Houd je van snoepjes? Dit is een excuus om appeljam te maken! Houd je van zoet en gezond? Dan wacht viburnum en appeljam op je!
Er zijn zoveel recepten voor conserven, jam en confitures - tel niet mee! Een recept dat ik ontdekte in het kookboek van mijn grootmoeder trok mijn aandacht. Ik besloot het meteen te proberen en appeljam te maken met viburnum. Het lijkt een ongebruikelijke combinatie, maar ik was er zeker van dat het resultaat me niet zou teleurstellen, en daarin vergiste ik me niet! De jam zal echt geweldig werken! Matig zoet, met een lichte appelzuurheid en een onvergelijkbare toon die alleen viburnum kan geven. En de kleur! Intense robijnrode tint die nog speelt in de zon. Als je van viburnum houdt zoals ik er van hou (ik ben me ervan bewust dat niet iedereen van zijn smaak houdt), dan wordt je een echte fan van deze jam.
Zie ook hoe je jam maakt van viburnum en pompoen.
- Calorische inhoud per 100 g - 208 kcal.
- Porties - 1 blikje
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Appels - 500 g
- Viburnum - 1 bosje (250 g)
- Suiker - 500 g
- Water - 2 el. ik.
Stapsgewijze bereiding van jam van viburnum en appels
Spoel de viburnumbessen onder stromend water af en pluk de takken eraf.
Voor jam heb je viburnumpuree zonder pit en zonder vel nodig, dus we malen de bessen door een metalen zeef en gooien al het overbodige weg.
Was appels, schil en klokhuis met zaden, drie op een grove rasp en doe in een pan. We zetten het kleinste vuur aan, voegen 2 el toe. ik. water en laat onder het deksel minstens 20 minuten sudderen.
Voeg aan de gekookte appels, die royaal sap gaven, kristalsuiker toe, roer zodat alle kristallen zich in het hete appelbrouwsel verspreiden en laat de jam nog 20 minuten sudderen. De appelmassa moet beginnen in te dikken.
Voeg viburnumpuree toe aan de appels, meng en laat niet langer dan 5 minuten koken, zodat de maximale voedingsstoffen in de viburnum behouden blijven.
We doen hete jam in steriele potten als je ze voor de winter wilt laten staan. Als je al van plan bent om jam op tafel te serveren en in de koelkast te bewaren, dan is sterilisatie van de glazen container niet nodig.
Heerlijk scharlaken, geurig, met een buitengewoon rijke smaak, appeljam met viburnum is klaar! Serveer het met pannenkoeken, pannenkoeken, cheesecakes of gewoon op een sneetje toast voor bij de thee!
