Wilt u een caloriearm en dieetgebakken product? Ik stel voor om zachte en aromatische pompoenmuffins en koekjes te maken van één deeg.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Veel tuinders stellen zichzelf een eeuwige vraag, vooral in het herfstseizoen, wanneer ze een oogst feloranje pompoenen uit zomerhuisjes dragen? En voor velen is het aanbod aan gerechten die van deze groente gemaakt worden vrij beperkt: pap, pannenkoeken en stoofschotels. Hoewel je er een heerlijk braadstuk van kunt maken, pompoen met honing bakken, pannenkoeken bakken, mousse, jam maken en nog veel meer. Natuurlijk zijn alle recepten voor een amateur, maar iedereen zal voor zichzelf vinden wat hij lekker vindt. En vandaag wil ik voorstellen om ongelooflijk malse, luchtige, zonnige, geurige en zoete cupcakes te koken. Pompoen geeft gebakken goederen een warme, aangename geeloranje kleur en extra smaakstoffen dempen het volledig, niet iedereen heeft een aangename geur.
Het is ook onmogelijk om de voordelen van de groente niet te noemen. Pompoenpulp bevat veel bèta-caroteen, dat de bijnaam "het elixer van een lang leven" heeft! Het bevat ook een grote hoeveelheid vitamines en mineralen die nuttig zijn voor het behoud van het immuunsysteem (vitamine C); behoudt de huidskleur, mooi haar en jeugdigheid (vitamine E); versterkt botten en hart (kalium en calcium); heeft een gunstig effect op het hemoglobinegehalte (koper en ijzer); vult het lichaam aan met zeldzame vitamines T en K. Over het algemeen is het mogelijk om op te sommen waar de roodharige herfstschoonheid lang rijk en vol van is. Laten we daarom verder gaan met het recept zelf.
- Calorische inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Pompoen - 300 g
- Oranje - 1 st.
- Zemelen - 50 g
- Havervlokken - 100 g
- Walnoten of andere noten - 50 g
- Bruine suiker - 2 eetlepels of naar smaak
- Eieren - 2 stuks.
Pompoenmuffins koken
1. Schil de pompoen, verwijder de zaden, was en snijd in plakjes.
2. Dompel de pompoen in een pan, bedek met water en kook tot hij zacht is. De gereedheid wordt gecontroleerd door de plug te doorboren. Giet daarna het water af en hak de pulp fijn met een blender. Als je niet zo'n keukenapparaat hebt, gebruik dan een gewone stamper, je hoeft het water waarin de groente gekookt is trouwens niet af te tappen, maar gebruik het om soep te koken, stoofschotels, pannenkoeken, enzovoort.
3. Doop de helft van de havermout in de hakmolen of molen.
4. Verander de havermout in bloem. Als er gewoon havermeel beschikbaar is, kunt u dit gebruiken.
5. Combineer nu alle droge ingrediënten: havermout (bloem en vlokken), zemelen (kan elk zijn), walnoten (gemalen of verkruimeld), bruine suiker.
6. Roer alle ingrediënten door elkaar.
7. Voeg pompoenpuree toe aan een container voor bulkproducten en meng goed.
8. Was de sinaasappel en rasp de schil op een fijne rasp. Je kunt sinaasappelsap uitknijpen als je wilt.
9. Scheid het wit van de dooier.
10. Klop de dooier met een blender of mixer tot een gladde massa met bubbels.
11. Giet de dooier in het deeg.
12. Roer de dooier door het mengsel.
13. Klop de eiwitten tot een dik, stabiel schuim. De gereedheid van eiwitten kan als volgt worden bepaald. Draai de kom ermee om, ze moeten onbeweeglijk blijven: niet druipen, niet uitvallen, niet uitlopen.
14. Voeg het eiwitschuim toe aan het deeg.
15. Meng voorzichtig, in verschillende bewegingen, het eiwit door het deeg.
16. Vet bakvormen voor muffins of muffins in met boter of plantaardige olie en vul ze voor 2/3 met deeg. Als u siliconenvormen gebruikt, kunt u ze met niets smeren, gebakken goederen worden er heel gemakkelijk uit verwijderd.
17. Als je deeg over hebt, zoals het mijne, maak dan koekjes. Vet hiervoor de bakplaat in met eventueel vet en verdeel het deeg met een eetlepel. Het zal niet mogelijk zijn om het met je handen te vormen, maar dankzij de eiwitten zal het gestaag zijn vorm behouden.
18. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur muffins met koekjes om te bakken.
19. Wanneer het product na ongeveer 35-40 minuten bedekt is met een gouden korst, betekent dit dat het klaar is en uit de oven kan worden gehaald. Controleer ook de gereedheid door een splinter of tandenstoker te doorboren - deze moet droog zijn.
20. Bestrooi de afgewerkte koekjes met poedersuiker en serveer met verse koffie.
21. Doe hetzelfde met cupcakes. Maar eerst moeten ze wat tijd krijgen om af te koelen, zodat ze gemakkelijk uit hun vorm kunnen worden verwijderd. Versier ze vervolgens naar wens. Je kunt coaten met chocolade- of eiwitglazuur.
Zie ook het videorecept over het maken van pompoenmuffins.
