Moe van dezelfde soort soepen met aardappelen of rijst? Diversifieer het menu en maak een heerlijke knoedelsoep. Een minimum aan tijd, beschikbare producten en een stevige eerste warme schotel sieren de eettafel. TOP 4 recepten en videorecepten.
Inhoud recept:
- Hoe knoedels voor soep te maken: geheimen en subtiliteiten
- Zo maak je soepknoedels: een klassiek recept
- Kip knoedelsoep
- Erwtensoep met dumplings
- Melksoep met dumplings
- Soep met dumplings in een slowcooker
- Videorecepten
Dumplings zijn kleine bloembollen die in verschillende landen verschillende namen hebben. In Oekraïne zijn dit knoedels, Wit-Rusland - kauwen, Duitsland - knoedels, Italië - gnocchi, Tsjechië - knoedels. Tegenwoordig weet elke huisvrouw hoe ze ze moet koken. Velen maken echter de grootste fout - ze maken ze van dicht deeg, dat bestaat uit de hoofdingrediënten: eieren en bloem. Hoewel de technologie voor hun bereiding niet beperkt is tot zo'n magere set producten. Laten we eens kijken hoe deze kleine "koloboks" worden voorbereid.
Hoe knoedels voor soep te maken: geheimen en subtiliteiten
De technologie voor het maken van dumplings is erg primitief: eieren, boter, melk of room, zout en bloem. Dat is de hele schamele set producten om luchtige en zachte dumplings te maken. Om ze echter zacht te maken, moeten enkele subtiliteiten in acht worden genomen.
- Om de dumplings zacht en luchtig te maken, voeg je boter, melk of room toe aan het deeg.
- Voeg de gesmolten boter toe. Het is altijd wenselijk om het in het deeg te introduceren, zelfs als het recept erover zwijgt.
- Koel eieren voor gebruik.
- Zeef de bloem zodat deze verrijkt is met zuurstof. Dan hebben de producten een poreuze structuur.
- De dumplings worden zachter als je een deel van de bloem vervangt door griesmeel.
- U kunt een voortreffelijke smaak aan de producten toevoegen door fijngehakte kruiden, specerijen, smaakmakers, knoflook door een pers toe te voegen, enz.
- Het deeg moet vlak voor het bereiden van de soep worden gemaakt.
- Dompel de dumplings een paar minuten voordat het gerecht klaar is in de soep. ze koken heel snel.
- Hun bereidheid om te begrijpen is heel gemakkelijk. Als ze naar het oppervlak van de pan drijven, zijn ze gaar.
- De grootte van de dumplings moet klein zijn. Ideaal als het deeg een halve theelepel in beslag neemt, want tijdens het kookproces zullen de "pads" koken en 2-3 keer in volume toenemen.
Opgemerkt moet worden dat dumplings niet alleen een heerlijk ingrediënt zijn voor een voedzame en smaakvolle soep. Veel mensen gebruiken ze graag apart, eerst koken en dan bakken met een ui in een pan.
Zo maak je soepknoedels: een klassiek recept
Dumplings klinken aantrekkelijk, hebben een delicate smaak en zijn snel gaar. Hoe maak je ze zo dat de eerste gang zacht en aromatisch is? Volg het eenvoudige proces dat hieronder wordt beschreven, en dan zullen de "donuts" zacht zijn en u verrassen met hun resultaat.
- Calorische inhoud per 100 g - 51, 8 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 4 eetlepels
- Eieren - 1 st.
- Boter - 2 eetlepels
- Melk - 2 eetlepels
- Zout - een snuifje
Stap voor stap bereiding van soepknoedels:
- Scheid de eieren in eiwitten en dooiers.
- Stuur de eerste naar de koelkast en voeg melk toe aan de dooiers en klop met een garde.
- Smelt de boter in een waterbad zonder te koken en roer.
- Combineer het eiwit met zout, klop met een mixer en voeg toe aan het deeg. Roer voorzichtig zodat het eiwit er niet af valt.
- Giet bloem in de vloeibare basis en kneed het deeg.
- Neem het deeg met een theelepel en vorm "pads". Dompel ze in kokende bouillon of water en kook ongeveer 2 minuten.
Kip knoedelsoep
Voor een gezond en goed dieet raden artsen aan om elke dag de eerste warme vloeibare maaltijden te consumeren. Een van de vele van dergelijke opties is dumplingsoep met kip, die elke beginnende huisvrouw kan koken.
Ingrediënten:
- Kippenbouten - 0,5 kg
- Water - 2 l
- Aardappelen - 4 stuks.
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Meel - 100 g
- Eieren - 1 st.
- Melk - 2 eetlepels
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - voor het bakken van uien
- Groenten naar smaak
Stap voor stap kippensoep met knoedels bereiden:
- Dompel de gewassen poten onder in kokend water en kook 1,5 uur op laag vuur. Kruid 15 minuten voor het koken met zout.
- Zeef de afgewerkte bouillon door een fijne zeef.
- Voeg geschilde en gehakte aardappelen, geraspte wortelen en uien toe aan de bouillon, gebakken in plantaardige olie.
- Terwijl het kookproces aan de gang is, ga je naar de dumplings. Klop het ei los met een garde en giet de melk erbij. Roer en voeg gezeefde bloem toe. Kneed het deeg tot het glad is.
- Vorm de dumplings met een theelepel en dompel ze in de kokende soep als de groenten gaar zijn.
- Kook ze 5 minuten en zet het vuur uit.
- Voeg gehakte greens, zout en peper toe.
- Voeg in elke portie een kippenpoot, een kleine portie groenten met knoedels toe en giet de bouillon erbij.
Erwtensoep met dumplings
Knoedels maken voor erwtensoep is eenvoudig. Voor dit recept heb je een standaardset nodig voor kleine dumplings en doperwten. De laatste kan vers, ingeblikt, ingevroren of gedroogd zijn. Meestal wordt gemalen gedroogd gebruikt, dus we zullen er soep mee koken.
Ingrediënten:
- Droge erwten - 100 g
- Aardappelen - 1 st.
- Kip drumstick - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Meel - 100 g
- Boter - 3 eetlepels
- Eieren - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap bereiding van erwtensoep met dumplings:
- Vul de erwten met water in een verhouding van 1: 2 en laat 2 uur zwellen.
- Was de kippendrumstick, bedek met water en plaats op het fornuis. Kook, voeg de ui toe, breng op smaak met zout en kook een uur onder een gesloten deksel.
- Voeg vervolgens de geweekte en gewassen erwten toe en kook verder.
- Voeg na 15 minuten de geschilde en gesneden aardappelen met wortelen toe.
- Bereid de dumplings voor. Roer de eieren met zout en gesmolten boter. Voeg bloem, een snufje zout toe en kneed het deeg.
- Als de erwten en groenten klaar zijn, laat je de gevormde dumplings zakken met een theelepel en kook je ze 5 minuten.
- Breng de soep aan het einde van het koken op smaak met gemalen peper en gehakte kruiden.
Melksoep met dumplings
Het recept voor het maken van melksoep met knoedels is bij velen bekend van kinds af aan. Het heeft bepaalde voordelen zoals lichtheid en eenvoud, voedingswaarde en beschikbaarheid van producten.
Ingrediënten:
- Melk - 500 ml
- Boter - 1 eetlepel
- Meel - 80 g
- Suiker - 1 eetlepel
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Eieren - 1 st.
Stap voor stap bereiding van melksoep met dumplings:
- Combineer eieren met bloem en een snufje zout. Wrijf de massa zodat er geen klontjes zijn.
- Kook melk en zet het vuur lager.
- Dompel het deeg met een theelepel in kokende melk. Roer de dumplings regelmatig om te voorkomen dat ze aan de bodem blijven plakken.
- Voeg suiker, een beetje zout toe en kook de soep 10 minuten.
- Voeg de boter toe en roer om te smelten.
- Serveer de soep direct na het koken. Ze koken het meestal voor één keer.
Soep met dumplings in een slowcooker
Dit stap-voor-stap recept voor kippenbouillon groentesoep met malse dumplings laat je zien hoe je je eerste gerecht bereidt met een multicooker. Deze waardevolle culinaire assistent helpt u snel heerlijke maaltijden te bereiden.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 1 st.
- Aardappelen - 0,5 kg
- Wortelen - 1 st.
- Boluien - 1 st.
- Eieren - 1 st.
- Meel - 2-3 el.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Groenen (elke) - naar smaak
Stap voor stap knoedelsoep koken in een slowcooker:
- Snijd de kipfilet in stukjes, giet 3,5 liter water erbij, voeg de gepelde ui toe en zet de multicooker op de stand "regulier koken". Sluit de kom af met een deksel. Kook de inhoud, zout en kook een half uur. Als de vloeistof krachtig kookt, schakelt u de multicooker in de "soep" -modus.
- Voeg na 20 minuten de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen toe aan de bouillon.
- Voeg vervolgens de geschilde en geraspte wortel toe.
- Kook de groenten tot ze bijna gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
- Meng voor de dumplings het ei met 1 eetlepel. water. Zout en peper. Voeg bloem toe en kneed het deeg tot de consistentie van dikke zure room.
- Dompel de dumplings met een theelepel in de kokende soep. Het deeg moet gemakkelijk loskomen van het bestek.
- Kook de dumplings na het koken 2 minuten.
- Voeg fijngehakte greens toe. Pas de smaak aan met peper en zout. Zet de multicooker uit en laat de soep 10 minuten staan.
