Wat is Chana gaf, kenmerken van peulvruchten. Calorie-inhoud, samenstelling, voordelen en schade aan het menselijk lichaam. Gerechten met het product, geschiedenis, wat u moet weten om geen nep te kopen.
Chana dal is een van de variëteiten van Bengaalse erwten of kikkererwten, de kleinste variëteit, evenals een gerecht dat ervan wordt bereid. De cultuur wordt gekweekt in tropische en subtropische klimaten. De korrels zijn geel, met een golvend of geribbeld oppervlak, de smaak is zoet. Het verschil met erwten is de hardheid. De bonen zijn in rauwe vorm moeilijk te halveren, ze koken niet tijdens een lange hittebehandeling.
De samenstelling en het caloriegehalte van het vat gaven
Kleine kikkererwten zijn een van de waardevolle voedingsproducten van de volkeren van India en Pakistan, daarom werden de calorische inhoud en kwaliteiten onafhankelijk van elkaar beoordeeld.
Het caloriegehalte van het vat werd gegeven volgens de gegevens van Pakistaanse voedselspecialisten - 327 kcal per 100 g, waarvan:
- Eiwitten - 25,4 g;
- Vet - 3, 7 g;
- Koolhydraten - 47,4 g;
- Voedingsvezels - 11, 2 g;
- As - 3, 2 g;
- Water - tot 9 g.
Het caloriegehalte van het vat werd volgens Indiase wetenschappers gegeven - tot 371 kcal per 100 g, waarvan:
- Eiwitten - 20, 95 g;
- Vetten - 5, 6 g;
- Koolhydraten - 60 g;
- Voedingsvezels - 10 g.
Op basis hiervan kan worden geconcludeerd dat de kwaliteit van het product wordt beïnvloed door de groeiomstandigheden, bodemsamenstelling, klimaat, topdressing, restvocht en de wijze van verwerking. Tijdens het koken neemt de massa van het gedroogde vat dal bijna 3 keer toe als gevolg van verzadiging met vocht. Uit 83 g zaden wordt 210 g peulvruchtpap verkregen.
In het vitaminecomplex gaf de chana de meeste vitamine A (retinol), ascorbinezuur, niacine-equivalent, choline, pantotheenzuur. Onder de sporenelementen hebben kalium, fosfor, calcium, magnesium, zwavel de overhand, en onder de sporenelementen - ijzer, koper, titanium, nikkel en molybdeen.
Het vetcomplex bevat meervoudig onverzadigde vetzuren, omega-3 en omega-6, en een kleine hoeveelheid verzadigde vetzuren. Daarom is het irrationeel om met dit product over te stappen op monodiëten voor gewichtsverlies. Al op dag 3 zal de kwaliteit van haar en huid aanzienlijk verslechteren. Kleine gele bonen zijn alleen geschikt voor vastendagen.
Nuttige eigenschappen van vat dal bonen
Peulvruchten van dit type bevatten 3 keer meer eiwitten dan een stuk vlees van hetzelfde gewicht. Het gebruik van gele kikkererwten om te koken helpt veganisten en vegetariërs uitputting te voorkomen en metabolische processen te normaliseren.
De voordelen van btw voor diabetici zijn officieel bewezen. De glycemische index (een indicator van de invloed van koolhydraten uit voedsel op de verandering van de bloedsuikerspiegel) is 10 eenheden in ruwe vorm en 30 eenheden in gekookte vorm. Daarom wordt het product aanbevolen voor personen met een voorgeschiedenis van diabetes mellitus type 1 en 2 en voor sporters die ondanks intensieve lichamelijke activiteit hun gewicht op hetzelfde niveau moeten houden.
Het vat had een positief effect op het lichaam van de patiënt:
- Daling van de bloeddruk.
- Milde choleretische en diuretische werking, eliminatie van oedeem.
- Adsorptie van toxines en radionucliden.
- Verhoging van de sterkte van de componenten van het bewegingsapparaat, bot- en kraakbeenweefsel, verbetering van de kwaliteit van gewrichtsvloeistof.
- Verhoogt de immuniteit en onderdrukt ontstekingen.
- Normaliseert het werk van het cardiovasculaire systeem en lost cholesterolafzettingen in het lumen van bloedvaten op.
- Verhoogt de natuurlijke productie van collageen en elastaan, wat veroudering vertraagt.
- Vermindert de agressieve effecten van ultraviolette straling.
- Normaliseert het werk van de hypofyse.
- Het versnelt de groei van kinderen, bevordert de vorming van het spijsverteringsstelsel en maakt de ontwikkeling mogelijk van een gunstige flora die de dunne darm koloniseert.
Intoxicatie komt vaker voor bij kinderen dan bij volwassenen. De introductie van pap van kleine peulvruchten in het dagmenu helpt uitloging van nuttige lacto- en bifidobacteriën te voorkomen.
Bij regelmatige introductie van het vat in het dieet neemt de stressbestendigheid toe, waardoor het product wordt aanbevolen om te worden opgenomen in het dagelijkse dagmenu voor vrouwen die de climacterische fase ingaan. De prikkelbaarheid neemt af, stemmingswisselingen zijn zeldzaam en gewichtstoename kan worden vermeden ondanks verminderde lichamelijke activiteit. De ophoping van vocht op het niveau van organische weefsels treedt niet op, terwijl de doorlaatbaarheid van celmembranen niet toeneemt. Chana dal is even nuttig tijdens de zwangerschap als een stabiele bron van ijzer.
De officiële geneeskunde heeft het gunstige effect van het product op de gezondheid van het visuele systeem bewezen. Als je minstens 3-4 keer per week een handvol licht geweekte verse kuip kauwt, hoef je niet te wachten tot de cataract volwassen is om deze later te verwijderen. De kans op het ontwikkelen van glaucoom is ook verminderd.
