Sappig, lekker, aromatisch - supertaart uit de Franse keuken - quiche met champignons en kaas. Wil je de perfecte maaltijd tot leven brengen? Gebruik het onderstaande stap-voor-stap fotorecept. Videorecept.
Kish is een Frans gerecht uitgevonden in Duitsland. Zuinige Duitse bakkers gooiden de restjes van het deeg niet weg bij het bakken van brood, maar gebruikten het als basis voor een taart met eventuele vulling van producten die voorhanden waren. De ingenieuze en verfijnde Fransen veranderden de ingrediënten, waardoor het deeg kruimelig en de vulling luchtig werd. En vandaag is dit warme voorgerecht geliefd en bekend tot ver buiten de grenzen van hun geboorteland. Dit is tegelijk waanzinnig malse open taart, en een heerlijke ovenschotel, en een luchtige soufflé. Eén hap is genoeg om verliefd te worden op dit gebak. De smaak van het product zal elke eter boeien, en de eenvoud van bereiding zal elke huisvrouw boeien.
Vandaag bereiden we een heerlijke en bevredigende quiche met champignons en kaas. Alle ingrediënten zijn eenvoudig en betaalbaar. Voor het gerecht kun je alle paddenstoelen gebruiken: champignons, vers bos, bevroren of gedroogd. Hoewel je quiche met werkelijk elke vulling kunt bereiden: vis, vlees, groente en zelfs fruit. De ongezoete open taart uit de Franse keuken kan zowel warm als koud gegeten worden. Het is handig om mee te nemen voor picknicks en als lunch naar het werk of om aan kinderen op school te geven. Dit product kan gerust de belangrijkste en serieuze concurrent van de Italiaanse pizza worden genoemd.
Zie ook hoe je quiche met worst en tomaten maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 529 kcal.
- Porties per container - 1 taart
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Boter - 200 g
- Melk - 250 ml
- Zout - 1 tl
- Eieren - 2 stuks.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Uien - 1 st.
- Meel - 250 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Champignons (willekeurig) - 500 g
- Kaas - 100 g
Stap voor stap kookquiche met champignons en kaas, recept met foto:
1. Om het deeg te bereiden, snijdt u het koud (niet bevroren, niet op kamertemperatuur) in middelgrote stukken en doet u het in de kom van een keukenmachine.
2. Voeg een rauw ei toe aan de boter.
3. Voeg vervolgens bloem toe, die door een fijne zeef en een snufje zout wordt gezeefd.
4. Kneed een elastisch, zacht deeg zodat het niet aan de handen en zijkanten van de borden blijft plakken. Als je geen keukenmachine hebt, kneed je het deeg met je handen. Maar doe het snel want zandkoekdeeg houdt niet van warmte.
5. Haal het deeg uit de kom van de keukenmachine, wikkel het met je handen er omheen, vorm een bal, dek af met plasticfolie en zet in de koelkast terwijl de vulling kookt. Overigens kan zo'n deeg van tevoren worden bereid en maximaal 3 dagen in de koelkast of maximaal 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
6. Was verse champignons en snijd ze in middelgrote stukken. Ontdooi het bevroren fruit voor en stoom het gedroogde fruit een half uur met kokend water. Pel de uien, was en snijd een kwart in ringen.
Giet plantaardige olie in de pan en stuur de champignons en uien. Kruid ze met zwarte peper zout en voeg eventueel paddenstoelenkruiden toe. Bak voedsel op middelhoog vuur tot het zacht en goudbruin is.
7. Maak een taartvulling. Combineer melk met een rauw ei en een snufje zout. Klop het voedsel tot een gladde massa.
8. Rasp kaas en voeg toe aan de melksaus.
9. Roer door de saus.
10. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit met een deegroller van ongeveer 0,5-0,7 mm dik. Leg het deeg in een ovenschaal zodat de zijkanten ongeveer 2-2,5 cm hoog zijn en snijd het resterende deeg rond de vorm. Meestal wordt voor de quiche een ronde vorm met gegolfde zijkanten gebruikt.
elf. Leg de paddenstoelenvulling op het deeg en verdeel het gelijkmatig over de hele bodem.
13. Giet de melksaus over de champignons zodat deze niet 1 cm aan de randen van het deeg komt.
14. Strooi nog wat kaas over de taart en zet deze 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Serveer de afgewerkte quiche met champignons en kaas warm of gekoeld.
Zie ook een videorecept over het koken van een quiche met champignons en kaas.
