Het gebruik van het fruit bij het koken, mogelijkheden om te combineren met andere producten. TOP 6 recepten voor granaatappelsalades. Videorecepten.
Granaatappel is een vrucht met veel culinaire toepassingen. Momenteel wordt het niet alleen geconsumeerd in de vorm van bessen of sap, maar wordt het ook actief toegevoegd aan complexe gerechten, waardoor soms ongelooflijke culinaire meesterwerken ontstaan. De waarde van granaatappel ligt in het grote aantal nuttige eigenschappen en de uitstekende verfrissende smaak. Robijnkorrels worden niet alleen gebruikt om de smaak te verbeteren met een aangename zuurheid, maar ook om gerechten te versieren.
Kenmerken van het gebruik van granaatappel bij het koken
Een groot aantal recepten met granaatappel behoren tot de Georgische, Azerbeidzjaanse en Indiase keuken. Ze onderscheiden zich allemaal door een grote variëteit, uitstekende smaak en hoge voedingswaarde. Om het gerecht niet te bederven, moet je natuurlijk alleen fruit van de hoogste kwaliteit kiezen.
Meestal wordt granaatappel in twee vormen gebruikt: granen of sap. Tegelijkertijd is het niet raadzaam om een winkeldrankje te nemen, omdat het nut ervan twijfelachtig is, tk. veel fabrikanten verdunnen het en voegen gevaarlijke conserveermiddelen toe.
De vrucht is erg populair bij de bereiding van koude gerechten en snacks. Recepten voor een heerlijke salade met granaatappel veroveren velen. Er zijn veel mogelijkheden om te combineren met andere producten. Het past goed bij de smaak van wild, kip, lam, sommige soorten vis, zeevruchten, peulvruchten, groenten, fruit, bessen, granen. Eieren worden vaak toegevoegd aan een granaatappelsalade als er een vlees-, kaas- of groentecomponent tussen zit. Gekookte eieren gaan niet goed samen met fruitproducten. Salades met granaatappel en noten zijn erg populair onder aanhangers van een gezond dieet.
Daarnaast is het fruit perfect voelbaar in diverse desserts, confituren, ijs, marshmallows, diverse gebakjes en drankjes. Het wordt heel vaak toegevoegd aan groentestoofschotels, soepen, hoofdgerechten, in het bijzonder aan pilaf. Sauzen en marinades op basis daarvan worden vaak gebruikt om kebab te maken.
Ook worden de granen gedroogd, tot meel vermalen en als smaakmaker gebruikt. Het is geschikt om een verfrissende tint toe te voegen aan pittig eten.
De gezondste granaatappeldrank is vers geperst sap. Ondanks dat de korrels klein genoeg zijn en zaden bevatten, is het niet moeilijk om een natuurlijk product te maken. Eerst was ik het fruit en dan rollen we het enkele minuten in verschillende richtingen op de tafel, in een poging het met matige kracht met de palm van onze hand te drukken. Tijdens het proces zullen de geluiden van het knarsen van granen worden gehoord - dit is het vrijkomende sap. Wanneer de hele vrucht zacht genoeg is, maken we een incisie op een willekeurige plaats en persen we al het sap er doorheen in een container. Daarna filteren en gebruiken we het zoals aangegeven.
Hoe kies je de juiste granaatappel?
Door de aanwezigheid van een groot aantal variëteiten van deze plant zijn er bepaalde verschillen tussen de vruchten. De schilkleur van de granaatappel kan van geeloranje tot diep bruinrood zijn. De korrels zijn ook robijn en lichter tot bijna wit. Opgemerkt moet worden dat hun smaak ook anders is. Sommige zijn zuurder, andere zijn zoeter. Elke variëteit is echter geschikt voor het bereiden van een salade met granaatappel, zolang het fruit maar rijp is.
De schil van een kwaliteitsgranaatappel is een beetje glanzend, geen beschadigingen, geen vlekken. Droog en stevig om aan te raken. Als het rijp is, wordt het erg dunner, waardoor het mogelijk is om de pit zelfs buiten te voelen. De kroon is open en lijkt op een kroon. Er is geen schimmel of groene elementen binnenin.
Zie ook een artikel over het invriezen van granaatappelpitjes.
Hoe maak je een granaatappel schoon?
Niet elk recept voor een granaatappelsalade beschrijft het reinigingsproces. Sommige mensen snijden het fruit gewoon in verschillende stukken en plukken er geleidelijk alle granen uit, waardoor veel sap verloren gaat en erg vuil wordt op hun handen.
Om alle bessen te behouden, moet u een van de meer succesvolle reinigingsmethoden gebruiken.
- Natte manier om een granaatappel schoon te maken … Giet schoon water in een diepe kom. Langs de hele omtrek maken we kruislings twee ondiepe sneden. Leg het fruit in water en verwijder voorzichtig de schil. Daarna selecteren we geleidelijk de korrels direct in het water. Tegelijkertijd komen alle onnodige rommel (resten van de schil, tussenschotten, onrijpe zaden) naar de oppervlakte en blijven smakelijke en sappige rijpe korrels op de bodem. Vervolgens verwijderen we het puin, voeren het water af.
- Droge methode voor het reinigen van een granaatappel … We wassen het fruit en drogen het af met een handdoek. We trekken ons ongeveer 1,5 cm van de kruin terug en maken er met een scherp mes een ondiepe incisie omheen. Verder van deze lijn in de richting naar beneden naar de basis van de granaatappel, maken we nog een aantal sneden langs alle convexe delen van de vrucht. Daarna wrikken we de bovenkant eraf en verwijderen deze, en openen dan voorzichtig het fruit met een bloem en verdelen het in kleinere elementen. Om snel de bessen te krijgen, klop je van buitenaf met een gewone lepel.
Lees ook hoe je een granaatappel schilt zonder te spetteren.
TOP 6 recepten voor salades met granaatappel
Allereerst, als je de vrucht van de granaatappelboom noemt, denk je aan dessertgerechten, omdat deze vrucht een zoetzure smaak heeft en meer wordt geassocieerd met zoetigheden. De laatste tijd creëren chef-koks echter steeds vaker culinaire meesterwerken die schijnbaar onverenigbare producten combineren. Salade met granaatappel en kip of champignons, of rundvlees, of kool, of zeevruchten is bijvoorbeeld steeds populairder geworden. We brengen de TOP-6 van de meest populaire en succesvolle recepten onder uw aandacht.
Salade met granaatappel, kip en champignons
Dit recept is bedoeld voor het bereiden van een feestelijk gerecht, waarvan het uiterlijk elke gast zal veroveren, en de smaak zal zelfs de meest kieskeurige eters verrukken. Door de combinatie van kip, granaatappel en champignons in de salade kun je een echt originele, voedzame en bevredigende maaltijd bereiden. Het gerecht is schilferig en wordt meestal in porties geserveerd, dus een culinaire ring moet worden voorbereid voor een mooie decoratie.
- Calorische inhoud per 100 g - 321 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Kipfilet - 350 g
- Dadels - 8 stuks
- Verse champignons - 200 g
- Knoflook - 1 teentje
- Eieren - 2 stuks.
- Ingelegde komkommers - 50 g
- Granaatappelpitjes - 100 g
- Mayonaise - 50 ml
- Plantaardige olie - 20 ml
- Zout en zwarte peper naar smaak
Stap voor stap bereiding van granaatappelsalade met kip en champignons:
- Maak eerst de kipfilet klaar voordat je de granaatappelsalade gaat bereiden. We verwijderen er kraakbeen, films, huid en vet van. Kook in gezouten water tot het gaar is. Om de geur te versterken, kun je laurierblaadjes, een kwart uien en zwarte peper aan de bouillon toevoegen. Leg dan op een bord en laat afkoelen. Gerookte kip kan worden gebruikt om het gerecht een rijkere smaak en aroma te geven.
- Kook de kip, kook twee eieren, koel af onder koud stromend water, schil en gebruik een fijne rasp.
- We bereiden ook paddenstoelen. We wassen de champignons, snijden ze niet erg fijn en bakken ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Tijdens het koken kun je wat knoflook toevoegen. Bestrooi op het einde met zout en zwarte peper.
- Meng de kipfilet met een beetje mayonaise, fijngehakte knoflook en gehakte dadelpulp.
- Snijd de ingelegde komkommers met een mes in de vorm van een kleine kubus en stuur ze naar een vergiet zodat al het overtollige vocht in het glas zit.
- Leg de culinaire ring op een plat bord en begin met vullen. De eerste laag is kip, de tweede is komkommer, de derde is eieren, de vierde is champignons, de laatste is granaatappelpitten. We verdichten alle lagen een beetje, drukken van bovenaf, verwijderen de vorm en laten 15 minuten op een koele plaats staan.
- Salade met granaatappel, champignons en kip is klaar!
Pekingkool, granaatappel en kipsalade
Gerechten met verse kool zijn erg populair in het dieetmenu, want brengen veel vitamines in het dieet, maar bevatten tegelijkertijd weinig calorieën. En de toevoeging van robijnkorrels aan hen zal het positieve effect aanzienlijk versterken. Met granaatappel zal Peking-koolsalade bijvoorbeeld niet alleen schitteren met nieuwe kleuren, maar ook veel gezondheidsvoordelen opleveren en ook helpen bij de bestrijding van overgewicht voor degenen die willen afvallen.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 1 st.
- Granaatappelpitjes - 100 g
- Pekingkool - 200 g
- Paprika - 1 st.
- Rode ui - 1 st.
- Appel - 1 st.
- Selderij - 1 stengel
- Groenen (peterselie, dille) - 40 g
- Olijfolie naar smaak
- Citroensap - 20 ml
- Zout, zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap bereiding van granaatappelsalade met Chinese kool en kipfilet:
- In deze heerlijke salade met granaatappel wordt kip het langst gaar. het moet eerst worden gekookt in licht gezouten water en vervolgens worden afgekoeld en in de vorm van een kubus worden gesneden.
- Schil en snijd de paprika en appels op dezelfde manier als de kip - in blokjes. Maal selderij en kool in reepjes. Uien zullen er geweldig uitzien in dit halve ringvormige gerecht. Hak de greens fijn.
- Meng alle bereide ingrediënten in een diep bord, voeg citroensap, kruiden, olijfolie toe. Bestrooi met granaatappelpitjes erover.
- Salade met kool, granaatappel met kip wordt gekoeld geserveerd.
Salade met rundvlees en granaatappel
Dit gerecht is ongelooflijk lekker, een beetje pittig en bevredigend, maar tegelijkertijd licht. Deze combinatie van eigenschappen komt tot uiting dankzij de ingrediënten in de rundvlees- en granaatappelsalade.
Ingrediënten:
- Runderpulp - 500 g
- Aardappelen - 3 st.
- Uien - 2 stuks.
- Eieren - 5 stuks.
- Granaatappel - 1 st.
- Suiker - 1 tl
- Citroensap - 100 ml
- Mayonaise - 50 ml
- Zout naar smaak
Stap voor stap bereiding van rundvlees en granaatappelsalade:
- Kook het vlees gaar voordat u een salade met granaatappel maakt. Door laurierblaadjes en andere kruiden toe te voegen tijdens het koken, wordt het aromatischer. We nemen het op een bord, laten het afkoelen. Snijd vervolgens in dunne reepjes.
- Kook eieren en aardappelen in de schil. Koel, reinig en rasp met fijne cellen.
- Pel de ui, snij in reepjes en marineer in een beetje water met toevoeging van 10 ml azijn en 5 g suiker gedurende 15 minuten. Giet de marinade af, pers de ui.
- We selecteren zorgvuldig alle granen van de granaatappel.
- Kies voor het serveren een brede platte schaal. U kunt een culinaire ring van een geschikte diameter gebruiken om de salade een mooie vorm te geven. Met de eerste laag bestrijken we 1/2 deel van het vlees, vet met mayonaise, met de tweede - 1/2 deel van de ui, de derde - aardappelen en mayonaise, de vierde - eieren met de resterende uien en de laatste - vlees met mayonaise. Verdicht de hele massa enigszins, bestrooi met granaatappelpitjes en stuur deze naar een koele plaats voor impregnatie. Een heerlijke salade met granaatappel en rundvlees is klaar!
Robijnrode biet en granaatappelsalade
De combinatie van bieten met granaatappelkorrels heeft een aanzienlijke waarde voor elk organisme, terwijl het verbazingwekkend zoet is, hoewel het niet als een dessert wordt beschouwd. Andere ingrediënten - wortelen en veenbessen, evenals de vleescomponent - kipfilet, maken hun aangename aanpassingen aan de smaak van rode biet en granaatappelsalade.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 500 g
- Granaatappelpitjes - 100 g
- Bieten - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Veenbessen - 50 g
- Lijnzaadolie - 70 ml
- Kruiden naar smaak
Stap voor stap bereiding van bieten-granaatappelsalade:
- Was de bieten en wortelen grondig, droog ze af met een handdoek en wikkel ze in folie. Leg op een bakplaat en bak in de oven tot ze gaar zijn. Koel vervolgens af, verwijder de schil en snijd in een kleine kubus. Op deze manier bereide groenten behouden een grote hoeveelheid vitamines en een verbazingwekkende natuurlijke zoetheid.
- Maal de kipfilet met een mes in middelgrote blokjes of dunne staafjes en bak ze vervolgens in een pan met verwarmde olie. Bij elke hap moet zich een heerlijk krokant korstje vormen. Breng op smaak met zout, breng op smaak met zwarte peper en laat afkoelen.
- Meng alle ingrediënten in een diepe container. Breng op smaak met je favoriete smaken en lijnolie. Het gerecht is klaar! Zelfs op de foto ziet de granaatappelsalade er ongelooflijk aantrekkelijk en smakelijk uit.
Granaatappel-garnalensalade
Wie had gedacht dat granaatappelpitjes, een zoetzure vrucht, goed zouden passen bij zeevruchten?! Maar in feite hebben veel chef-koks zichzelf er al van overtuigd dat zo'n combinatie behoorlijk winnend is en dat veel mensen het leuk vinden. In deze salade zijn garnalen en granaatappel perfect met elkaar en met andere ingrediënten gecombineerd. Het resultaat is een enkele verrukkelijke samenstelling met een geweldig aroma en krachtige gezondheidsvoordelen.
Ingrediënten:
- Grote garnalen, rauw - 300 g
- Avocado - 2 st.
- Mango, uit blik of vers - 400 g
- Granaatappelpitjes - 50 g
- Rode ui - 30 g
- Slablaadjes - 150 g
- Peterselie - 20 g
- Mozzarella - 150 g
- Citroensap - 20 ml
- Olijfolie - 70 ml
- Balsamico - 3 gram
- Kruiden naar smaak
Stapsgewijze bereiding van garnalen- en granaatappelsalade:
- Voeg 5 ml citroensap, 20 ml olijfolie, zout en peper mengsel toe aan rauwe garnalen. Laat 20-30 minuten marineren. Bak vervolgens in een pan zonder olie aan beide kanten toe te voegen tot een licht goudbruin korstje.
- We wassen en drogen slablaadjes. Snijden wordt niet aanbevolen, het is veel beter om het gewoon met je handen in middelgrote stukken te scheuren en het dan op de bodem van een brede slakom te leggen.
- Schil en snijd de mango in plakjes. We verwijderen de pitten van de avocado, snijden ook in plakjes en besprenkelen met het resterende citroensap. We scheuren de peterselie van de steeltjes en hakken de rode ui in reepjes.
- Meng olijfolie met balsamico. Vervolgens combineren we alle ingrediënten in een diep bord, mengen en leggen op slablaadjes. Salade met granaatappel en Mozzarella kaas is klaar!
Dessertsalade met ananas en granaatappel
Zo'n lekkernij is geweldig om vitaminevoorraden aan te vullen, want bestaat uit vers fruit. De overwegend zoete smaak met een lichte zuurheid laat zowel kinderen als volwassenen niet onverschillig. Probeer minstens één keer ananas- en granaatappelsalade te maken en het zal voor altijd een graag geziene gast op het thuismenu zijn.
Ingrediënten:
- Granaatappelpitjes - 100 g
- Ananas, vers of uit blik - 150 g
- Mango - 1 st.
- Natuurlijke yoghurt - 100 ml
- Munt - 4 blaadjes
- Appel - 1 st.
- Banaan - 1 st.
Stap voor stap bereiding van salade met ananas en granaatappel:
- Allereerst extraheren we de granaatappelpitjes, verwijderen we de schil en alle partities.
- Als de ananas vers is, schil hem dan en snijd hem in kleine plakjes. Indien gewenst kan de binnenkern worden verwijderd, maar deze bevat ook vitamines en andere heilzame stoffen, hoewel de structuur grover en minder sappig is dan het grootste deel van het vruchtvlees.
- We verwijderen de mango van de schil en het bot. Snijd in dunne plakjes.
- Bereid banaan en appel voor - schil en snijd in kleine stukjes.
- In een gemeenschappelijke kom combineren we alle fruitingrediënten en brengen op smaak met natuurlijke yoghurt. Voeg eventueel wat limoensap en/of suiker toe.
- Doe de salade in kommen en versier met een blaadje munt.
- Heerlijke en gezonde fruitsalade met ananas en granaatappel is klaar!
