Om je huishouden te plezieren met een geurig, lekker mals stukje vlees, is het niet nodig om te ontspannen in de natuur. Sappige shish kebab zal in de oven uitkomen. Bovendien is het niet veel, zal inferieur zijn aan gekookt boven het vuur.
Inhoud recept:
- Oven Kebab Tips
- Extra nuances van barbecueën in de oven
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Natuurlijk is er geen gelijke aan de gebakken barbecue op de grill. Maar als je niet kunt picknicken, organiseer dan een sortie op het balkon en bak een kebab in de oven! Elke huisvrouw kan dit recept aan, zelfs met een beetje culinaire ervaring. Hoewel het recept voor deze kebab niet veel verschilt van het recept dat op de grill wordt gebakken, zijn er nog steeds bepaalde trucs voor de bereiding ervan.
Oven Kebab Tips
Het grootste probleem met zelfgemaakte kebab in de oven is dat het vaak te droog blijkt te zijn. Om dit te voorkomen, moet je enkele trucjes kennen.
- Het vlees moet dunne strepen bevatten met vet, zoals varkensnek. Het vet zal smelten en alle malsheid en sappigheid van de stukken vlees behouden.
- Shish kebab moet worden gebakken op een hoog vuur van ongeveer 250 graden, dichter bij de verwarmingsspiraal en, belangrijker nog, in een voorverwarmde oven. Door de hoge temperatuur vormt zich een korst op het oppervlak van de stukken, waardoor het sap in het vlees blijft.
- Simuleer elke 5-10 minuten houtskoolgrillen. Draai de spies om, zorg dat het vlees niet aanbrandt en giet er water of marinade over.
- Om de kebab niet te droog te maken, wordt deze niet langer dan 20-25 minuten gekookt.
Extra nuances van barbecueën in de oven
- Gebruik vers vlees (rund, varken), gepeld uit films of huid (kip). Bevroren vlees, ontdooi lang in de koelkast.
- Zorg ervoor dat je het vlees marineert. Kip 2 uur, varken of rund - 8-10, lam - 4.
- Gebruik echte metalen spiesen, omdat ze tijdens het koken niet verbranden, in tegenstelling tot houten stokken. Ervan uitgaande dat hun maat in uw oven past natuurlijk.
- Als je nog houten spiesen gebruikt, week ze dan 30 minuten van tevoren in koud water. Zo voorkom je dat ze verbranden. Bovendien, een shish kebab gekookt in de oven op spiesjes, in ieder geval een beetje, maar nog steeds verzadigd met een houtachtige geur.
- Om te voorkomen dat het vlees aan het rooster blijft plakken, bestrijkt u het met plantaardige olie.
- Calorische inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 30 minuten voorbereiding, 8 uur marineren, 25 minuten bakken
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 1,5 kg
- Uien - 3-4 stuks.
- Citroen - 1 st.
- Laurierblad - 3-4 st.
- Azijn - 100 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Nootmuskaat - 1 tl
Kebabs koken in de oven
1. Was het vlees, droog het af met keukenpapier, verwijder de film met de nerven en snijd in stukken, zoals bij een gewone shish kebab.
2. Plaats het vlees in een handige marinadekom.
3. Schil de uien, was ze en snijd ze in ringen van ongeveer 1 cm dik. Als je ze dunner snijdt, koken ze sneller dan vlees en verbranden ze gewoon.
4. Voeg de ui toe aan de marinadekom met het vlees.
5. Kruid het vlees met nootmuskaat, zout, zwarte peper en laurierblaadjes.
6. Voeg azijn toe en roer het vlees goed om.
7. Wikkel de vleescontainer in huishoudfolie of dek af en laat 6-10 uur marineren.
8. Rijg daarna afwisselend het vlees en de uien aan de spiesen, die op een bakplaat worden gelegd. Op een bakplaat raakt het vlees de bodem niet en kookt het gelijkmatig, bovendien plakt het niet. Het belangrijkste is dat er een geschikte maat spiesjes en een bakplaat is. Leg het vlees anders op een rooster, licht in met plantaardige olie.
9. Verwarm de oven voor op 250 graden en stuur de kebab dan pas 25 minuten om te bakken. Draai het tijdens het koken meerdere keren om en giet de marinade waarin het is gemarineerd. Aan deze marinade voeg ik een beetje citroensap toe, wat de kebab een bijzondere pikantheid geeft. Als je alles goed doet, zal je zelfgemaakte kebab succesvol, sappig en met een prachtige goudbruine korst blijken te zijn.
Zie ook een videorecept over hoe je barbecue in de oven kookt.
