Originele salades met bramen. TOP 6 recepten met foto's thuis. Culinaire tips en kookgeheimen. Videorecepten.
Zoetzure bramen zijn een ideaal ingrediënt voor taarten, jam, cocktails, sauzen … De aangename smaak maakt elk dessert onvergetelijk. Dit artikel presenteert een selectie van gemakkelijke en snelle recepten voor bramensalade. Bovendien wordt de bes niet onderworpen aan een warmtebehandeling, zodat alle nuttige eigenschappen volledig behouden blijven. Bramen verhogen de immuniteit, versterken het zenuwstelsel, beschermen het lichaam tegen kanker, hebben ontstekingsremmende, reinigende en koortswerende effecten. Ook verbetert de bes de werking van de darmen en de hersenen.
Bramensalade - kookfuncties
- Kies bij aankoop rijpe maar stevige bessen. De gepureerde vruchten zijn geschikt als je ze voor een salade als geraspte saus gebruikt.
- Bereid de bessen voor: sorteer, verwijder het vuil, was.
- Bramen moeten zorgvuldig worden gewassen om de vruchten niet te beschadigen. Het is beter om ze in water te weken en het water voorzichtig af te tappen.
- Omdat bramen een vrij delicate bes zijn, moeten ze onmiddellijk voor gebruik worden gewassen. Voordien is het beter om het niet nat te maken, maar vers in de koelkast te bewaren.
- Bessen van goede kwaliteit kunnen tot 7 dagen in de koelkast worden bewaard zonder hun smaak en nuttige eigenschappen te verliezen.
- Bramen voor salade worden vers of bevroren gebruikt. Bevroren fruit moet correct worden ontdooid: langzaam, op de onderste plank van de koelkast.
Bessensalade met bramen
Bessensalade is heel eenvoudig en snel te bereiden, en de ongewone, pikante smaak en het aroma vormen een ideale aanvulling op een glas koude champagne of witte wijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 203 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Bramen - 300 g
- Aardbei - 200 g
- Sinaasappellikeur Grand Marnier - 2 eetlepels
- Vanillesuiker - 1 tl
- Rode bes - 200 g
- Bosbessen - 200 g
- Citroensap - 3 eetlepels
- Poedersuiker - 0,5 el.
Koken bessensalade met bramen:
- Sorteer alle bessen, verwijder de bedorven exemplaren, maak ze schoon van stengels en twijgen. Was en droog ze vervolgens af met keukenpapier.
- Snijd grote aardbeien en bramen in twee helften, laat kleine vruchten intact.
- Vouw alle bessen in een kom, meng voorzichtig en plaats in serveerschalen.
- Roer in een andere kom de poedersuiker, likeur, citroensap en vanilline door elkaar.
- Giet de bereide saus over de bessen, garneer met een blaadje munt en serveer.
Groene salade met bramen
Een groene salade is perfect voor degenen die vasten en van ongewone smaken houden. Dit gerecht combineert zoet, zuur en zout tegelijk! En dankzij de zachte geitenkaas wordt de salade nog gezonder.
Ingrediënten:
- Bramen - 2 el.
- Geitenkaas - 100 g
- Rucola - 1 pakje
- Walnoten - 0,25 el
- Olijfolie - 0,5 el.
- Sjalotten - 0,5 takjes
- Rijst- of wijnazijn - 6 tl
- Mosterd - 2 eetlepels
- Honing - 2 eetlepels
Groene salade koken met bramen:
- Was, droog en snipper de sjalotten en rucola.
- Breek de geitenkaas met je handen in kleine stukjes van willekeurige vorm.
- Droog de walnoten 5 minuten in een schone en droge koekenpan, zodat ze een rossige tint en een rijke kleur krijgen.
- Was de braam, droog hem af met keukenpapier en snijd de zeer grote bessen in de lengte doormidden.
- Meng voor de dressing mosterd, honing, rijstazijn en olijfolie.
- Meng in een slakom de rucola, kaas en sjalotten met de dressing.
- Verdeel de salade over kommen en garneer met de bramennootjes.
Komkommersalade met bramen en pistachenoten
Het recept is werkelijk een uniek culinair meesterwerk dat aan elke gastronomische wens kan voldoen, gasten kan verrassen op een feestelijk feest en een soulmate aangenaam kan verrassen tijdens een romantisch diner.
Ingrediënten:
- Bramen - 10 bessen
- Komkommers - 2 st.
- Gepelde pistachenoten - 1 handvol
- Verse basilicum - 3 takjes
- Mint - 5 takken
- Natuurlijke yoghurt - 3 eetlepels
- Zeezout - 0,25 tl
Gemalen zwarte peper - een snuifje
Koken komkommersalade met bramen en pistachenoten:
- Bak de pistachenoten in een schone, droge koekenpan.
- Was de komkommers, droog ze af met keukenpapier, snijd de uiteinden af en snijd ze in halve ringen of repen. Breng op smaak met zout, peper, giet over yoghurt en roer.
- Leg de komkommers op serveerschalen en leg de schoon gewassen bramen erop.
- Bestrooi de gescheurde muntblaadjes met basilicum en tijm over de salade.
- Garneer de salade met gebakken pistachenoten en serveer.
Ganzenleversalade met bramensaus
Een interessante en smakelijke combinatie van ingrediënten. De salade is zowel stevig als licht tegelijk. Het kan een volledig diner volledig vervangen.
Ingrediënten:
- Ganzenlever - 700 g
- Ui - 1 krop
- Cognac - 1 eetlepel
- Rode zoete wijn - 1 eetlepel
- Ganzenvet - 50 g
- Zout naar smaak
- Gemalen witte peper - naar smaak
- Bramen - 100 g
- Sinaasappelsap - 100 ml
- Sinaasappelschil - 1 tl
- Gemalen kruidnagel - naar smaak
Ganzenleversalade met bramensaus koken:
- Smelt het ganzenvet in een koekenpan en bak de ganzenlever, in stukjes gesneden, met fijngesnipperde uien.
- Doe de gebakken lever met uien in een blender, voeg cognac, wijn, zout en peper toe. Maal de producten tot een gladde massa en zet ze in de koelkast.
- Was de bramen, droog en vergeet niet tot een puree consistentie. Combineer het met sinaasappelsap, voeg kruidnagel toe en breng aan de kook.
- Schep de leverpuree op een schaal, giet de saus erover en garneer met enkele verse bramen.
Salade van bramen, spinazie en parmezaanse kaas
Een heldere, ongebruikelijke en mooie salade met bramen, spinazie en Parmezaanse kaas. Appels en komkommers geven het sappigheid en frisheid. Dankzij de Parmezaanse kaas is de salade stevig en is de bramensalade helder.
Ingrediënten:
- Spinazie - 40 g
- Bramen - 80 g
- Komkommers - 1 st.
- Groene zure appel - 0,5 st.
- Parmezaanse kaas - 50 g
- Citroensap - 1 eetlepel
- Honing - 1 tl
- Balsamico azijn - 1 eetlepel
- Olijfolie - 1 eetlepel
- Zout - een snuifje
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Salade van bramen, spinazie en Parmezaanse kaas koken:
- Was en droog de spinazie, bramen, komkommer en appel.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes, de appel in kleine plakjes en de Parmezaanse kaas in blokjes.
- Doe voor de saus citroensap, honing, balsamicoazijn, olijfolie in een blender en mix alle ingrediënten tot een gladde massa.
- Doe alle ingrediënten van het gerecht op een bord, overgiet met de saus, zout, peper en roer.
Salade van bramen, nectarine en meloen
Een lichte en vitaminerijke fruitsalade gemaakt van seizoensfruit: perziken, meloenen en verse bramen. Salade is gekleed met honing en citroensap. Daarom zal zo'n dessert nuttig zijn voor de figuur en iedereen zal het leuk vinden.
Ingrediënten:
- Nectarine - 1, 5 st.
- Bramen - 200 g
- Balsamicosaus - 25 g
- Olijfolie - 20 g
- Hazelnoten - 10 g
- Sla - 10 g
- Verse basilicum - 10 g
Salade van bramen, nectarine en meloen koken:
- Leg de gewassen en gedroogde slablaadjes op een brede serveerschaal.
- Leg de gesneden nectarinepartjes erop.
- Leg de gewassen basilicumblaadjes, hazelnoten en bramen erop.
- Voor saladedressing de balsamicosaus met olijfolie roeren en over de salade gieten.
Videorecepten:
Fruitsalade met perzik en braambes
Blackberry-tonende salade
