Vandaag bereiden we een gerecht dat bekend is uit de kindertijd - kwarkpannenkoekjes met chocoladevulling, dat een voortreffelijk dessert kan worden genoemd.
Inhoud:
- Geheimen en subtiliteiten van het maken van kaastaarten
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Alle moeders en huisvrouwen kennen de voordelen van kwark, vooral voor de ontwikkeling van het kind. Het is echter niet altijd mogelijk om de baby te voeden met pure kwark. Hieruit proberen zorgzame ouders heerlijke kwarkdesserts te bereiden. Een daarvan is het recept van vandaag.
De combinatie van heerlijke gesmolten chocolade met gezonde delicate kwark zal zeker kleine zoetekauwen verrukken, en ze zullen niet eens vermoeden dat deze delicatesse is gemaakt van kwark die ze niet lekker vinden.
Geheimen en subtiliteiten van het maken van kaastaarten
Ondanks de eenvoud van het maken van kaastaarten, worden ze als een nogal grillig gerecht beschouwd. Soms zijn ze immers aan de buitenkant gebakken, terwijl ze van binnen vochtig blijven of in een koekenpan naar buiten kruipen. Tijdens de warmtebehandeling gedraagt kwark zich onvoorspelbaar, maar als je enkele geheimen kent, zullen de kaastaarten uitstekend blijken te zijn.
- Kwark voor kwarktaarten moet vers zijn. Anders is het onmogelijk om de zuurheid van een licht zuur product te maskeren, zelfs met een grote hoeveelheid suiker.
- Gebruik droge kwark, want het teveel aan whey zal moeten worden gecompenseerd met bloem, en een grote hoeveelheid ervan zal de kaaspannenkoekjes eruit laten zien als rubber. Als de wrongel te vochtig is, vouw hem dan op een zeef zodat overtollig vocht door het glas kan druppelen.
- Zet eieren met een snelheid van 500 gram kwark 1-2 eieren. Als je meer eieren legt, zal de wrongelmassa vloeibaar blijken te zijn en moet je er bloem aan toevoegen.
- Om de kaaspannenkoekjes malser en luchtiger te maken, vervangt u bloem door maïszetmeel of griesmeel, dat wordt gebruikt voor dieetvoeding. Maar bij het toevoegen van griesmeel moet de wrongelmassa 10 minuten staan, zodat het griesmeel opzwelt.
- Calorische inhoud per 100 g - 210 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kwark - 500 g
- Eieren - 1 st.
- Boter - 50 g
- Tarwebloem - 3-4 eetlepels
- Pure chocolade - 50 g
- Suiker naar smaak
- Zout - een snuifje
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Cheesecakes koken met chocoladevulling
1. Doe de wrongel in een kom om het deeg te kneden. Het is raadzaam om het door een zeef te malen of door een vleesmolen te draaien, dan wordt de syrniki zachter.
2. Voeg zachte boter, tarwebloem, suiker, zout toe aan de wrongel en klop er een ei door.
3. Kneed het wrongeldeeg goed door.
4. Breek de chocolade in stukjes van ongeveer 2x3 cm groot.
5. Giet bloem in een bord, waarin je kaaspannenkoekjes gaat bakken. Neem een portie kwark, maak er een tortilla van, leg in het midden chocolade. Bedek met een kleine wrongelcake en vorm een cheesecake.
6. Voer een soortgelijke procedure uit met alle wrongel.
7. Zet de koekenpan op het vuur, giet er geraffineerde plantaardige olie in en verwarm goed. Als de olie begint te roken, zet je het vuur laag en smeer je de pannenkoeken uit. Bak de kwarkpannenkoekjes aan beide kanten goudbruin en serveer ze meteen, terwijl de chocolade is gesmolten en de kwark zacht en romig is. Dergelijke cheesecakes hebben absoluut geen extra saus nodig, maar indien gewenst kunnen ze worden gegoten met gecondenseerde melk, jam of honing.
Zie ook het videorecept - kaastaartjes met chocoladevulling:
