Om een hartig, gezond en mooi gerecht te bereiden, heb je maar 3 hoofdingrediënten nodig: kip, eieren en kruiden. Tegelijkertijd zal een lichte soep met kippendijen en een ei zo lekker blijken te zijn dat je om meer vraagt! Stap voor stap recept met een foto.
Er wordt aangenomen dat de Fransen de eersten waren die transparante geurige kippenbouillon gingen bereiden. En in de Slavische keuken gaven ze de voorkeur aan rijke koolsoep, borsjt en augurksoep. Elk gerecht heeft natuurlijk zijn eigen voordelen. Het is echter vermeldenswaard dat kippenbouillon veel voordelen heeft ten opzichte van andere gerechten. Het wordt veel gemakkelijker door het lichaam opgenomen, omdat: weinig calorieën. Om deze reden is het aan te raden om het tijdens ziekte of tijdens de herstelperiode in het menu op te nemen, omdat het dient als medicijn tegen verkoudheid. Het kost minder tijd om te koken dan andere stoofschotels. Daarnaast is gearomatiseerde kippenbouillon een veelzijdig product. Omdat het als een zelfstandig gerecht wordt gebruikt, wordt er ook soep op gekookt, saus gemaakt, aardappelen en andere groenten gestoofd.
Er zijn veel manieren om kippenbouillon te bereiden. Tegelijkertijd is het principe voor iedereen hetzelfde. Er zijn alleen verschillen in kleine details. Bouillon met toevoeging van gekookte eieren zal bijvoorbeeld veel bevredigender zijn en het eten ziet er erg smakelijk uit. Deze soep zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. En als je wilt, kun je vermicelli, rijst of aardappelen aan je maaltijd toevoegen. Dit maakt de dieetsoep nog lekkerder.
Zie ook hoe je soep maakt met kip, aardappelen en bevroren asperges.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Kippendijen - 2 st.
- Eieren - 1 st. (voor 1 portie)
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Laurierblad - 2 st.
- Uien - 1 st.
- Anjer - 2 knoppen
- Knoflook - 1 teentje
- Pimenterwten - 4 stuks.
Stap voor stap bereiding van lichte soep met kippendijen en ei, recept met foto:
1. Was kippendijen en verwijder overtollig vet. Dompel ze in een kookpot en voeg de gepelde knoflookui toe. Plaats laurierblaadjes, pimenterwten en kruidnagel.
2. Vul de dijen met drinkwater en stuur ze naar het fornuis om te koken.
3. Breng de bouillon aan de kook en zet het vuur laag. Verwijder het schuim van het oppervlak van de bouillon zodat het transparant is. Ga door met koken gedurende 40-45 minuten en verwijder regelmatig het geluid. Houd er rekening mee dat een sterke kook het gerecht troebel en onsmakelijk maakt. Daarom moet de soep op minimale hitte koken, dan zal hij licht en transparant zijn.
4. Breng de soep 10 minuten voor het einde van de bereiding op smaak met zwarte peper en zout.
5. Als de bouillon klaar is, haal je de gekookte ui en knoflook eruit en zeef je deze door een fijne zeef om alle kruiden te verwijderen.
6. Plaats de eieren in een bak met koud water en zet ze op het fornuis om te koken. Zet na het koken het vuur aan en laat ze 10 minuten sudderen tot ze steil zijn. Giet geen heet water over de eieren, want de schaal kan barsten en de inhoud zal eruit lekken. En verteren ze niet langer dan de voorgeschreven tijd, want de dooier wordt blauw. Als de eieren gaar zijn, leg ze dan in ijswater om af te koelen. Daarna schillen en halveren.
7. Leg de kippendij in een diep bord, vul het met bouillon en leg de helften eieren. Serveer een lichte soep met kippendijen en ei met croutons of croutons.
Zie ook het videorecept over het maken van noedelsoep met kip.
