardappelen - 1 kg
- Zout naar smaak
- Gemalen nootmuskaat - 1/4 theelepel
- Gedroogd laurierblad - 2 st.
- Zure room - 120 g
- Dille - 1 bosje
- Water - om te blussen
Stapsgewijze bereiding van aardappelen met champignons gestoofd in zure room:
- Schil de champignons, was ze, snijd ze in stukjes.
- Verwijder de schil van de ui, hak fijn.
- Smelt boter in een koekenpan, giet zonnebloem erin. Bak champignons in een mengsel van oliën tot ze goudbruin zijn, voeg uien toe. Bak tot ze gaar zijn.
- Aardappels wassen, schillen, in grote blokjes snijden. Voeg toe aan champignons.
- Giet kokend water in een koekenpan met aardappelen en champignons zodat het de ingrediënten volledig bedekt. Zout alles, bestrooi met nootmuskaat, schep de lavrushka om, laat 20 minuten op een middelhoog vuur sudderen, tot de aardappelen zacht zijn.
- Voeg 4-5 eetlepels toe aan zure room. ik. warm water, meng tot een gladde massa. Giet de jus in de pan. Kook aardappelen met champignons nog 5 minuten in zure room.
Haal de lavrushka voor het serveren uit de schaal en bestrooi deze met fijngehakte dille.
Aardappelschotel met champignons en gehakt
In dit recept voor stoofschotels van aardappelen met vlees en champignons kun je zowel kant-en-klaar gehakt als filets gebruiken. Het gerecht blijkt zeer bevredigend te zijn, geschikt voor zowel een feestelijk feest als een stevig diner. Een knapperige kaaskorst zal er een speciaal tintje aan geven, zijn aantrekkelijke gouden tint zal de braadpan nog smakelijker maken.
Ingrediënten:
- Gehakt (willekeurig) - 500 g
- Aardappelen - 700 g
- Champignons - 700 g
- Uien - 3 st.
- Zout, zwarte peper - naar smaak
- Knoflook - 3 teentjes
- Melk - 1, 5 el.
- Eieren - 3 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Harde kaas - 150 g
Stap voor stap aardappelschotel koken met champignons en gehakt:
- Verwijder de schil van de ui, snijd in kleine blokjes. Pel de knoflook en pers door een pers.
- Meng het gehakt met ui en knoflook, zout en peper. Kneed met je handen.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak het gehakt hierin. Leg het op een apart bord.
- Aardappels schillen, in reepjes snijden, in zonnebloemolie goudbruin bakken.
- Schil de champignons, spoel ze af, snijd ze in blokjes, bak ze in een beetje olie in een aparte koekenpan.
- Leg een laag aardappelen in een diepe vorm op de bodem, zout het.
- Leg het gehakt, verdeel de champignons er gelijkmatig over.
- Klop de eieren lichtjes met een garde, giet er melk in, voeg zout, peper toe, klop opnieuw, vul de vorm met de resulterende saus.
- Kook de braadpan 40 minuten op 180°C.
- Rasp de kaas op een grove rasp en strooi deze 5 minuten over de schaal tot hij zacht is.
Als je gehakt in aardappelen vervangt door champignons en kaas met kipfilet, dan kun je het niet van tevoren bakken, maar gewoon een beetje afkloppen, zout en peper. In dit geval kunnen de uien samen met de champignons worden gebakken en kan de knoflook aan de aardappelen worden toegevoegd. Beide versies van het gerecht zullen heerlijk en bevredigend zijn. Serveer de braadpan op tafel, in porties gesneden samen met een romige knoflook- of zure roomsaus.
