Als u op zoek bent naar een eenvoudige manier om aardbeien voor de winter te sluiten, bieden wij u ons recept - aardbeien voor de winter in hun eigen sap. Stap-voor-stap foto's en gedetailleerde instructies wachten op je.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecepten
Aardbeien zijn de koningin van de bessen. Het is geurig, smakelijk en zit boordevol vitamines. Tijdens het seizoen kun je meer dan een kilo van deze bes eten. Maar het zal niet genoeg zijn. Daarom zullen we het voor de winter aanschaffen. Er zijn veel opties voor blanco's - bevriezen, jam koken of compote. In de nieuwste recepten wordt veel suiker gebruikt en ondergaan de bessen een langdurige hittebehandeling. Natuurlijk worden jamliefhebbers hier niet door tegengehouden, maar degenen die de smaak, het aroma en de voordelen van bessen maximaal willen behouden, bevriezen het of bewaren het in hun eigen sap.
Dit recept delen we vandaag met jullie. Als je in de winter een pot van deze aardbeien opent, zul je versteld staan van de geur en smaak. De bessen blijven heel, stevig, maar niet taai, zoals bij het koken van jam. Je kunt ze gebruiken voor vullingen of decoratie. De siroop kan gebruikt worden voor het impregneren van taarten, het maken van gelei of compotes.
- Calorische inhoud per 100 g - 108 kcal.
- Porties - 4 blikken van 0,5 l
- Kooktijd - 12 uur
Ingrediënten:
- Aardbeien - 1,5 kg
- Suiker - 350 g
Stap voor stap aardbeien in je eigen sap koken voor de winter
Vul de aardbeien met koud water en laat een paar minuten staan. Daarna doen we de aardbeien in een vergiet.
We sorteren de aardbeien. We verwijderen de stelen, selecteren rotte en zachte bessen. Zachte kunnen worden gebruikt voor aardbeienjam.
Bestrooi de gedroogde aardbeien met suiker. Het is beter om meteen een grote kom te pakken!
Laat de aardbeien een nacht in de koelkast of op een koele plaats staan. Ze moet het sap laten gaan.
Blikjes voor conservering goed omspoelen met soda en goed naspoelen. Het is niet nodig om ze extra te steriliseren. Doe bessen uit een kom in schone potten.
In de resterende siroop gelijkmatig over de potten verdelen. Als er suiker op de bodem achterblijft, los deze dan op en verwarm de siroop een beetje. Het sap in de pot mag de hangers niet bereiken. Tijdens de pasteurisatie zullen de aardbeien een beetje bezinken en toch het sap laten ontsnappen.
Nu zetten we de blikken in een geschikte bak met een afgedekte bodem. We verzamelen koud water in een container zodat het de hangers van de blikken bereikt en de hele structuur in brand steken.
Na het koken van water de potten afdekken met deksels en 5 minuten pasteuriseren.
We sluiten de blikken goed af en keren om. Als er suiker op de bodem achterblijft, draai de pot dan voorzichtig om op te lossen. Nadat de blikken volledig zijn afgekoeld, verplaatsen we ze naar de kelder of kast.
Veel succes met je blanco's!
Zie ook videorecepten:
1) Aardbeien op eigen sap voor de winter met suiker
2) Aardbeien voor de winter zonder suiker in eigen sap
