In de winter denken we altijd aan heerlijke, malse en zeer gezonde Pekingkool. Ik bied een recept aan voor zelfgemaakte vitaminesalade met Chinese kool, radijs en kaas. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Koolsalades zijn ongelooflijk populair en gewild. Koolgerechten zijn altijd licht, maar tegelijkertijd voedzaam dankzij de vezels, die in grote hoeveelheden in groenten voorkomen. Om salades niet te vervelen, wordt kool gecombineerd met een verscheidenheid aan producten. Van alle koolsoorten is nu Pekingkool het meest gevraagd vanwege het gehalte aan veel nuttige vitamines, die vooral in het winterseizoen ontbreken. Het is rijk aan vitamine A, caroteen en vitamine C. De bladeren zijn zacht, mals, sappig en kunnen een uitstekende basis zijn voor veel salades. Met zijn veelzijdige smaak past hij bij veel producten. Vandaag stel ik voor om een eenvoudige en heerlijke salade te bereiden met Chinese kool, lange witte Chinese radijs en kaas.
Het recept voor dit gerecht is vrij eenvoudig. De salade zelf zal een goede aanvulling zijn op het hoofdgerecht. Krokante kool en radijs passen goed bij kaas, die zowel hard als verwerkt kan zijn. Je kunt alle andere soorten radijs nemen, omdat: ze passen allemaal goed bij kool. Bij het gebruik van Chinese kool is het belangrijk om de salade niet meer te maken dan voor een maaltijd per keer. Omdat het beter is om het vers te gebruiken, omdat na opslag in de koelkast verliest het zijn smaak.
Zie ook hoe je een salade maakt met Chinese kool, appels en walnoten.
- Calorische inhoud per 100 g - 98 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Pekingkool - 4-5 bladeren
- Zout - een snuifje
- Smeltkaas - 100 g
- Witte radijs - 150 g
- Olijfolie - voor dressing
Stapsgewijze bereiding van salade met Chinese kool, radijs en kaas, recept met foto:
1. Verwijder de benodigde hoeveelheid bladeren van de koolkop, was ze, droog ze goed af en snijd ze in dunne reepjes.
2. Schil de radijs, was en rasp op een grove rasp of snij in dunne reepjes.
3. Stuur groenten naar een slakom. Rasp de smeltkaas of snij in plakjes. Als het verkruimelt tijdens het snijden, laat het dan 15 minuten in de vriezer liggen zodat het bevriest. Dan is het makkelijk te snijden.
4. Breng de salade op smaak met olijfolie of plantaardige olie en breng op smaak met zout. Voeg indien gewenst gehakte greens toe.
5. Gooi salade met Chinese kool, radijs en kaas. Laat het 15 minuten in de koelkast staan en serveer.
Zie ook het videorecept over het maken van Chinese koolsalade met kaas en cherrytomaatjes.
