Nieuwjaar en Kerstmis komen eraan, dus je moet van tevoren een menu voorbereiden en opstellen. In dit artikel leer je verschillende recepten voor heerlijke koekjes van verschillende soorten deeg, vormen, decoraties en glazuren om ze te versieren.
Inhoud recept:
- De subtiliteiten van kookglazuur
- Eenvoudige glazuurrecepten
- Hoe maak je kerstkoekjes
- Zelfgemaakte kerstkoekjes
- Kerst peperkoek koekje
- Videorecepten
Nieuwjaar is voor velen een favoriete feestdag en koekjes zijn tegenwoordig een favoriet eten. Op oudejaarsavond moet je zeker de magische nieuwjaarskoekjes bakken en schilderen in de vorm van sneeuwvlokken, sterren, kerstbomen en engelen. Bovendien kan een kind zich aangetrokken voelen tot deze creativiteit.
Het maken van dergelijke handgemaakte koekjes is helemaal niet moeilijk, elk deeg kan worden gebruikt. Het belangrijkste hier is om koekjes vakkundig en mooi te versieren: breng een schilderij aan met een glad, glanzend en glanzend glazuur, wat een echt kunstwerk zal zijn. Het kleuren van cookies is erg interessant en spannend. Bovendien is glazuur niet alleen elegant en mooi, maar ook erg handig. Dankzij haar behouden de producten langer hun versheid. En zo'n decoratie is heel gemakkelijk, eenvoudig en niet duur te bereiden. Voor de eenvoudigste glazuur heb je alleen suiker en water nodig. Hoewel er veel recepten zijn om te decoreren.
De subtiliteiten van kookglazuur
Om ervoor te zorgen dat bakken altijd spectaculair, mooi en geurig is, moeten bepaalde regels voor het bereiden van het glazuur in acht worden genomen.
- Het glazuur mag niet te dik of te dun zijn. De normale consistentie is vergelijkbaar met zure room. Dan zal het goed van toepassing zijn op de koekjes, snel uitharden en niet uitlopen. Maar als het te vloeibaar wordt, voeg dan een beetje poedersuiker toe, te dik - heet water.
- Bij het bereiden van het glazuur wordt het water vaak vervangen door citroensap of worden er een paar druppels toegevoegd voor de smaak. Het zal een geweldige smaak en geur geven. Voor zeer zoete bakwaren is het beter om meer citroensap te gebruiken, dit zorgt voor een contrasterende smaak.
- Rijke smaak, zachte en dichte textuur van het glazuur zal blijken op wit en eigeel. Het witte glazuur wordt gebruikt om de patronen te schilderen en de dooiers geven een gelige tint. Voor de veiligheid moet een dergelijk glazuur in de oven worden gedroogd. De producten worden in een verwarmde oven tot 100°C geplaatst. Dit proces zal niet alleen het glazuur bakken, maar ook beschermen tegen salmonella, omdat het sterft bij 70 ° C.
- Voedselkleuren worden vaak aan het glazuur toegevoegd. Koekjes met hen blijken helder, feestelijk en vrolijk van uiterlijk te zijn. Koop voedingskleurstoffen uit een zak, maar het is beter om natuurlijke kleurproducten toe te voegen. Bijvoorbeeld frambozenjam (rood), kurkuma en boter (oranje), gehakte munt (groen). Chocolade of cacaopoeder geeft een bruine kleur. Maar hiervoor is het beter om geen poreuze chocolade te gebruiken, maar gewone plakchocolade.
- Breng vloeibare glazuur aan met een kwast in meerdere lagen. Voor het opzuigen wordt een zoetwarenspuit of een gewone medische wegwerpspuit gebruikt.
Eenvoudige glazuurrecepten
- Normaal: Meng 200 g poedersuiker met 4 el. ik. heet water en zet op een klein vuur. Kook tot een gladde massa gedurende 5-7 minuten. Giet het hete glazuur over de koekjes.
- Eidooiers: Klop 5 dooiers met 3-4 eetlepels. sinaasappelsap tot een stevig schuim. Voer geleidelijk 1, 5 el in. poedersuiker en roer tot een gladde massa. Bedek de producten met glazuur, droog in de oven op 100 ° C.
- Met rum: 1 eetl. zeef de poedersuiker. Voeg 1 eetl. water en 3 eetl. rum. Pureer en dek het dessert goed af.
- Chocolade: Breek 100 g chocolade, voeg 3 eetlepels toe. heet water en verwarm tot de chocolade is opgelost. Zet 1 eetl. zachte boter en 100 g poedersuiker. Roer en decoreer gebakken goederen.
Hoe maak je kerstkoekjes?
Een eenvoudig recept voor nieuwjaarskoekjes is veel geluk, een goed humeur, een beetje magie en geloof in wonderen. Dan komt alles goed! Een belangrijk punt bij de bereiding van koekjes is strikte naleving van het recept. Verschillende deegsoorten vragen om een specifieke aanpak. Verander daarom de kooktechnologie en de hoeveelheid ingrediënten niet.
Bij het maken van koekjesdeeg is het boterproces belangrijk. Als het wordt gemengd met suiker door het op het fornuis te smelten, wordt het product vettig. Gekoelde boter maakt harde en taaie koekjes. Delicate koekjes worden als de boter vooraf is ontdooid. Om dit proces te versnellen, kan de boter in kleine plakjes worden gesneden.
Het is raadzaam om het deeg weg te kneden van de kachel. Vaak moet het deeg een paar uur voorgekoeld worden in de koelkast. Om te voorkomen dat het deeg opwarmt, verdeel je het in stukken - terwijl je met een ervan werkt. Wanneer je het deeg uit de koelkast haalt, kneed je het een beetje met je handen en begin je het uit te rollen.
Zelfgemaakte kerstkoekjes
Zelfgemaakte koekjes maken met je eigen handen is heel eenvoudig. Door alle gezinsleden te verbinden met het kookproces, kunt u een kleine spannende vakantie regelen.
- Calorische inhoud per 100 g - 368 kcal.
- Porties - 10
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Zachte boter - 100 g
- Poedersuiker - 100 g in het deeg, 110 g in het glazuur
- Ei - 1 st.
- Meel - 275 g
- Vanille-extract - 1 tl
- Eiwit - 1 st. in het glazuur
- Kleurstof voor levensmiddelen
Stap voor stap koken:
- Klop boter met suiker. Voeg ei, vanille-extract en bloem toe. Kneed het deeg.
- Rol het deeg uit tot een dikte van 1 cm en steek met de uitsteekvormpjes de koekjes uit. Leg ze voorzichtig op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 8-10 minuten goudbruin.
- Laat de producten 5 minuten afkoelen op een bakplaat en zet ze daarna op een rooster tot ze volledig zijn afgekoeld.
- Klop voor het glazuur het eiwit tot het piekt.
- Voeg wat poedersuiker toe en blijf kloppen tot een gladde massa. Voeg het resterende poeder toe en roer. Voeg kleur toe en roer.
- Versier de afgewerkte gebakken goederen met glazuur en serveer onmiddellijk voor thee.
Kerst peperkoek koekje
Peperkoekkoekjes voor het nieuwe jaar in de vorm van sprookjesfiguren zullen een feestelijke sfeer toevoegen en de nieuwjaarstafel perfect versieren. En om creatief schilderen toe te passen, kinderen aan te trekken en echte mysterieuze magie te regelen.
Ingrediënten:
- Meel - 200 g
- Ei - 1 st.
- Frisdrank - 1,5 theelepel.
- Gemalen gember - 2 tl
- Gemalen kaneel - 1 tl
- Vloeibare honing - 3 theel.
- Olie bij kamertemperatuur - 100 g
- Suiker - 100 g
Stap voor stap koken:
- Meng bakpoeder en bloem in één container.
- Roer in een andere kom de boter en suiker erdoor. Voeg ei en honing toe. Roer goed en doe in een kom met bloem.
- Kneed het deeg tot het bruin is. Het deeg mag niet meer aan je handen plakken.
- Zet het geknede deeg 30 minuten in de koelkast.
- Rol het gekoelde deeg uit tot een dikte van 7 mm en steek er snel de figuurtjes uit.
- Leg ze op een ingevette bakplaat en plaats ze 5-7 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Als de koekjes bruin worden, zijn ze klaar. Het deeg zal eerst zacht zijn, maar daarna koel en krokant.
Videorecepten:
