Een interessante en heldere koolsalade, aangevuld met stevige lever, zachte eieren en pittige rucola. Het is gezond, maar niet moeilijk te bereiden. We zullen de technologie van de bereiding onder de knie krijgen en een stapsgewijs recept met een foto leren. Videorecept.
Mensen hebben verschillende opvattingen over de smaak van elke lever, of het nu rundvlees, varkensvlees of kip is. Sommige mensen houden van de smaak, maar anderen niet. Van dit slachtafval kunnen echter veel gezonde gerechten worden gemaakt, waaronder salades voor de feesttafel. Leversalades zijn altijd stevig, ze worden gebruikt als voorgerecht en als volwaardig diner. Voor recepten wordt elk soort slachtafval gebruikt, het hangt allemaal af van de smaakvoorkeuren van de kok en de eters. Bovendien zijn ze allemaal heerlijk en mooi. Vandaag bereiden we een voortreffelijk, ongewoon, met een verfijnde combinatie van smaken - koolsalade met lever, eieren en rucola.
Ongeacht welk type lever in het recept wordt gebruikt, kip, eend, rundvlees of varkensvlees … het moet eerst worden bereid voordat het verder wordt gekookt. De gemakkelijkste manier om met kippen- en eendenlever te werken, die gemakkelijk te wassen is. Rund- of varkenslever moet een beetje worden afgeklopt, de kanalen moeten worden afgesneden en de film moet worden verwijderd. Afhankelijk van de wens om een dieetsalade te maken of met een hogere voedingswaarde, wordt de lever in gezouten water gaar gekookt of in olie in een pan gebakken.
Zie ook hoe je een salade maakt met rucola, kool, tong en gepocheerd ei.
- Calorische inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 20 minuten voor het snijden, plus tijd voor het koken of braden van de lever
Ingrediënten:
- Lever (elke variëteit) - 250 g (gefrituurd of gekookt)
- Zout - 2/3 tl
- Jonge witte kool - 200 g
- Eieren - 2 stuks.
- Dille - klein bosje
- Rucola - klein bosje
- Plantaardige olie - voor dressing
Stap voor stap koolsalade koken met lever, eieren en rucola, recept met foto:
1. Verwijder de bovenste bladeren van de witte kool, want ze zijn meestal vies, was de kool, droog hem af met keukenpapier en snijd hem in dunne reepjes.
2. Was de dille, droog en hak fijn.
3. Was rucola, droog en hak fijn.
4. Was de lever voor, schil van de film met kanalen, kook of bak naar eigen goeddunken. Snijd vervolgens het afgewerkte slachtafval in middelgrote stukken. Gebruik het voor een salade, warm of gekoeld, afhankelijk van de voorkeur.
5. Kook de eieren hardgekookt gedurende ongeveer 8 minuten, laat ze afkoelen in ijswater, pel ze en snijd ze in plakjes.
U vindt stapsgewijze recepten met foto's van het koken van eieren en lever voor salade op de pagina's van de site met behulp van de zoekbalk.
6. Combineer alle producten in één kom, breng op smaak met zout en overgiet met plantaardige olie. Gooi de koolsalade met de lever, eieren en rucola en serveer.
Zie ook het videorecept over het maken van een warme salade met kippenlever en rucola.
