Hoe maak je fruitmarshmallows thuis op de juiste manier klaar? TOP 5 verschillende recepten. Kookgeheimen. Videorecepten.
Vruchtensnoep is een gezonde zoetheid die grove vezels en pectine bevat. Als u deze delicatesse regelmatig gebruikt, kunt u het cholesterolgehalte normaliseren, de werking van het maag-darmkanaal verbeteren, botten, nagels en haar versterken. Een marshmallow wordt bereid van fruit en bessen, met of zonder toevoeging van een kleine hoeveelheid suiker. Dessert is geschikt voor afslankende meisjes en kleine kinderen, want het is niet alleen niet schadelijk, maar zelfs nuttig. Nu kan deze kant-en-klare delicatesse worden gekocht in gespecialiseerde winkels of elke supermarkt. Maar het is beter om de marshmallow zelf thuis te koken. Dit gebeurt eenvoudig, met minimale arbeidskosten, en de kosten van huiswerk zijn meerdere malen lager dan die van de industriële analoog.
Fruitsnoepjes thuis - geheimen en kenmerken van koken
- De meest voorkomende zelfgemaakte marshmallow is appel of pruim. Deze vruchten bevatten al pectine, een geleermiddel. Daarom wordt in de meeste gevallen geen agar of gelatine gebruikt om pastilles te bereiden.
- Voor het recept zijn Antonovka-appels ideaal.
- Kies fruit van goede kwaliteit voor de marshmallow.
- Een belangrijk punt, de fruitpuree moet goed worden geslagen en belucht.
- Pastila kan alleen worden bereid van appels of pruimen, maar ook van bos- of tuinbessen: frambozen, aardbeien, bosbessen, veenbessen. Ze kunnen alleen worden gebruikt of worden gemengd met appelmoes.
- De smaak van de marshmallow hangt volledig af van de grondstof. Als de vrucht zoet is, zal de marshmallow zoet zijn. Als het fruit zuur is, maar je wilt een zoete traktatie, voeg dan een beetje suiker toe.
- Eieren worden vaak toegevoegd aan appelmoes of fruitpuree, neem de meest verse. Dan kloppen de blanken beter. Ze zullen ook beter kloppen als ze zijn voorgekoeld en een snufje zout wordt toegevoegd.
- Klop eerst het eiwit zonder suiker en voeg dan suiker toe aan 1 theelepel.
- In plaats van kristalsuiker kunt u poeder gebruiken, dan gaat het opklopproces sneller en gemakkelijker.
- Bereide vruchten worden eerst gekookt met toevoeging van een kleine hoeveelheid water. Er moet water worden toegevoegd zodat de vruchten aan het begin van het koken niet verbranden.
- Specerijen, noten, zaden en andere toevoegingen kunnen aan de koudgekookte fruitpuree worden toegevoegd.
- Verspreid de afgewerkte fruitmassa voor het drogen op het perkament met een laag van ongeveer 1 cm.
- Het is het beste om wit perkament te gebruiken, zoals: geelachtig is moeilijk te verwijderen en soms is het onmogelijk om te verwijderen zonder water.
- Als je een dikke laag marshmallow wilt, droog deze dan in verschillende fasen. Nadat de onderste laag is opgedroogd, verspreidt u de volgende erop. Breng dus het benodigde aantal lagen aan en breng de pastille op de gewenste dikte.
- De pastila wordt als voltooid beschouwd. Wanneer het volledig droog is, blijft het flexibel en geeft het geen vlekken op uw handen. Overgedroogde marshmallow-pauzes.
- Snijd de afgewerkte pastille in vierkanten of reepjes en rol in poedersuiker.
- Als de gesneden marshmallow van binnen rauw blijkt te zijn, droogt u het reeds gesneden dessert in de oven.
- Bewaar zelfgemaakte marshmallows in uw keukenkast bij kamertemperatuur in een glazen pot met deksel, kartonnen doos gewikkeld in perkamentpapier.
- Met inachtneming van de bewaarcondities wordt het snoep ongeveer een jaar bewaard, zodat het kan worden voorbereid voor toekomstig gebruik.
- Om de delicatesse origineler te maken, knipt u de afgewerkte marshmallow uit met behulp van mallen in de vorm van figuren.
Appel pastila
Handgemaakte appelmarshmallow is een uitstekend natuurlijk product met nuttige sporenelementen, glucose en vitamines.
- Calorie-inhoud per 100 g - 62 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 23 uur
Ingrediënten:
- Appels - 1 kg
- Suiker naar smaak
- Water - 100 ml
Appelmarshmallows maken:
- Schil de appels, snijd het binnenste eruit, snijd in stukjes en doe in een pan. Als de schil ruw is, snijd deze dan af zodat de delicate bessenpuree in de marshmallow komt.
- Voeg suiker toe aan de appels, giet het water af en kook ze op laag vuur tot ze zacht zijn.
- Maal vervolgens de inhoud van de pan tot een gladde massa, wrijf de massa door een zeef of hak ze in een blender of vleesmolen.
- Als de appels sappig zijn en de aardappelpuree vloeibaar, kook ze dan tot ze dik zijn.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Als je niet zeker bent van de kwaliteit van het perkamentpapier, bestrijk het dan met een beetje plantaardige olie.
- Leg de appelmassa op papier en verdeel gelijkmatig over het hele gebied.
- De dikte van de vruchtlaag moet 5 ml zijn, zodat de pastille snel droogt.
- Zet de bakplaat 20 minuten in een voorverwarmde oven op 50-70°C.
- Zet vervolgens de oven uit, open de deur een beetje en laat de marshmallow 2 uur staan.
- Herhaal het verwarmen zodat de massa in een enkele laag opdroogt, niet breekt of scheurt.
- Controleer de gereedheid van het dessert door de hoek van het werkstuk op te tillen: de marshmallow moet vrij in één laag vertrekken. Meestal is de pastille binnen 1 dag opgedroogd.
- Snijd de gedroogde pastille in lagen van een handig formaat direct op het papier en stuur het naar de opslag.
Belevskaya suikervrije appel marshmallow
Belevskaya-marshmallow is al 150 jaar het kenmerk van de Tula-regio. Het wordt alleen bereid met Antonov-appels, die het dessert een verrassend delicate smaak geven met een lichte zuurheid.
Ingrediënten:
- Appelpuree - 500 g
- Eiwitten - 4 st.
Koken Belevskaya suikervrije appel marshmallow:
- Was de appels, halveer ze, verwijder de zaaddozen en doe ze in de pan zonder de schil te verwijderen.
- Stuur de appels naar een voorverwarmde oven op 180 graden om 30 minuten te bakken.
- Koel de appels tot een aangename temperatuur en verwijder met een lepel al het vruchtvlees van de schil en wrijf het door een fijne zeef.
- Klop met een staafmixer het vruchtvlees van de gebakken appels tot een gladde puree.
- Gebruik een mixer in een aparte kom om de eiwitten te kloppen tot ze luchtig schuim worden.
- Combineer beide massa's en klop ze goed met een mixer tot ze glad en luchtig zijn.
- Leg het luchtige, maar enigszins elastische en volumineuze mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Leg de aardappelpuree op perkament en druk plat met een gelijkmatige rechthoek met een dikte van 1,5 tot 2,5 cm. Hoe dunner de laag, hoe kwetsbaarder de marshmallow zal worden, maar hoe dikker, hoe langer hij zal drogen.
- Zet de marshmallow in de oven met de deur op een kier en zet de temperatuur op 70 graden. Droog de traktatie 6-8 uur.
- Koel de afgewerkte Belevskaya-marshmallow op perkament, verwijder hem en snijd hem in plakjes.
Pruim Pastilla
Basisrecept voor pruimenmarshmallow, je kunt variëren en verschillende smaken toevoegen. Tijdens het koken van pruimen kun je kruiden toevoegen: kruidnagel of kaneel. En vervang suiker door honing.
Ingrediënten:
- Pruimen - 1 kg
- Suiker - 250 g
Pruimenmarshmallow koken:
- Was de pruimen, verwijder de zaadjes, doe ze in een pan en kook ze een uur.
- Koel de massa af en wrijf door een fijne zeef, verwijder de schil.
- Doe de resulterende puree terug in de pan en kook nog 2 uur, af en toe roerend.
- Giet een half uur voor het koken suiker en roer tot het is opgelost.
- Koel de resulterende dikke pruimenmassa af en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, zodat de pasta zo dik mogelijk is.
- Droog de pruimenmarshmallow 15 uur in de oven op 80 graden.
- Snijd de afgewerkte marshmallow in stukjes en verzend deze voor opslag.
Peer Pastilla
Het proces om perenmarshmallows te maken is vrij eenvoudig. Dessert kan alleen worden bereid met perenfruit alleen of verdund met appels, wat een lichte zuurheid aan de delicatesse zal toevoegen.
Ingrediënten:
- Peren - 1,5 kg
- Antonovka-appels - 0,5 kg.
- Suiker - 1 eetl.
Marshmallow peren koken:
- Was de peren en appels, schil de steeltjes met zaadjes, doe ze in een vuurvaste bak en zet ze in de oven.
- Bak fruit op 170-180 graden totdat ze "drijven" en zacht worden.
- Haal ze daarna uit de oven en passeer ze door een fijne zeef.
- Voeg suiker toe aan de fruitmassa en klop met een bezem of blender.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het fruitmengsel in een dunne laag.
- Stuur het naar de oven en droog het op 100 graden. Droogtijd 7 uur met de deur op een kier.
- Scheid de afgewerkte pastille voorzichtig van het papier, snijd in stukjes en bewaar bij kamertemperatuur.
Suikervrije pastilles
Om het dessert niet alleen lekker, maar ook gezond te maken, maak je suikervrije appelmoes. Dit is natuurlijk geen klassieke optie, maar het recept is geschikt voor diegenen die het caloriegehalte van gerechten in de gaten houden of willen afvallen.
Ingrediënten:
Appels "Antonovka" - 1 kg
Suikervrije pastilles koken:
- Was de appels, droog ze, snijd ze in stukjes, verwijder de steel en de zaden.
- Doe ze in een pan, zet ze op het vuur en laat op laag vuur sudderen.
- Als de appels zacht zijn, passeert u ze door een zeef om de schil en de resterende zaden te verwijderen.
- Klop de resulterende puree vervolgens met een staafmixer tot de consistentie van een luchtige puree.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier, bekleed de appelmassa in een dunne laag en stuur naar de oven.
- Droog de pastille zonder suiker op een temperatuur van 100 graden gedurende ongeveer 6 uur met de deur op een kier.
Videorecepten:
Abrikozenpastille
Pastila van appels en eiwitten
