Een stapsgewijs recept voor het zouten van snoekaviaar: productselectie, oogsttechnologie. Videorecept.
Snoekkaviaar thuis zouten is een geweldige manier om het product enkele weken van tevoren te bereiden. In vergelijking met invriezen, kunt u met deze verwerkingsoptie meer voedingsstoffen behouden en de natuurlijke smaak niet bederven.
Sommige huisvrouwen weten niet hoe ze snoekaviaar goed moeten zouten, en geven er de voorkeur aan om het gewoon te bakken, waardoor het nut van het product wordt verminderd. Hoewel dit proces in feite niet arbeidsintensief genoeg is en niet veel tijd kost.
Er zijn veel manieren om snoekkaviaar te maken. Het kan koken met een voorafgaande warmtebehandeling die de houdbaarheid verlengt, maar deze optie heeft een nadelig effect op sommige vitamines en mineralen in verse grondstoffen. Daarom wordt voor velen de voorkeur gegeven aan het koud zouten van snoekaviaar.
En aangezien het thuis zouten van snoekaviaar de zekerste manier is om een kwalitatief hoogstaand en smakelijk product te krijgen, raden we u aan vertrouwd te raken met ons eenvoudige recept voor dit gerecht.
Zie ook hoe u geprefabriceerde pannenkoeken maakt van vlees, groenten en viskaviaar.
- Calorische inhoud per 100 g - 87 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 12 uur
Ingrediënten:
- Snoek kaviaar - 300 g
- Zout - 2 tl
- Azijn naar smaak
- Kleine uien - 1 st.
Koud koken gezouten snoekkaviaar stap voor stap
1. Alvorens snoekaviaar thuis te zouten, moet het product eenvoudig worden verwerkt. Eerst spoelen we het, verwijderen dan de bovenste film en malen het door een metalen zeef met een gemiddelde maaswijdte. Met deze manipulatie kunt u alle films verwijderen.
2. Volgens ons recept wordt het aanbevolen om snoekaviaar zo te zouten dat er geen onnodige insluitsels in zitten. De grondstof moet homogeen zijn.
3. Voordat u snoekkaviaar zout volgens ons stapsgewijze recept, moet u fijngehakte uien aan de massa toevoegen. Maar dit moment is niet voor iedereen, d.w.z. je mag niet toevoegen.
4. Voeg zout en azijn toe aan het mengsel, meng grondig.
5. Steriliseer daarna een glazen pot van een geschikte maat en breng het hele product erin over. We sluiten het deksel en sturen het naar de koelkast. De minimale periode voor het zouten van snoekkaviaar is 12 uur. Na verloop van tijd wordt de smaak iets rijker.
6. Om te leren snoekkaviaar te zouten is het halve werk, je moet nog steeds weten hoeveel en hoe je het moet bewaren. Het product wordt bereid met toevoeging van eenvoudige conserveermiddelen. Volgens ons recept kun je snoekkaviaar het beste zouten met een kleine hoeveelheid zout en azijn, verkrijgbaar in elke keuken en niet verboden om te gebruiken bij het koken. Daarom is de houdbaarheid relatief kort - ongeveer 2 weken. Bovendien wordt opslag alleen in de koelkast uitgevoerd bij een temperatuur die niet hoger is dan +3 graden.
7. Gezouten snoekaviaar is klaar! Het wordt meestal geserveerd als vulling voor witbrood en boterhammen, en soms toegevoegd aan salades.
Zie ook videorecepten:
1. Hoe snoekkaviaar te zouten
2. Een bewezen recept voor het zouten van snoekaviaar
